Cómo hacer ravioles caseros para celíacos - Receta libre de gluten



A Gabriel siempre le gustaron las pastas, como ya les comenté en otra ocasión. Luego del diagnóstico, pasó mucho tiempo lamentando no poder seguir comiendo fideos, sorrentinos, ravioles.

Por suerte, no pasó mucho tiempo hasta que empecé a preparar la versión libre de gluten de estas comidas.

Hoy compartiré con ustedes la receta de unos ravioles rellenos de jamón y queso que a Gabriel le encantaron. 

Espero que les sea de utilidad y que puedan disfrutar de esta comida libre de gluten.


Ravioles aptos para Celíacos 

Con estas cantidades conseguí 20 ravioles medianos (cuadrados de aproximadamente 6 cm).


Ingredientes:

- 120 gr. de premezcla
- 120 gr. de leche en polvo libre de gluten
- 60 gr. de fécula de mandioca
- 1 cucharada de aceite libre de gluten
- Media cucharadita de sal
- Chicle de mandioca o chuño de mandioca (clic acá para saber qué es y cómo se prepara)
- 1 huevo
- Jamón y queso libre de gluten

Preparación:

1) En un bowl, mezclar la leche en polvo, la premezca, la fécula de mandioca y la sal.

2) Agregar, a la mezcla de secos, el huevo, el aceite y el chicle de mandioca e incorporar primero con una cuchara y luego con la mano hasta lograr una masa lisa.

3) Una vez lista la masa, estirar y armar los ravioles con la ayuda de una raviolera. Yo los rellené con jamón y queso, pero ustedes pueden usar otro relleno si lo desean.

4) Dejar descansar los ravioles durante 15 minutos. Luego cocinar en abundante agua hervida hasta que la masa esté cocida.

¡Listo, a disfrutar!

Compartí esa receta y contame cómo te fue.

¡Hasta la próxima!

Alejandra






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¡Gracias y hasta pronto!

4 comentarios:

  1. amo los ravioles! gracias por la receta, en cuanto los haga te cuento como me salieron.

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    1. Hola, Nadia. te los recomiendo, no te vas a arrepentir.
      ¡Saludos!

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  2. Hola... El chicle de mandioca no se puede reemplazar por goma xantica?

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    1. Hola Miriam! no se puede reemplazar la goma xántica por chicle en esta receta.

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