Receta libre de gluten: aprende a preparar pastafrola para celíacos

Pastafrola para celíacos

Aprende cómo hacer pastafrola sin TACC con esta receta sin gluten fácil. Disfruta de una rica pasta frola sin gluten apta para celíacos. Receta actualizada en abril de 2019.


Espero que tengas tiempo y ganas de disfrutar de algo rico y sin gluten. Hoy te voy a enseñar cómo hacer pastafrola sin TACC. O “pasta frola” apta para celíacos.

Todavía no sé cómo es la manera correcta de escribir: pastafrola o pasta frola. Cómo tampoco sé cuál es tu favorita: ¿pastafrola con dulce de membrillo, pastafrola con dulce de leche o pastafrola con dulce de batata? Pero eso es lo de menos, ya que esta receta de pastafrola sin TACC (sin gluten) apta para celíacos puede acompañarse con el dulce que desees. Yo la hice con dulce de membrillo porque es la que nos gusta a Gabriel y a mí.

Te invito a que prepares esta receta. Es mucho más fácil de lo que parece. La masa se preparar con ingredientes fáciles de conseguir y en menos de una hora la tendrás lista. . Espero que les sirva y nos cuenten cómo les fue. ¡Éxitos! Alejandra.



Pastafrola para celíacos
Nuestra pastafrola libre de gluten.

Cómo hacer pastafrola sin TACC

Ingredientes

  • 150 gr. de manteca libre de gluten
  • 150 gr. de azúcar libre de gluten
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de miel libre de gluten
  • Esencia de vainilla libre de gluten cantidad necesaria
  • 300 gr. de premezcla (clic acá para saber qué es y cómo se prepara)
  • 100 gr. de fécula de maíz
  • 1 cucharada de polvo para hornear libre de gluten
  • Dulce de membrillo.


Preparación

  1. En primer lugar tenés que mezclar la manteca con el azúcar hasta integrar.
  2. Una vez que la preparación anterior está lista, le vas a agregar, de a poco, los huevos, la miel y la esencia de vainilla. Vas a mezclar bien.
  3. Ahora es momento de agregar los ingredientes secos. Debes tamizar la premezcla con el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior. Lo harás de a poco, hasta lograr una masa suave y lisa.
  4. Vas a amasar durante unos minutos. Debes dejar descansar la masa en la heladera por 20 minutos.
  5. Luego de 20 minutos, sacás la masa de la heladera, reservás un poco de la masa para armar las tiritas que van sobre la pastafrola y el resto lo usas para cubrir una fuente o molde. Para armar esta pastafrola sin TACC debes extender la masa, con las manos, sobre una fuente. Luego debes rellenar con dulce de membrillo (puede ser dulce de leche o dulce de batatat). Con la masa que reservaste armás las tiritas y las colocas sobre el dulce.
  6. El último paso es la cocción. Debes llevar la pastafrola sin TACC a horno medio por  30 minutos aproximadamente (clic acá para conocer más sobre temperatura de horno y equivalencias)


Cómo descubrí esta receta

Antes del diagnóstico de Gabriel en casa no se hacían muchas cosas dulces caseras, sino que la mayoría de las veces optábamos por comprar algún paquete de galletas surtidas o algo similar.

Cuando nos dimos con la noticia de que efectivamente era celíaco y eso implicaba cambiar la dieta, estuvimos mucho tiempo comiendo los discos de arroz dulces porque no sabía ni me animaba a hacer cosas dulces con la premezcla por miedo a arruinar la preparación y tener que tirarla (por aquel entonces el medio kilo de premezcla lo comprábamos a unos $23).

Poco a poco le fui agarrando la mano a las harinas, y me animé a convertir una receta que tenía con harina de trigo a “lenguaje celíaco”, como dice mi suegra. Así salió esta receta. Es una masa sumamente rica y sencilla de hacer. Mira el video. Para ver más videorecetas, seguí nuestro canal en YouTube haciendo clic acá:

Receta libre de gluten: aprende a preparar pastafrola para celíacos
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Pastafrola sin TACC: cómo hacer pastafrola sin gluten apta para celíacos
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18 comentarios en “Receta libre de gluten: aprende a preparar pastafrola para celíacos”

  1. Excelente receta, rica y fácil de preparar. Gracias chicos por tantas recetas, hicieron que sea mucho más fácil cumplir con esta dieta. Saludos desde Chaco

    1. Gabriel Guanca Cossa

      ¡Gracias a vos por el comentario! Nos alegra saber que te ha sido útil. Y nos motiva a seguir compartiendo lo que sabemos.
      ¡Saludos!

  2. Hola, voy a dejar el mismo comentario que Belen porque la verdad es que me quede con la duda, en la receta dice fecula de maiz, pero no dice cuando agregarla, ni para que usarla ¿fue un error o simplemente se usa para manipular la masa? Espero la respuesta, gracias

  3. HOLA FELICITACIONES POR LA RECETA, UNA CONSULTA POR DONDE VIVO NO HAY FECULA DE YUCA O MANDIOCA, PUEDO HACER LA PREMEZCLA MITAD DE MAICENA Y ARROZ, PERO EN LA RECETA PIDEN MAS 100 GRMS. DE MAICENA, IGUAL PUEDO HACER LA RECETA, ESTOS 100 GRMS. ES PARA ESTIRAR LA MASA, SI NO ME EQUIVOCO, GRACIAS

    1. ¡Hola Janet! si no tenés fecula de mandioca para la premezcla, podés armar una mitad almidón de maíz, mitad harina de arroz. Y con respecto a los otros 100 gramos de almidón, podés ponerlos o reemplazarlos por la premezcla que hagas con almidón y harina de arroz. De las dos maneras te va a quedar bien

  4. Hola!!! Hoy la hice quedo fabulosa, súper rica y liviana. Solo que use un poco más de premezcla, porque la masa se me pegaba a la mano. Pero salió genial!
    Gracias, estoy tan contenta!!!
    (Jamás había cocinado una pasta frola!!!!)

    1. ¡Hola Cristina! ¡que liiindo! estamos tan emocionados como vos. Nos encanta saber que te gustó la receta y que pudimos ayudar a que prepares tu primera receta sin gluten de pastafrola. Esta receta es muy rica, y si haces galletitas pepas en vez de pastafrola te salen un montón. Gracias por contarnos tu experiencia, nos alegraste la tarde. Saludos enormes desde Tucumán.

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