Pan sin gluten para celíacos, esponjoso y elástico | La mejor receta del mundo

pan sin gluten para celíacos

Receta fácil y económica para preparar pan sin gluten para celíacos, elástico y super esponjoso. Sin dudas una de las mejores recetas que vas a probar.


Hoy les voy a enseñar a preparar una receta de pan sin gluten para celíacos, rápido, fácil y sobre todo muy rico. Siempre busco la mejor receta de pan sin gluten casero, y sin dudas esta es una de las mejores versiones de pan sin TACC apto para celíacos que probamos desde el diagnóstico.

Esta receta de pan sin TACC esponjoso es ideal para sándwich, porque la miga es suave, elástica y muy blanda (atributo que no siempre encontramos en las recetas de panes para celíacos).

Además de todo lo bueno que ya les comenté, esta receta no lleva muchos ingredientes complicados de encontrar, así que resulta una opción muy buena para poder disfrutar de un pan sin gluten (sin TACC) fácil y muy económico. Me quedo por aquí, leyendo los comentarios. No duden en escribirnos por cualquier duda o consulta. ¡Éxitos! Alejandra.



pan sin gluten para celíacos

Pan sin gluten para celíacos: esponjoso, fácil, y económico

  • Rinde para: 11 pancitos
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
Ingredientes
  • 100 gr. de harina de arroz
  • 70 gr. de fécula de mandioca
  • 100 gr. de almidón de maíz
  • 10 gr. de goma xántica (1 1/2 cucharadita). (Clic aquí para saber más sobre la goma xántica)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 10 gr. de polvo para hornear (1 1/2 cucharadita)
  • 2 huevos
  • 45 gr. de manteca derretida
  • 120 cc. de agua tibia
  • 45 gr. de azúcar (3 cucharaditas aprox.)
  • 10 gr. de levadura en polvo


Preparación
  1. Lo primero que tenemos que hacer para preparar este pan sin gluten para celíacos es espumar la levadura. Para eso vas a mezclar la levadura seca con el azúcar y el agua tibia, y vas a dejar descansar hasta que comience a espumar.
  2. En un recipiente profundo vas a agregar los huevos, la levadura ya lista y vas a batir por unos segundos hasta que se integre. Es preferible para esta receta usar batidora eléctrica, pero si no tenés podés batir todo a mano. Va a llevar un poco más de tiempo, pero no es imposible de hacer.
  3. Cuando los huevos y la levadura estén integrados, vas a agregar la manteca derretida, la goma xántica, el polvo para hornear, la sal, la harina de arroz, la fécula de mandioca y el almidón de maíz.
  4. Con todo dentro del recipiente, vamos a batir todo con batidora por 10 minutos hasta integrar completamente. Vas a notar que el resultado de esta receta no es una masa que pueda amasarse, sino que es pegajosa y húmeda. Como siempre decimos, mientras más húmeda sea la masa, más esponjoso es el resultado final, así que no agregues secos adicionales a los de los ingredientes.
  5. En una placa aceitada vas a distribuir porciones de masa con la ayuda de cucharas o lo que te quede más cómodo. Es importante colocar los bollitos de masa cercanos entre sí.
  6. Cuando tengas todos los pancitos en la placa, vas a prender el horno. ¿Recién? sí, recién ahora, porque vamos a aprovechar que el horno tiene que precalentar a horno medio (180°C) para que los pancitos leuden.
  7. Cuando el horno esté precalentado a temperatura media (clic aquí para conocer más sobre temperaturas del horno) vas a cocinar tus pancitos entre 30 y 40 minutos. Nosotros los tuvimos 35 minutos en horno, pero esto va a depender del tamaño de tus panes y del tipo de horno que tengas.
  8. Cuando los pancitos estén cocidos te recomiendo pincelar en caliente con manteca derretida. Esto va a hacer que se mantengan esponjosos y húmedos, y que la cáscara no se endurezca. Es una muy buena opción para generar elasticidad y humedad en los panes.
  9. Con los pancitos listos y pintados, sólo resta esperar a que se enfríen y ¡listo! ya podés disfrutar de pan sin gluten para celíacos esponjoso, fácil de preparar y muy rico.

Mirá la receta paso a paso



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Pan sin gluten para celíacos, esponjoso y elástico | La mejor receta del mundo
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