Cómo hacer bizcochuelo para celíacos, esponjoso y con sólo 5 ingredientes

 Una receta sin gluten para aprender cómo hacer bizcochuelo para celíacos y celíacas.

Cómo hacer bizcochuelo para celíacos.
Así quedó el bizcochuelo hecho con esta receta libre de gluten

A continuación te voy a mostrar cómo hacer bizcochuelo para celíacos. No es difícil y, como siempre digo, si esta receta sin gluten me sale a mí, entonces le sale a cualquiera.

Nunca fui una muy buena cocinera en casa antes del diagnóstico de Gabriel. La mayoría de nuestras comidas eran pre elaboradas, cosas “de paquete” que sólo necesitaban un poco de agua o cocción.

Para nuestros cumpleaños, por ejemplo, comprábamos tortas hechas en alguna pastelería “para no complicarnos la vida cocinando” y por ahorrarnos tiempo.

Sin embargo, desde el diagnóstico eso cambió y, para mi sorpresa, solucionar el problema de “la torta de cumpleaños” resultó menos complicado de lo que pensaba.

Ahora no sólo hago la torta para el cumpleaños de Gabriel y el mío, sino también para cada cumpleaños o evento que hay en la familia o entre amigos y todos dicen lo mismo: “esta es mucho más rica y esponjosa”.

Además de ser sencilla de realizar, es muy económica.

Espero les sirva la receta y puedan intentarla.

¡Éxitos!
Alejandra

Receta: cómo hacer bizcochuelo para celíacos

Ingredientes:

– 6 claras
– 200 gr. de azúcar
– 6 yemas
– 200 gr. de fécula de maíz
– 1 cucharadita de esencia de vainilla apta

Preparación:

1) Batir con batidora eléctrica las claras a punto nieve.  Es importante que esté bien batido, porque el secreto de lo esponjoso de esta torta es el batido.
2) Luego, agregar el azúcar de a poco, sin dejar de batir hasta incorporar y disolver totalmente.
3) Agregar las yemas de a una, sin dejar de batir con la batidora. Agregar la esencia de vainilla. Incorporar.
4) Apagar la batidora y agregar la fécula de maíz tamizada con espátula y movimientos envolventes.
5) Por último, verter la preparación en el molde y cocinar a fuego medio hasta que esté cocido.

Cómo hacer bizcochuelo para celíacos

CONSIDERACIONES IMPORTANTES:

– Antes de comenzar a preparar el bizcochuelo, enmantecar y enharinar el molde y prender el horno a fuego bajo para precalentarlo. Tengan en cuenta que la preparación es a base de huevo y batido, así que lo ideal es tener todo listo para cocinar así la preparación no baje.

– Elegir un molde amplio y alto. La preparación aumenta el doble de su tamaño en el horno. Lo ideal es que la preparación quede a mitad del molde para que no desborde en el horno.

– Pueden saborizar el bizcochuelo con ralladuras de cítricos o con chocolate apto.

– Nosotros rellenamos la torta con crema batida apta acompañada de duraznos en almíbar aptos, y dulce de leche apto con trozos de mantecol, pero tanto el relleno como la decoración quedan a su gusto.

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Cómo hacer bizcochuelo para celíacos, esponjoso y con sólo 5 ingredientes
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Cómo hacer bizcochuelo para celíacos, esponjoso y con sólo 5 ingredientes
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25 ideas en “Cómo hacer bizcochuelo para celíacos, esponjoso y con sólo 5 ingredientes

  1. En Viaje Responder

    Primero, feliz día del celiaco atrasado!!
    Un golazo esa torta! Ya guardé la receta y la voy a probar a la brevedad!!!
    Dejé un post de vacaciones libre de gluten en mi blog…
    Saludos
    Ana

  2. Rosalia Bronte Responder

    Hola Alejandra, yo uso todo los productos de marca pergola para condimentar y para las pasas de uva, pero no tienen esencia de vainilla. Que marca hay sin tacc? me fijé la de alicante pero no vi con el sello. Gracias.

  3. Alejandra Budán Responder

    Cuando hablamos de apto, nos referimos a los productos certificados como aptos para el consumo de personas celíacas y que, por tanto, tienen el logo que los identifican como tal. Este tipo de productos se encuentran en supermercados o dietéticas, dependiendo de en qué lugar estés. Aquí en Tucumán, por ejemplo, solemos encontrar productos aptos en dietéticas. Pero en general, por ley, los productos aptos para celíacos deben estar disponibles en todos los supermercados (por lo menos aquí en Argentina debería ser así)

    • Alejandra Budán Autor de la entradaResponder

      Yuli eso depende de tu horno y el tamaño del molde que elijas. Pero por lo general está en cocción unos 40 minutos a horno medio.

    • Alejandra Budán Autor de la entradaResponder

      Carina nos encanta saber que te salió! Es nuestra receta de cabecera ?

    • Alejandra Budán Autor de la entradaResponder

      Hola Lucía! La verdad es que jamás lo frizamos ni intentamos hacerlo, así que no sabríamos decirte. Por lo general lo hacemos cada vez que queremos comerlo xq es súper fácil de preparar.

  4. Luciana Responder

    Hola! Esta receta sale mejor con harina gluten por ejemplo o con maicena? cual será la diferencia?

    • Alejandra Budán Autor de la entradaResponder

      Hola Luciana! En este caso, lo ideal es la maicena, xq es más liviana y, al ser una preparación con mucho batido, favorece que en el horno el bizcochuelo crezca sin problemas.

  5. Roxana Responder

    Yo hize un invento con los mismos ingredientes. No sabia como me hiba a salir. Y ahora la hago siempre para mi sobrinito.. Queda riquisimo. Pero yo no hago el mismo procedimiento… Yo bato los huevos junto con el azucar hasta que quede punto letra. Y lyego tamizo el.almidon sobre la.mezcla con movimientos envolventes…. Y lo.pomgo en horno medio. Pero horno frío. ..

    • Alejandra Budán Autor de la entradaResponder

      Hola Liliana! ¿viste de genial que es la miga de este bizcochuelo? esta es oficialmente la receta que usamos siempre para los cumpleaños. Nos encanta lo suave y esponjoso que es. Gracias por comentarnos cómo te fue. Nos alegra saber que las recetas que publicamos si les son útiles. Saludos!

    • Alejandra Budán Autor de la entradaResponder

      HOla Jessa! podés prepararlo en cualquier molde. Por supuesto que de acuerdo a eso va a ser el alto que consigas con el bizcochuelo. Nosotros, por ejemplo, solemos usar un molde de 23 cm de diámetro por 7 de alto y nos sale genial, pero si queremos usar un molde que tenemos de 35 cm de diámetro aumentamos la proporción de la receta en 3 huevos más, y 100 gr de fécula y de azúcar.

  6. Vero Responder

    Hola ! Podrían decirme si ellmolde es rectangular o redondo? Me interesaría hacerlo en molde rectangular, pero qué medidas tendría que ser el rectangular para ir no desborde ya que si lleva 6 huevos debe salir grande. Gracias!

  7. Yanet Responder

    Hola! Muy buena receta! Tengo una duda sobre la esencia de vainilla, la marca “la paremesana” es apta?? No veo ninguna con el logo. Gracias

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