Receta: aprende cómo se prepara Chipá libre de gluten

chipá libre de gluten

Compartimos esta receta para hacer chipa libre de gluten. También llamados pan de queso brasileño, estos chipá o chipa sin TACC son aptos para celíacos, ya que la totalidad de sus ingredientes son sin gluten. 

Chipá libre de gluten
Así quedan los chipá hechos con esta receta

En más de una ocasión nos consultaron: ¿Los celíacos pueden comer chipa? Sí, les respondimos, claro que sí. Y les compartimos esta receta para hacer chipa libre de gluten. También llamados pan de queso brasileño, estos chipá o chipa sin TACC son totalmente aptos para celíacos, pues la totalidad de sus ingredientes son sin gluten. Sí, totalmente gluten free.

Es una de las pocas recetas que no lleva premezcla ni harina de arroz. Solamente queso, fécula de mandioca, manteca, huevos, agua, sal, polvo para hornear… Bueno, ya verán los ingredientes en detalle.

Muchas veces es más sencillo encontrar recetas dulces libres de gluten que saladas, por eso una tarde decidimos buscar recetas, hacer equivalencias y probar algo salado para acompañar unos buenos mates. Fue en ese momento en donde encontramos esta receta y decidimos adaptarla para hacer Chipá libre de gluten.

Lo bueno de esta receta en particular es que, si no tenés o encontrás la variedad de quesos que lleva, los podés reemplazar por cualquier tipo de queso que sea duro, no cremoso, así que cada vez que la preparás le podés dar un toque distinto de sabor.

Espero que se animen a probar esta receta y puedan disfrutar de una dieta variada y sin gluten.

No se olviden de dejar sus comentarios y sugerencias.

¡Exitos!

Alejandra.

 

Cómo preparar chipá libre de gluten

Ingredientes
  1. 250 gr de fécula de mandioca
  2. 100 gr de manteca
  3. 2 huevos
  4. 130 gr de queso duro en barra
  5. 1 cucharadita de sal fina
  6. 130 gr de queso para rallar
  7. 60 cc de agua
  8. 2 cucharaditas de polvo para hornear libre de gluten
Preparación

Para preparar estos chipá sin gluten lo primero que tenemos que hacer es mezclar en un recipiente la fécula de mandioca con el polvo de hornear y la sal.

Una vez que tengamos los secos incorporados, rallamos los quesos y los incorporamos. Es importante que sepas que los quesos pueden ser cualquiera, pero tienen que tener cuerpo duro y no cremoso. Nosotros usamos pategrás, gouda o fontina, pero eso queda a gusto de cada uno. Recuerden siempre verificar que sean marcas libres de gluten.

Con los secos y los quesos integrados, formamos una corona y agregamos la manteca pomada, los huevos y el agua. Integramos bien hasta formar una masa. Es importante que no trabajes demasiado la masa con las manos. La idea es integrar todos los ingredientes, no amasarlos para lograr una masa lisa.

Formamos bolitas con nuestras manos y llevamos a una placa enmantecada. Dejamos reposar 15 minutos, cocinamos a horno fuerte (215°C) por 15 minutos y ¡Listo!

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Información sobre esta pubicación
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Nombre de la receta
Receta de chipa libre de gluten (sin TACC) apto para celíacos
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Receta: aprende cómo se prepara Chipá libre de gluten
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