Cómo hacer pan sin gluten y sin lactosa en casa (receta fácil y económica)

Pan sin gluten y sin lactosa


Quiero que confíes en mí y sigas paso a paso esta receta para hacer un riquísimo pan sin gluten y sin lactosa. Te soy muy sincera: este pan sin TACC es muy rico y para hacerlo no necesitas más de 7 ingredientes (y uno de ellos es agua).

A diario nos piden recetas de pan, debido a que el pan sin gluten es muy costoso. Y también nos piden recetas para intolerantes a la lactosa. Por eso puse todo de mí para conseguir esta receta fácil de hacer y económica.. Al final encontrarás respuestas a preguntas comunes sobre este pan.

¡Tremendo regalo te estoy haciendo! A cambio no voy a pedir nada. O sí, te voy a pedir que hagas este pan sin TACC y sin lactosa, lo disfrutes y compartas tu alegría conmigo. Podés dejarme comentarios acá o compartirme fotos en las redes sociales. No te quito más tiempo. ¡Corré a buscar los ingredientes y hacé la receta paso a paso!





Pan sin gluten
Este pan sin gluten es apto para celíacos e intolerantes a la lactosa.

Receta de pan sin gluten y sin lactosa

  • Rinde para: un pan sin TACC de 7 cm de alto por 21 cm de largo y 7 cm de ancho.
  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes

  • 450 gr de premezcla libre de gluten
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 5 cucharadas de aceite
  • 10 gr de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 250 cc de agua tibia

Si querés saber qué es la premezcla, dónde se consigue o cómo podés hacerla en tu casa, hacé clic aquí.



Preparación

  1. Lo primero que tenemos que hacer para preparar este pan sin gluten y sin lactosa es mezclar un sobre de levadura en polvo con la cucharada de azúcar y el agua tibia. No es necesario que dejemos espumar la levadura porque nuestro pan sin gluten va a tener mucho tiempo de leudado después.
  2. En segundo lugar, en otro recipiente debemos mezclar la premezcla libre de gluten junto con sal, los huevos, el aceite y la levadura. Debemos mezclar todo hasta integrar completamente. En nuestra videoreceta mostramos la textura que debe tener la preparación.
  3. Antes de seguir, hay algo que queremos destacar: para que esta receta sea totalmente libre de lactosa, la premezcla que usen no debe contener leche en polvo integrada. Para eso, sugerimos revisar los ingredientes de la premezcla, en caso de que sea comprada.
  4. Una vez que tenemos todos nuestros ingredientes integrados llevamos nuestra preparación a un molde aceitado y lo dejamos leudar por 45 minutos.
  5. No es una preparación que crezca mucho durante el leudado, así que no se preocupen si no ven que el tamaño creció demasiado.
  6. Pasados los 45 minutos, debemos llevar a horno medio y cocinar por 40 minutos aproximadamente. Clic acá para conocer más sobre temperatura de horno y equivalencia en grados.
  7. Por último, sólo queda sacar el pan sin gluten y sin lactosa del horno. ¡Y disfrutarlo!

Sugerencias y respuestas a dudas sobre este pan

¿Cómo puedo comer este pan?

Hasta ahora nadie me lo preguntaron, pero si te queda alguna duda de cómo disfrutar este pan, van mis sugerencias: es ideal para hacer sanguchitos y para hacer unas ricas tostadas sin gluten. También para untarlo con dulces y mermeladas. Si vas a comer algún guisado o salsa, por supuesto, este pan es lo mejor.

¿Puedo sustituir la premezcla?

Sí, podés sustituirla pero no estoy segura de que la receta salga bien. Si no conseguís premezcla te recomiendo hacer tu propia mezcla de harinas sin gluten. Clic acá para ver una receta de harina sin gluten casera.

¿Para cuanto rinde?

Con las proporciones que te indiqué en esta receta conseguirás un pan sin TACC de 7 cm de alto por 21 cm de largo y 7 cm de ancho.

Resumen
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Receta:
Cómo hacer pan sin gluten y sin lactosa en casa (receta fácil y económica)
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35 comentarios en “Cómo hacer pan sin gluten y sin lactosa en casa (receta fácil y económica)”

  1. Alejandra Budán

    Hola Nadia! Si, podés ponerle una cucharadita de goma xántica o sino también funcionaria una cucharada de chía hidratada en 100cc de agua tibia 😉

  2. Hola Alejandra, me gustaría saber si puedo agregarle goma xantica. Todo salió muy bien pero si pudiera ser un poco más elástico sería perfecto. Muchas gracias por tu respuesta

  3. Maria gambino

    Me encantan todas las recetas y muy claras las explicaciones muchas gracias!

  4. Hola María! nunca probamos hacer este pan sin huevos, así que no sabría decirte cómo quedaría. Pero en caso de que quieras probar podés usar chía hidratada

  5. Gracias gracias💜no saven como me hacen la vida mas facil,sigan haci no me abandonen😘🤗 soy analia y le cosino a mi hija aline,😘

  6. ¡Hola! que bueno que te gustó la receta y que pudiste hacerla y disfrutarla con tus hijas. Este pan también es de los primeros que nos salió y nos encantó desde el primer momento. No tiene nada que envidiarle a cualquier pan de molde. Me alegra un montón saber que te sirvió tanto como a nosotros esta receta. Saludos enormes desde Tucumán para vos y tus hijas.

  7. Hola Clau! puede ser que el agua donde espumaste la levadura haya estado muy caliente. Otra opción es que al integrar la levadura con el resto de los ingredientes haya estado en contacto directo con la sal. Nos pasó más de una vez.

  8. ¡Hola Euge! sí, podés congelarlo sin problema. Te recomendaría que lo hagas con el pan ya cortado, así podes ir sacando lo que quieras consumir. Para descongelarlo podés usar un golpe de horno fuerte y listo.

  9. Muy buena receta.la hice salió genial y creció el doble en el leudado. Y súper esponjoso. Ahora voy a probarla haciendo solo con claras

  10. Solo me falta una buena receta de masa de pizza y re feliz forever and ever a pesar de la celiaquia, la intolerancia y la mar en coche. Besos!

  11. Dios los bendigaaaaaa! Me diagnosticaron celiaquia e intolerancia a la lactosa en nov 2018 y desde entonces no había vuelto a comer un pan como la gente. FUi feliz cocinándolo con mis hijas, es súper mega fácil. Y el resultado de verdad me sorprendió, no puedo creer lo RICO que es. Cambiaron los mañanas para siempre, ahora puedo comer tostadas con ghee!! Soy feliz. Gracias.

  12. ¡Hola Angie! sinceramente no sabríamos cómo ayudarte. Cocinamos opciones sin gluten porque Gabriel es celíaco, pero no sabemos mucho más de alimentación que lo que hacemos día a día. Te recomendaría que consultes con un médico o un especialista en nutrición al respeto, para ver qué te aconsejan.

  13. Maria angelica

    Estimados tengo psoriasis y necesito saber que pan me recomiendan preparar.les agradeceria me enviaran receta y si saben de otras recetas pat a conbatir esta enfermedadgraviascy atenta
    Ange

  14. Me gustaría saber con respecto al pan sin gluten cuántas calorías tiene la porción, si suma muchos carbohidratos ya que estoy en plan de bajar de peso. Muchas gracias si pudieran responderme

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