Empanadas sin gluten | Cómo hacer masa para empanadas sin TACC

Empanadas sin gluten

Con esta receta podrás hacer tapas para empandas sin gluten o sin TACC y sin lácteos. Usarás premezcla como ingrediente. Podrás hacer empanadas sin gluten fritas o al horno.


Hoy te enseñaré cómo hacer masa para empanadas sin gluten y sin lactosa. Con esta receta lograrás unas tapas elásticas que te permitirán armar las más ricas empanadas aptas para celíacos.

Paso a paso te explicaré además cómo hacer empanadas sin gluten, las cuales podrás cocinar fritas o al horno. ¿El relleno? ¡También! Además de la masa te enseñaré cómo hacer el relleno para que cualquier persona pueda disfrutar de unas empanadas riquísimas sin TACC.

Estas receta para hacer la masa de empanadas para celíacos tiene ingrediente principal la premezcla (harina sin gluten). No te preocupes, que también aprenderás qué es y cómo hacer premezcla o harina sin gluten en tu casa. Espero que hagas esta receta, la disfrutes y me dejes comentarios contando cómo te fue. ¡Manos a la obra! Alejandra.



Empanadas para celíacos
Se ven ricas y saben ricas.

Masa para empanadas sin gluten y sin lactosa

Ingredientes



Masa elástica.
Masa para hacer empanadas sin gluten

Preparación

¿Cómo hacer tapas de empanadas para celíacos?

  1. Ahora veremos cómo se hacen las tapas para empanadas sin TACC. Primero se debe mezclar la harina sin gluten o premezcla con el almidón, la fécula, el polvo para hornear y la goma xántica. Se debe integrar bien.
  2. Luego hay que agregar el huevo, el aceite y el agua e incorporar todo. Primero con cuchara y luego con las manos hasta lograr una masa lisa y elástica que no se pegue en los dedos.
  3. Estirar con un palote y cortar las tapas para las empanadas. Para cortar círculos perfectos se puede usar un cortante circular o algún recipiente que tenga el diámetro adecuado.
  4. Rellenar con relleno a gusto y repulgar.
  5. Por último, llevar a horno medio (180°) y cocinar durante aproximadamente 20 minutos o hasta cocinar. También podés freírlas en abundante aceite caliente.
Tapa en mano.
Agarras una tapa para empanada sin gluten y la colocas sobre tu mano.
Relleno en tapa.
Colocas relleno en el centro de la tapa para empanas y humedece los bordes de la masa.
Armado final.
Cierra la tapa con el relleno adentro y dale forma.
Empanadas listas para cocción
¡Y listo! Parece magia, pero la hicimos paso a paso y es una sensación hermosa.


Relleno para empanadas sin gluten

  • 500 grs de carne (de vaca o de pollo)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas medianas
  • Sal, comino, pimienta y pimenton a gusto

Cómo hacer relleno para empanadas sin TACC paso a paso

  1. Hervir la carne con 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde y una cebolla.
  2. Cuando la carne esté cocida, cortarla en trocitos pequeños.
  3. En un recipiente aparte, saltear el resto de la verdura y agregar la verdura que se usó para la cocción.
  4. De inmediato, agregar la carne y condimentar a gusto. Si notas que el relleno está muy seco, podés hidratarlo con un chorrito del líquido en el que se cocinó la carne y las verduras.
Resultado final de esta receta.
Empanadas listas para congelar o cocinar fritas o al horno. ¡Una delicia!

Consejos

  • A la mezcla de secos se le puede poner una cucharadita de pimentón dulce para darle un poco de color a la masa.
  • La masa es elástica, pero no se debe dejar que se seque, de lo contrario se volverá más complicado manejarla. Una vez cortadas las tapas, rellenar de inmediato.
  • No se pueden congelar o guardar en el freezer crudas. Antes se deben cocinar todas las empanadas y recién guardar.
  • Con estas cantidades salen 12 empanadas o más, dependiendo del tamaño del cortante.

A continuación, les dejo la videoreceta y los invito a seguir nuestro canal en YouTube haciendo clic acá.

Todo por Gabriel

Una de las cosas que primero lamentó Gabriel de ser celíaco y de ir a los cumpleaños es no poder comer las empanadas. Históricamente, en su casa se celebran cumpleaños con empanadas, independientemente de qué otra comida se haya preparado.

No fue sólo hasta después del diagnóstico que me dí cuenta que los cumpleaños representaban para él dos cosas: torta y empanadas. La torta ya estaba solucionada con una versión apta que comía todo el mundo, sin distinción. Las empanadas, en cambio, eran más complicadas.

Probé otras recetas, pero al final siempre se me terminaba rompiendo la masa o explotando en el horno. Un día, encontré esta receta en internet, le hice unas modificaciones y decidí probarla. Hasta hoy, son las empanadas oficiales de nuestra casa sin gluten. Espero les sirva la receta y puedan disfrutarlas tanto como nosotros. ¡Éxitos! Alejandra

No te pierdas estas recetas

¿Cómo hacer ñoquis aptos para celíacos?
¿Cómo se hacen los panqueques para celíacos?



Resumen
recipe image
Receta de
Empanadas sin gluten | Cómo hacer masa para empanadas sin TACC
Publicada por
Fecha de publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total de preparación


♥ ¡Este contenido puede ser útil para alguien más!♥

Ayuda a que mucha gente pueda leerlo. No te olvides de etiquetarnos o usar el hashtag #soyceliaconoextraterrestre para que dejemos nuestro comentario.





24 comentarios en “Empanadas sin gluten | Cómo hacer masa para empanadas sin TACC”

    1. Gabriel Guanca Cossa

      Hola, Gisela. Nos alegra que esta receta te guste y te sirva. Tenemos una duda: ¿Las congelas antes de cocinarlas?

      Gracias por comentar. ¡Saludos!

  1. Hola arriba Vi que no se podrían freezar pero luego un comentario decía que si. Será que se pueden freezar crudas ? Gracias ! Excelente receta !!!

    1. Gabriel Guanca Cossa

      Hola, Mariana. Nosotros no las congelamos crudas. En la receta recomendamos cocinar todas las empanadas y guardar cocidas en heladera o freezer, para luego calentarlas en el horno.
      ¡Saludos!

  2. Hola, estoy leyendo todas sus recetas y recomendaciones. No soy celíaca pero estoy comiendo sin gluten (o al menos disminuyendolo) , sin lacteos y sin azucares refinados. La idea es cambiar la alimentación para que sea más saludable.
    Método Clean, de limpieza del intestino. No es fácil pero de a poco uno va sustituyendo las comidas y tratando de que se parezcan a las comidas ricas que no son tan sanas.

    Muchas gracias por trasmitir y compartir todos sus conocimientos en este rubro. Es necesario compartir.
    Saludos,

    1. ¡Hola Leti! que bueno que te sirve el contenido de la página y las recetas de este proyecto loco que empezamos de vida sin gluten. De más está decir que cualquier consulta que tengas podés enviarla a nuestras redes sociales así podemos ayudarte. Muchas gracias por la buena onda. Saludos desde Tucumán

  3. Hola recién me estoy metiendo al mundo de la celiaquía, estoy viendo la recetas y ya voy a probar hacelas. Mi consulta es, como leí que la goma xántica se puede sustituir por maicena, quería saber si en la misma cantidad?
    Muchas gracias por compartir sus experiencias en la cocina.

    1. Hola Sandra! Independientemente de que la premezcla tenga entre sus ingredientes la goma xántica, nosotros siempre agregamos un poquito en el caso de la receta de las empanadas, en donde es necesaria la masa elástica y manejable para poder doblarla y trabajarla sin que se quiebre 😉

  4. Hola Ale Budan, hice el pan y me salió perfecto.guardo en la heladera el resto.
    Las tapas para empanadas son magistrales. Las hice fritas xq hacia años q no podia comerlas.
    Gracias por tu bondad y agradecida xq los cursos son caros…Al menos para mí .Cariños desde BS.As.

    1. Hola Hilda! que bueno que te gustó la receta de empanadas! nosotros también volvimos a comer empanadas fritas después de mucho tiempo. Muchas gracias por la buena onda. Nos alegra saber que te sirven las recetas y que te ayudan tanto como a nosotros 😉

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

error: ¡No se puede!