Budín de harina de maíz sin gluten | Receta sin TACC y sin premezcla

Budín sin gluten de coco

Última actualización: noviembre 13th, 2019 - 07:15 pm

Aprende cómo hacer budín de harina de maíz sin gluten. Una receta, explicada paso a paso, fácil y sin TACC que no lleva premezcla.


Hoy te enseñaré cómo hacer un budín de harina de maíz sin gluten. Es una receta fácil, apta para celíacos, que te permitirá disfrutar de un riquísimo budín sin TACC. No uso premezcla. Si bien esta receta es de budín sin gluten de harina de maíz y coco, podés saborizarlo como quieras. He modificado esta receta y le puse canela, esencia de vainilla y ralladuras de cítricos, entre otras alternativas.

Otra aclaración válida tiene que ver con la harina de maíz. Al menos en Argentina, mucha gente suele confundir este ingrediente con la harina de maíz que se usa para hacer polenta. Pero para esta receta utilizo la harina de maíz sin gluten que se usa para hacer arepas. Algunas personas la conocen como “harina paraguaya”. Es más fina que la polenta. Como te dije, es la que se utiliza para cocinar arepas, tamales y sopa paraguaya.

Ahora sí, manos a la obra. No hay pretexto, hoy tenés que probar este riquísimo budín sin TACC. Quedo a la espera de tus comentarios, por cualquier duda, consulta o sugerencia. Estaré por aquí para responde en cuanto pueda. ¡Éxitos! Alejandra.



Budín sin gluten
Este es el budín sin TACC más fácil de hacer.

Receta de budín de harina de maíz sin gluten

Ingredientes

Recuerden que todos los ingredientes deben ser libres de gluten.

  • 250 gramos de harina de maíz
  • 100 gramos de azúcar
  • 120 cc de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 25 gramos de manteca (conocida también como mantequilla)
  • 1 cucharadita de esencia de coco
  • Opcional: coco rallado para espolvorear

Si querés saber cómo reemplazar el azúcar por stevia o endulzantes, hacé clic aquí.



Preparación paso a paso

  1. Preparar este budín sin TACC con harina de maíz es muy muy fácil. Nosotros siempre decimos que se trata de una receta sin gluten para principiantes.
  2. En primer lugar, hay que mezclar todos los ingredientes secos. Es decir, la harina de maíz, el polvo para hornear y el azúcar.
  3. Una vez que los ingredientes secos están integrados, hay que agregar la manteca o mantequilla y hacer un arenado. ¿Cómo se hace un arenado? Fácil: hay que integrar, con las manos, los ingredientes secos con la manteca, hasta desarmarla. La preparación tendrá un aspecto similar al de la arena (salvando todas las distancias, ja).
  4. Ahora es el momento de precalentar el horno. Dejan los ingredientes a un lado y van a prender el horno. Este budín sin gluten se cocina a .
  5. A la preparación anterior hay que agregarle el huevo, la leche y la esencia de coco. Pueden reemplazar por la esencia que deseen, siempre teniendo en cuenta que sea libre de gluten.
  6. Llega el momento de mezclar, de integrar bien todos los ingredientes. Se debe formar una pasta no muy líquida. A esta preparación hay que colocarla en un molde previamente enmantecado y enharinado con premezcla sin gluten o almidón de maíz sin gluten. No les recomiendo que lo hagan con harina de maíz.
  7. El horno ya está precalentado. Es el momento de cocinar este budín sin TACC. Vamos a llevar la preparación a horno medio (180°C) por aproximadamente 20 – 30 minutos. Para saber si está cocido hay que introducir un palillo en el budín: si sale seco y limpio, el budín sin gluten está listo para disfrutar.

Mirá la receta explicada en un video paso a paso

Si lo preparan, dejen sus comentarios y suban fotos a las redes sociales para que las veamos. Cuando esté cocido, sacan el budín del horno y, si lo desean, le pueden espolvorear coco rallado encima. Y a disfrutar de esta exquisitez fácil de hacer.



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Budín de harina de maíz sin gluten | Receta sin TACC y sin premezcla
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