Cómo hacer bizcochuelo sin gluten y sin lactosa con harina de maíz

Bizcochuelo sin gluten y sin lactosa

Con pocos ingredientes y de manera sencilla, prepara este bizcochuelo sin gluten y sin lactosa.

Bizcochuelo sin gluten y sin lactosa

Una receta tan fácil que hasta a mí me salió bien: bizcochuelo sin gluten y sin lactosa hecho con harina de maíz.

La cosa es así: en una de las tantas visitas el supermercado, compramos harina de maiz para preparar arepas. El caso es que nunca nos dimos un tiempo para hacerlas.

Así que decidí buscar una receta dulce para usar la harina de maíz.

Y encontré una en YouTube, aunque le hice pequeñas variaciones y quedó esta receta. El resultado: un bizcochuelo exquisito y apto para celíacos e intolerantes a la lactosa.

Un dato a tener en cuenta: esta receta es tan sencilla que me salió en el primer intento (lo comprobarán en las fotos, tiene muy buena pinta). Otra cosa que creo conveniente señalar: la receta original incluía mucho más aceite del que usé.

Bizcochuelo sin gluten y sin lactosa con harina de maíz 

Ingredientes:
  1. 250 gr de azúcar
  2. 6 huevos
  3. 250 gr de harina de maíz sin gluten
  4. 200 cc de aceite de girasol sin gluten
  5. 15 gr de polvo para hornear sin gluten

Opcional: ralladura de limón, esencia de vainilla o agua de azahar

Preparación:
  1. En primer lugar, colocar los huevos y el azúcar en un recipiente y batir hasta mezclar bien.
  2. Luego añadir el aceite y la ralladura de limón o esencia de vainilla. Batir hasta mezclar todos los ingredientes.
  3. En un recipiente aparte, mezclar el polvo para hornear con la harina de maíz.
  4. Una vez mezclados, agregar los secos. Es recomendable tamizar la harina para que no se formen grumos (para esta receta se usó un colador grande).
  5. De nuevo, batir bien hasta mezclar todos los ingredientes y lograr una preparación uniforme.
  6. En un molde enmantecado y enharinado (con premezcla o fécula de maíz), colocar la preparación.
  7. Llevar a horno medio durante aproximadamente 40 – 45 minutos (clic acá para saber más sobre temperatura de horno y sus equivalencias).
  8. Una vez que el bizcochuelo esté cocido, dejar enfriar y desmoldar.

Ahora sí… ¡A disfrutar!

Bueno, espero que esta receta les resulte útil y puedan prepararla en sus casas. Si hicieron modificaciones o si tienen sugerencias, les pido que las dejen en comentarios.

Recuerden compartir esta receta para que las personas celíacas cuenten con más opciones para llevar una dieta variada y sin gluten.

¡Hasta la próxima!

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