Cómo hacer tacos para celíacos: receta de tortillas libres de gluten

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Si te estás preguntando cómo hacer tacos para celíacos, acá está tu respuesta.
Tacos para celíacos
Así quedaron las tortillas libres de gluten con esta receta.
Cómo hacer tacos para celíacos: receta de tortillas libres de gluten
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Antes de que Gabriel fuese diagnosticado, solíamos preparar tacos para acompañar alguna película.
Pero desde que supo que era celíaco, pasamos varios meses sin poder compartir esta exquisita comida. Hasta que un día encontré la receta para hacer tacos para celíacos, preparé las tortillas y volvimos a ser los de antes.
A continuación, les dejo la receta.

 


Receta de tortillas libres de gluten para hacer tacos, burritos, fajitas y enchiladas

 

Ingredientes:
– 220 gr. de premezcla
– 125 cc de agua
– 2 cucharadas de chicle de mandioca o “chuño” (1 pocillo de agua fría + 1 cucharada de fécula de mandioca)
– 2 cucharadas de aceite
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimentón
 
Preparación:
1) Preparar el chicle de mandioca, cocinando a fuego lento, un pocillo de agua fría con una cucharada de fécula de mandioca. Cuando se genere una mezcla pegadiza y transparente, retirar del fuego y dejar enfriar unos segundos.
 2) Mezclar todos los ingredientes junto con la preparación anterior hasta lograr una masa lisa y elástica.
3) Formar pequeños bollos y estirar hasta lograr el tamaño deseado de la fajita.
4) Cocinar a fuego medio en una placa o sartén seca.

Tortillas libres de gluten para hacer tacos, burritos, fajitas y enchiladas
Así quedaron mis tortillas… Gabriel las disfrutó y quedó muy contento.

No se olviden de contarme si les resultó útil esta receta. Pueden dejar comentarios o sugerencias.

¡Éxitos!

Alejandra
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3 ideas en “Cómo hacer tacos para celíacos: receta de tortillas libres de gluten

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