Receta libre de gluten: bocaditos de choclo para celíacos

Bocaditos de choclo para celíacos

Aprendé a preparar estos bocaditos de choclo para celíacos y compartí un almuerzo distinto. Receta actualizada en febrero de 2019.


Esta es una receta con recuerdos de infancia. Te enseñaré cómo preparar bocaditos de choclo para celíacos. Esta receta, además de ser sin gluten (sin TACC), es muy sencilla, económica y no tiene ingredientes derivados de lácteos.

Cuando era chica y la situación económica no era la mejor en el país, mi mamá solía hacer esta receta para economizar y, más allá de que es un plato económico y sencillo, a mi hermano y a mí realmente nos encantaba llegar a casa y encontrarnos con estos bocaditos en nuestros platosCuando crecimos, seguimos pidiendo estos bocaditos para nuestros almuerzos.

Como no podía ser de otra manera, cuando me mudé con Gabriel también lo hacía en nuestra casa y, tiempo después del diagnóstico, convertí la receta para hacerlos aptos para celíacos. Espero que te sirva tanto como a nosotros para salir de apuro cuando no hay mucho tiempo para un menú elaborado, pero sí ganas de comer algo rico. ¡Éxitos! Alejandra.



Receta de bocaditos de choclo para celíacos

Ingredientes

Recordá que todos los ingredientes deben ser libres de gluten o sin TACC.



Preparación
  1. En un recipiente batir el huevo (no demasiado, sólo para romper el ligue).
  2. Tamizar una taza de premezcla con el polvo de hornear. Agregar de a poco cucharadas de premezcla y chorritos de agua, hasta lograr una pasta consistente, pero no totalmente líquida. La consistencia debe ser similar a la de los panqueques, pero un poco más espesa.
  3. Condimentar a gusto y agregar los granos de choclo cocidos.
  4. Calentar una plancha o sartén. Rociar con aceite vegetal apto y verter cucharadas de la preparación. Cocinar a fuego mínimo de ambos lados hasta dorar (10 minutos aproximadamente)
Consideraciones:

– La cantidad de premezcla y choclo a utilizar dependerá de la cantidad de bocaditos que deseen preparar.

– Además de choclo, pueden agregar también un poco de arveja y hacer bocaditos mixtos. Otra opción también es hacer esta receta pero con salchichas aptas cortadas en cubitos o medias rodajas.

– En cuanto al condimento, pueden utilizar también otras especias, tales como ají molido y pimentón ahumado. Todo depende de las preferencias personales de cada uno.

– Esta receta no incluye ingredientes derivados de los lácteos, por lo cual es apta para intolerantes a la lactosa. Pero atención: en ocasiones, las premezclas comerciales tienen leche entre sus ingredientes, por lo que deberás fijarte que todos los ingredientes sean no contengan lácteos.

Bocaditos de choclo para celíacos
Así quedan los bocaditos de choclo sin gluten con esta receta.


Resumen
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Receta de
Bocaditos de choclo para celíacos: receta sin gluten (sin TACC) muy fácil
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