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Receta para celíacos: budín de coco marmolado libre de gluten


Una tarde, Gabriel tenía ganas de comer algo dulce con la merienda, pero en casa sólo había un poco de leche, un huevo, un pedazo de manteca y muy poca premezcla. 

Decidí agarrar mi cuaderno de recetas y ver qué posibilidades había de hacer algo dulce con los pocos ingredientes que tenía. Como se imaginan, no podía cumplir con las cantidades que las recetas de cosas dulces me pedían. 

Lejos de deprimirme, me las ingenié para armar este budín con lo poco que tenía, y tomando como referencia otras recetas dulces. 

Espero les sirva la receta y puedan probarla. 

¡Éxitos!

Alejandra. 

Receta: Budín de coco marmolado

Ingredientes
- 6 cucharadas de Premezcla
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 huevo
- 6 cucharadas de leche
- 50 gr. de manteca
- coco rallado c/n
- chocolate en polvo c/n
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
1) Mezclar premezcla, polvo para hornear, azúcar y la manteca en un recipiente hasta lograr un arenado.
2) Agregar el huevo, la leche y la esencia de vainilla.
3) Separar la preparación anterior en dos partes. En una agregar el coco rallado, y en la otra el chocolate en polvo. 
4) Enmantecar y harinar una budinera y distribuir la preparación con coco y chocolate de la manera deseada. 
5) Llevar a horno medio hasta cocinar.



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Escrita por: Alejandra Budán

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