Alfajores sin TACC bañados en chocolate [con relleno]

Alfajores sin TACC


¿Sabías que podés hacer unos alfajores sin TACC bañados en chocolate parecidos a los que comprás en un quiosco?

Con esta receta vas a aprender a hacer unos alfajores bañados en chocolate paso a paso. Quedan muy parecidos a unos alfajores marplatenses sin TACC.

Además de hacer las tapitas de los alfajores vas a aprender a hacer un relleno riquísimo que le daré un toque diferente a los alfajores. Y por último te daré una opción sencilla para bañar los alfajores.



Alfajores sin TACC

Alfajores sin TACC

Cómo hacer las tapas de alfajores de chocolate

Ingredientes de los alfajores sin TACC



Tapas de alfajores de chocolate

Para hacer las tapas de los alfajores sin TACC primero tenés que preparar los ingredientes secos. En un recipiente vas a integrar la premezcla, el cacao en polvo y el polvo para hornear.

En otro recipiente vas a batir las claras de los 4 huevos. Cuando llegues a punto nieve le vas a agregar la mitad del total del azúcar de la receta y vas a seguir batiendo hasta lograr un merengue firme. Vas a reservar esta preparación un instante.

En otro recipiente debes batir las yemas, el resto del azúcar, el aceite y la leche. Una vez que esté todo bien integrado vas a sumar los secos que mezclaste en el primer paso. Los vas a ir agregando por partes y sin dejar de batir. El resultado que obtendrás es una pasta elástica y pegajosa.

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Al batido de chocolate le vas a agregar el merengue. Con la ayuda de una espátula vas a mezclar con movimientos envolventes.

Alfajores bañados en chocolate

Cuando tengas la masa lista la vas a distribuir sobre una placa cubierta con papel para horno o papel manteca.

Yo uso una placa rectangular grande, de 40×30 cm, con un papel para horno enmantecado y espolvoreado con almidón de maíz.⁣⁣⁣ Cociná a horno bajo (160°C) por 30 o 35 minutos. ⁣⁣⁣

Alfajores sin TACC


Armado de los alfajores sin TACC

Una vez que la preparación esté cocida la vas a sacar del horno y vas a dejar enfríar.

A continuación vas a cortar las tapitas de los alfajores de chocolate sin TACC con un cortante redondo.

Cortar tapitas

El releno: crema bariloche

Una vez que hayas cortado las tapitas es momento de armar los alfajores. Para eso vas a rellenar las tapitas con lo que más te guste.

Te recomiendo que uses crema Bariloche, ya que es muy fácil de hacer.

Relleno de crema bariloche

Para hacer la crema bariloche simplemente debes batir manteca blanda con dulce de leche.

A esa mezcla le vas a agregar chocolate picado y listo. ⁣, tenés el relleno de tus alfajores.

Si no querés hacer este relleno podés usar directamente dulce de leche.

Alfajores de chocolate sin TACC

Baño de chocolate para alfajores

Una vez que hayas armado los alfajores sólo te queda bañarlos en chocolate.

Para bañar los alfajores tenés que derretir chocolate cobertura a baño maría. Una vez que derretiste el chocolate lo vas a derramar sobre los alfajores hasta bañarlos por completo.

Esperás que se enfríe el baño de chocolate y listo, sólo queda disfrutar.



alfajores marplatenses sin tacc

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4 comentarios en “Alfajores sin TACC bañados en chocolate [con relleno]”

  1. Alejandra Budán

    Hola Marcia! Uso generalmente dulce de leche repostero (cualquiera que esté certificado). En cuanto a proporciones, lo hago medio a ojo, pero uso más o menos 200 gr de dulce de leche, 25 gr de manteca blanda y chocolate a gusto siempre.

  2. Alejandra Budán

    Hola Gemma! nunca más desear alfajores! espero que les sirva la receta y sobre todo que la disfruten 😉

  3. Qué ricos, Ale. Me va genial para mi hija celíaca que se moría de envidia, por no poder comer los de su hermano. Gracias

  4. Holis.. Los alfajores se ven geniales..te consulto cuál es la proporción para hacer de la crema Bariloche..?
    Que dulce de leche usas y que manteca?
    Gracias ..besotes desde Neuquén

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