Crema pastelera sin gluten para preparaciones aptas para celíacos

Crema pastelera sin gluten

Aprendé a preparar crema pastelera sin gluten de manera sencilla y en casa. Receta actualizada en febrero de 2018.

Crema pastelera sin gluten
Imagen meramente ilustrativa

En más de una ocasión, es necesario contar con crema pastelera sin gluten. Generalmente, en recetas de pastelería para celíacos.

Al momento de utilizar crema pastelera sin gluten, tenemos dos opciones: comprar la crema pastelera industrial, que viene en polvo y a la que se le agrega leche. Hay muchas marcas, algunas más famosas que otras. Sólo debes fijarte que sea libre de gluten y así lo indiquen las etiquetas correspondientes.

O podemos preparar una crema pastelera sin gluten en casa.

En esta receta te muestro cómo preparo yo la crema pastelera sin TACC.

Por cualquier duda o sugerencia, espero sus comentarios. También me gustaría saber si tienen otra receta para preparar crema pastelera para celíacos.

¡Éxitos! Alejandra

Receta de crema pastelera sin gluten

Ingredientes (recordá que todos deben ser libres de gluten):

500 cc de leche
1 huevo
1 yema de huevo
100 gramos de azúcar
3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
1 cucharada de esencia de vainilla
Ralladura de medio limón

Preparación:

En primer lugar, debes hacer hervir la leche.

Mientras tanto, en un recipiente, mezclar el huevo, la yema, el azúcar, la fécula de maíz y la esencia de vainilla.

Volcar la leche bien caliente sobre la mezcla anterior. Mezclar hasta unir las dos preparaciones.

Por último, llevar la preparación a fuego y mezclar continuadamente hasta que tome cuerpo y hierva nuevamente.

Dejar entibiar y, listo, ya podés usar tu crema pastelera sin gluten para cualquier preparación.

Si querés conocer más recetas para preparar alimentos sin gluten, hacé clic acá y elegí la que quieras.

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¡Hasta pronto!

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