Hamburguesas vegetarianas sin gluten: 3 recetas fáciles

Si querés comer más sano, pero no querés matarte a ensaladas, estas recetas de hamburguesas vegetarianas sin gluten son para vos.

En casa a veces no sabemos cómo variar la dieta para que sea más nutritiva, y las legumbres son todo un tema. Al principio las comíamos en ensaladas y, si bien nos gustan mucho, llegamos a cansarnos de la misma presentación una y otra vez.

Empezamos a buscar y nos dimos con estas tres maravillosas recetas de hamburguesas, que se pueden acompañar con ensaladas, arroz, fideos o, por qué no, comerlas en un muy buen sándwich.

3 recetas de hamburgesas vegetarianas sin gluten

Te traemos tres variedades de hamburguesas vegetarianas sin gluten que son muy fáciles de preparar y, sobre todo, muy muy muy ricas. Si las probás no te vas a arrepentir, te lo garantizamos.

Receta de hamburguesas de lenteja sin gluten

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas cocidas y trituradas
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 cebolla picada en cubos pequeños o rallada
• 1/4 pimiento rojo picado en cubo pequeños
• 1 huevo
• pan rallado libre de gluten cantidad necesaria
• sal y pimienta a gusto

Preparación

1. En un recipiente mezclar la lenteja triturada con la zanahoria rallada, la cebolla y el pimiento. Una vez que integramos bien todos estos ingredientes, agregamos un huevo y mezclamos nuevamente hasta integrar completamente. Salpimentar a gusto. Es importante mezclar bien para que la pasta luego quede homogénea y sea más fácil armar nuestras hamburguesas.
2. Cuando tengamos lista la pasta, agregamos lentamente cucharadas de pan rallado hasta lograr una masa compacta, que no se nos pegue en las manos.
3. Formamos las hamburguesas con nuestras manos o con un molde y reservamos.
4. Podemos cocinar estas hamburguesas en una sarten, con un poco de rocío vegetal, o de lo contrario podemos mandarlas a horno medio hasta que estén doradas.

 Receta de hamburguesas de quinoa sin gluten

Ingredientes

• 2 tazas de quinoa cocida
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 cebolla picada en cubos pequeños o rallada
• 1 huevo
• 1 diente de ajo pequeño
• Perejil picado a gusto
• Cantidad necesaria de pan rallado libre de gluten
• Cantidad necesaria de sal y pimienta

Preparación

1. Lo primero que tenemos que hacer para preparar estas hamburguesas es cocinar la quinoa y dejar enfriar. Una vez que tengamos listo este paso, en un recipiente mezclamos la quinoa cocida con la cebolla picada en cubitos, la zanahoria rallada, el ajo muy bien picado en trozos chicos y el perejil picado.
2. Mezclamos bien y una vez que tengamos todo integrado, agregamos un huevo e incorporamos todo muy bien.
3. De a poco, vamos agregando por cucharadas el pan rallado libre de gluten, hasta obtener una masa homogénea, que no se nos pegue en los dedos.
4. Formar las hamburguesas y cocinar a fuego mínimo en una sarten con rocío vegetal, o si preferís podés cocinarlas también en horno medio hasta que estén doradas.

Receta de hamburguesas de soja sin gluten

Ingredientes

• 2 tazas de soja cocida y triturada
• 1 huevo
• 1 diente de ajo grande
• Perejíl  a gusto
• Cantidad necesaria de fécula de maíz o premezcla libre de gluten
• Sal, pimienta y comino a gusto

Preparación

1. En un recipiente mezclamos la soja cocida y triturada con el diente de ajo picado en trozos pequeños y el perejil.
2. Condimentamos con sal, pimienta y comino a gusto, y agregamos el huevo. Integramos bien y agregamos de a poco la fécula de maíz hasta lograr una pasta homogenea, que no se nos pegue en los dedos.
3. Cuando tengamos lista la pasta, armamos las hamburguesas y las cocinamos en la sartén o en el horno, hasta que estén doradas.

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