Receta libre de gluten: aprende a preparar pastafrola apta para celíacos


Antes del diagnóstico de Gabriel en casa no se hacían muchas cosas dulces caseras, sino que la mayoría de las veces optábamos por comprar algún paquete de galletas surtidas o algo similar.

Cuando nos dimos con la noticia de que efectivamente era celíaco y eso implicaba cambiar la dieta, estuvimos mucho tiempo comiendo los discos de arroz dulces porque no sabía ni me animaba a hacer cosas dulces con la premezcla por miedo a arruinar la preparación y tener que tirarla (por aquel entonces el medio kilo de premezcla lo comprábamos a unos $23).

Poco a poco le fui agarrando la mano a las harinas, y me animé a convertir una receta que tenía con harina de trigo a "lenguaje celíaco", como dice mi suegra.

Así salió esta receta que sirve tanto para galletitas como para pastafrola. 

Es una masa sumamente rica y sencilla de hacer. Espero que les sirva y nos cuenten cómo les fue.

¡Éxitos!

Alejandra


Receta para preparar pastafrola y galletas aptas para celíacos 


Ingredientes:

- 150 gr. de manteca libre de gluten

- 150 gr. de azúcar libre de gluten

- 2 huevos

- 1 cucharada de miel libre de gluten

- Esencia de vainilla libre de gluten c/n

- 300 gr. de premezcla

- 100 gr. de fécula de maíz

- 1 cucharada de polvo para hornear libre de gluten

-Dulce de membrillo.


Preparación:


1) Mezclar la manteca con el azúcar hasta integrar.

2) Agregar de a poco los huevos, la miel y la esencia de vainilla.

3) Tamizar la premezcla con el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior de a poco hasta lograr una masa suave y lisa.

4) Dejar descansar en la heladera por 20 minutos.

5) Extender con las manos la masa en una fuente, rellenar con dulce de membrillo y colocar las tiras encima.

6) Llevar a horno medio por  30 minutos aproximadamente.

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2 comentarios:

  1. Por favor me puede decir que es premezcla?

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    1. La premezcla es una mezcla de harinas aptas para celíacos que por lo general se vende en dietéticas o supermercados. Si no sabés cómo conseguirla y preferís preparar tu propia premezcla, podés hacerlo ;) Te dejo un link para que veas cómo: http://www.soyceliaconoextraterrestre.com/2016/04/video-preparar-premezcla.html

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