Cómo hacer bizcochuelo para celíacos, esponjoso y con sólo 5 ingredientes

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 Una receta para aprender cómo hacer bizcochuelo para celíacos y celíacas.
Cómo hacer bizcochuelo para celíacos.
Así quedó el bizcochuelo hecho con esta receta libre de gluten
Cómo hacer bizcochuelo para celíacos, esponjoso y con sólo 5 ingredientes
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¿Cómo hacer bizcochuelo para celíacos? Esa fue la pregunta que me llevó a preparar esta receta.
Nunca fui una muy buena cocinera en casa antes del diagnóstico de Gabriel. La mayoría de nuestras comidas eran pre elaboradas, cosas “de paquete” que sólo necesitaban un poco de agua o cocción.
Para nuestros cumpleaños, por ejemplo, comprábamos tortas hechas en alguna pastelería “para no complicarnos la vida cocinando” y por ahorrarnos tiempo.
Sin embargo, desde el diagnóstico eso cambió y, para mi sorpresa, solucionar el problema de “la torta de cumpleaños” resultó menos complicado de lo que pensaba. 
Ahora no sólo hago la torta para el cumpleaños de Gabriel y el mío, sino también para cada cumpleaños o evento que hay en la familia o entre amigos y todos dicen lo mismo: “esta es mucho más rica y esponjosa”.
Además de ser sencilla de realizar, es muy económica.
Espero les sirva la receta y puedan intentarla. 
¡Éxitos!
Alejandra



Receta: cómo hacer bizcochuelo para celíacos

 

Ingredientes:
– 6 claras
– 200 gr. de azúcar
– 6 yemas
– 200 gr. de fécula de maíz
– 1 cucharadita de esencia de vainilla apta
Preparación:
1) Batir con batidora eléctrica las claras a punto nieve.  Es importante que esté bien batido, porque el secreto de lo esponjoso de esta torta es el batido.
2) Luego, agregar el azúcar de a poco, sin dejar de batir hasta incorporar y disolver totalmente.
3) Agregar las yemas de a una, sin dejar de batir con la batidora. Agregar la esencia de vainilla. Incorporar.
4) Apagar la batidora y agregar la fécula de maíz tamizada con espátula y movimientos envolventes. 
5) Por último, verter la preparación en el molde y cocinar a fuego medio hasta que esté cocido.

Cómo hacer bizcochuelo para celíacos

CONSIDERACIONES IMPORTANTES:

 

– Antes de comenzar a preparar el bizcochuelo, enmantecar y enharinar el molde y prender el horno a fuego bajo para precalentarlo. Tengan en cuenta que la preparación es a base de huevo y batido, así que lo ideal es tener todo listo para cocinar así la preparación no baje. 
– Elegir un molde amplio y alto. La preparación aumenta el doble de su tamaño en el horno. Lo ideal es que la preparación quede a mitad del molde para que no desborde en el horno.
– Pueden saborizar el bizcochuelo con ralladuras de cítricos o con chocolate apto. 
– Nosotros rellenamos la torta con crema batida apta acompañada de duraznos en almíbar aptos, y dulce de leche apto con trozos de mantecol, pero tanto el relleno como la decoración quedan a su gusto.

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10 ideas en “Cómo hacer bizcochuelo para celíacos, esponjoso y con sólo 5 ingredientes

  1. En Viaje Responder

    Primero, feliz día del celiaco atrasado!!
    Un golazo esa torta! Ya guardé la receta y la voy a probar a la brevedad!!!
    Dejé un post de vacaciones libre de gluten en mi blog…
    Saludos
    Ana

  2. Rosalia Bronte Responder

    Hola Alejandra, yo uso todo los productos de marca pergola para condimentar y para las pasas de uva, pero no tienen esencia de vainilla. Que marca hay sin tacc? me fijé la de alicante pero no vi con el sello. Gracias.

  3. Alejandra Budán Responder

    Cuando hablamos de apto, nos referimos a los productos certificados como aptos para el consumo de personas celíacas y que, por tanto, tienen el logo que los identifican como tal. Este tipo de productos se encuentran en supermercados o dietéticas, dependiendo de en qué lugar estés. Aquí en Tucumán, por ejemplo, solemos encontrar productos aptos en dietéticas. Pero en general, por ley, los productos aptos para celíacos deben estar disponibles en todos los supermercados (por lo menos aquí en Argentina debería ser así)

    • Alejandra Budán Autor de la entradaResponder

      Yuli eso depende de tu horno y el tamaño del molde que elijas. Pero por lo general está en cocción unos 40 minutos a horno medio.

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