Cómo hacer ravioles caseros para celíacos – Receta libre de gluten

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No te pierdas esta receta de ravioles caseros para celíacos.

Ravioles caseros para celíacos
Así quedan los ravioles caseros para celíacos, listos para hervir
Cómo hacer ravioles caseros para celíacos – Receta libre de gluten
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A Gabriel siempre le gustaron las pastas, como ya les comenté en otra ocasión. Luego del diagnóstico, pasó mucho tiempo lamentando no poder seguir comiendo fideos, sorrentinos, ravioles.

Por suerte, no pasó mucho tiempo hasta que empecé a preparar la versión libre de gluten de estas comidas.

Hoy compartiré con ustedes la receta de unos ravioles rellenos de jamón y queso que a Gabriel le encantaron. 

Espero que les sea de utilidad y que puedan disfrutar de esta comida libre de gluten.

Ravioles caseros para celíacos

 



Con estas cantidades conseguí 20 ravioles medianos (cuadrados de aproximadamente 6 cm).

Ingredientes:
– 120 gr. de premezcla
– 120 gr. de leche en polvo libre de gluten
– 60 gr. de fécula de mandioca
– 1 cucharada de aceite libre de gluten
– Media cucharadita de sal
– Chicle de mandioca o chuño de mandioca (clic acá para saber qué es y cómo se prepara)
– 1 huevo
– Jamón y queso libre de gluten

 

Preparación:
1) En un bowl, mezclar la leche en polvo, la premezca, la fécula de mandioca y la sal.
 
2) Agregar, a la mezcla de secos, el huevo, el aceite y el chicle de mandioca e incorporar primero con una cuchara y luego con la mano hasta lograr una masa lisa.
 
3) Una vez lista la masa, estirar y armar los ravioles con la ayuda de una raviolera. Yo los rellené con jamón y queso, pero ustedes pueden usar otro relleno si lo desean.
 
4) Dejar descansar los ravioles durante 15 minutos. Luego cocinar en abundante agua hervida hasta que la masa esté cocida.

¡Listo, a disfrutar!

Compartí esa receta y contame cómo te fue.

¡Hasta la próxima!

Alejandra



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8 ideas en “Cómo hacer ravioles caseros para celíacos – Receta libre de gluten

    • Alejandra Budán Autor de la entradaResponder

      Hola Natalia! Nosotros solemos freezarlos crudos, y se conservan hasta 3 meses congelados. Te recomiendo guardarlos en algo bien hermético, enharinados para que no se peguen.

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