CLASE 2: tortillas tucumanas

En esta CLASE N°2 vas a aprender a preparar estas tortillas muy tradicionales de Tucumán y del norte del país. Estos criollitos sin gluten, bizcochos o simplemente tortillas delgadas, son muy fáciles de hacer y son ideales para acompañar tus mates, desayunos y meriendas.

Esta clase forma parte de nuestro CURSO GRATUITO DE PANIFICADOS SIN GLUTEN. Este curso es GRATIS y no necesita inscripción. Esto es gracias a la colaboración económica de nuestra comunidad que nos hizo donaciones para poder solventar los gastos de ingredientes y herramientas para generar este contenido.

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Información útil

Para aprovechar al máximo estas clases tal vez te interese consultar nuestro material complementario, en donde Alejandra profundiza sobre algunos ingredientes sin gluten.

4 comentarios en “CLASE 2: tortillas tucumanas sin gluten y sin lactosa”

  1. Buenas, me está costando conseguir goma xantica. Es posible sólo usar psillium y omitir la goma?

    Son unos genios gracias ☺️

    1. Hola Débora! podés usar psyllium pero sin goma seguramente le falte un poco de elasticidad y flexibilidad a la masa. Otra opción es que si tenés premezcla comercial (que seguramente ya tiene algo de goma xantica entre sus ingredientes) puedas reemplazar la harina de arroz por premezcla o la harina de trigo sarraceno.

  2. Comí las tortillas tucumanas cuando viajé de vacaciones y todavía no tenía el diagnóstico de celiaquia y me encantaron. ahora voy a probar esta receta. Mil gracias.

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