Budín sin TACC (sin gluten) y sin azúcar, con chispas de chocolate

budin sin tacc (sin gluten) con chispas de chocolate

Te enseñamos, paso a paso, cómo preparar un budín sin TACC (sin gluten) de vainilla. Lo importante: no lleva azúcar. Las chispas de chocolate son opcionales.


Te voy a confear algo: yo fui una de esas personas que creía que las recetas sin gluten y sin azúcar eran feas y difíciles de hacer. ¡Y hoy estoy convencida de que no es así! Todo gracias a este budín sin gluten y sin azúcar que te enseñaré a preparar.

El budín sin TACC (sin gluten) es una de mis especialidades. Si no me crees, al final de la nota te dejaré un listado de recetas para hacer budines que nunca fallan. Todo bien con mis budines sin gluten, pero el problema es que siempre había gente que me preguntaba cómo sustituir el azúcar en la receta de budín, porque era un ingrediente que no podía consumir.

Así que me dije: haré una receta sin gluten y sin azúcar. Y lo primero que se me vino a la cabeza es este budín. En la foto verán que está “nevado”. Yo le puse azúcar impalpable, para que se vea bonito. Pero podés hacerlo y disfrutarlo sin necesidad de agregar nada, pues esta receta en esencia no lleva azúcar. También podés hacerlo sin las chispas de chocolate. Entiendo que muchas veces es difícil conseguir chocolate sin azúcar agregada. No hablo más, manos a la obra. Espero tus comentarios y sugerencias. ¡Éxitos! Alejandra.



Receta fácil de budín sin gluten y sin azúcar

Ingredientes

Recuerden que todos los ingredientes deben ser libres de gluten, sin TACC.

  1. 395 cc de leche condensada
  2. 50 gr de manteca derretida
  3. 350 gr de premezcla sin gluten (click aquí para ver qué es la premezcla y cómo prepararla)
  4. 1 cucharadita de polvo para hornear
  5. 4 huevos
  6. 1 cucharadita de esencia de vainilla
  7. 50 gr de chispas de chocolate sin azúcar agregada. Este ingrediente es opcional. Sin las chispas queda igual de exquisito.


Preparación
  1. Lo primero que tenemos que hacer para preparar este budín sin TACC (sin gluten) con chispas de chocolate es batir la leche condensada y agregar, de a uno, los huevos. 
  2. Una vez que todo está completamente integrado agregamos la manteca derretida sin dejar de batir. Cuando tengamos la manteca integrada, agregamos la esencia de vainilla y continuamos batiendo hasta mezclar todo muy bien.
  3. En otro recipiente mezclamos la premezcla y el polvo para hornear sin gluten. 
  4. Agregamos los secos a nuestra primera preparación, mezclando suavemente con una espátula para evitar que se armen grumos.
  5. Este paso es opcional: cuando logremos una pasta homogénea, agregamos las chispas de chocolate. Consejo importante: les recomendamos pasar primero las chispas por un poco de premezcla, para evitar que al momento de la cocción se bajen al fondo de la preparación.
  6. Una vez que tenemos la masa de nuestro budín listo, llevamos a un molde descartable o, de lo contrario, a un molde enmantecado y enharinado y llevamos a horno medio (180°C) por 25 o 35 minutos aproximadamente. A nosotros nos salieron 3 budines en moldes de 7cm por 20 cm.


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Budín sin TACC (sin gluten) y sin azúcar, con chispas de chocolate
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