Pan nube sin harina: receta fácil de pan de nube o cloud bread

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Aprende a preparar pan nube o cloud bread con esta receta fácil. Te sorprenderá: es apto para celíacos, lleva apenas 3 ingredientes y ninguno de esos ingredientes es harina. Receta actualizada en febrero de 2019.


En esta ocasión te enseño a preparar pan nube o cloud bread. Con esta receta fácil es imposible que falle. Encontrarás una explicación paso a paso para hacer el pan de nube. También verás un video en donde te muestro cómo se hace este pan de nube sorprendente.

Lo más importante es que al no tener harina es apto para celíacos. Sí, no tiene ningún tipo de harina. Aunque sí tiene lácteos y huevo, pues son sus ingredientes principales.

Al final de esta nota te cuento un poco más sobre este cloud bread. Sabrás cómo lo conocí, por qué lo hice y por qué creo que es tan popular. Con decirte que nuestro video más popular en YouTube tiene más de un millón y medio de vistas y es, justamente, esta receta.



Receta de pan nube paso a paso

pan nube
Así queda el pan nube con esta receta.

Ingredientes

Si desean que este pan nube sea gluten free o sin gluten, todos los ingredientes deben ser libres de gluten.

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear


Preparación

A continuación les indicamos los pasos a seguir para hacer este pan de nube sin harina y sin gluten.

  1. Mezclar el queso crema con las yemas hasta homogeneizar
  2. Agregar el polvo de hornear a las claras y batir a punto nieve
  3. Incorporar la primera mezcla a las claras a punto nieve con movimientos envolventes
  4. En una fuente con papel manteca o papel encerado, distribuir cucharadas de la preparación en forma de círculos
  5. Llevar a horno medio (el cual debe estar precalentado) por aproximadamente 20 minutos. Clic acá para saber más sobre temperaturas de horno
  6. Debido a que la preparación no lleva ni sal ni azúcar, estos panes se pueden usar para acompañar comidas saladas o platos dulces


Lo que sabemos de este “pan”

Le dicen pan nube, cloud bread o pan de nube y es una de las recetas más curiosas y de gran popularidad en Internet. Nos alegra que nos haya unido la curiosidad y el deseo de preparar un pan sin gluten. Porque hay que aceptarlo: una receta con apenas tres ingredientes que promete, en pocos minutos un “pan” esponjoso y con apenas 3 ingredientes… La verdad que semejante oferta no se ve todos los días.

Este “pan”, en inglés lo llaman “cloud bread”, se puso de moda hace un tiempo (finales de 2016, aproximadamente) y la gente no para de probarlo. Es una de las recetas más populares y polémicas de Internet. La conocimos por casualidad: veíamos videos en YouTube, descubrimos esta receta y nos resultó muy interesante. Luego descubrimos que es una de las recetas de pan recomendadas por Pedro Grez, un chileno que publicó el libro “Los mitos me tienen gordo”. Ahí comparte el “Método Grez”, con recetas y un plan para bajar de peso (o de talla). Y el pan nube es uno de los alimentos que recomienda.

En realidad, debemos confesar que nos llamó mucho la atención el título de la receta. Nosotros buscábamos algún pan sin gluten. pero encontramos esta receta de pan al que llamaban como “pan de nube” y usaban sólo tres ingredientes. Ninguno de esos ingredientes era harina ni contenía gluten. Por supuesto, nos propusimos probar la receta y grabar ese proceso.

Muchas personas argumentan que no debe llamarse pan a esta receta, mientras que otras están maravilladas con el resultado. Ustedes dirán: ¿Es pan? ¿No es pan? ¿Le gustó? Ustedes decidirán de qué lado de las opiniones están. Dejen sus comentarios.

Resumen
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Receta de
Pan nube: receta fácil sin harina de pan de nube sin harina o cloud bread
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12 comentarios en “Pan nube sin harina: receta fácil de pan de nube o cloud bread”

    1. ¡Hola Ángeles! la verdad es que nunca probamos congelando el pan nube. Por la consistencia no sé si podría congelarse y seguir con la misma textura después. Lo ideal es que puedas hacerlo en el acto, en el momento en que quieras comerlo.

  1. Hola, recomiendo esta preparacion. Es como un souflecito de queso, muy útil para celiacos y para quienes buscan reemplazos de panificados. Recuerden que para bajar de peso no solo importa bajar los carbohidratos sino controlar las porciones. Un abrazo

  2. ¿Con que se puede sustituir una de las yemas? Porque no puedo comer mucha, tengo hiperinsulinismo y las yemas engordan y yo debo adelgazar. Si pongo una yema ¿qué otro ingrediente puedo usar para sustituirlo por la otra yema?
    Muchas gracias por su respuesta.

    1. ¡Hola Patricia! podés probar usando 1 cucharada de lino molido. Nosotros no lo hicimos así, pero una seguidora de youtube nos dijo que a ella le funcionaba esa sustitución. Después nos contás cómo te fue. Saludos desde Tucumán.

  3. Hola!!!me encanta todo lo que preparan , por lo rápido y económico. Si me permiten una sugerencia, creo que seria bueno agregar que preparación se pueden frizzar o por cuanto tiempo guardar en heladera. Para los que trabajamos usamos el finde para preparar cosas y las guardamos. Son unos genios y saludos.
    P.D: es la primera vez que realizo un comentario, siempre los busco por youTube y hago sus recetas. Cariños.

    1. Hola Aida! muchas gracias por tu sugerencia. Vamos a empezar a implementar esa información en las recetas. Lo real es que muchas veces cuando hacemos las cosas nunca llegan a hacer el intento de pasar al congelador, siempre duran unas horas o como mucho dos días jajaja.

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