Cómo hacer galletas de miel sin gluten aptas para celíacos

¿Se nota que amamos esta receta? Nos encantan estas galletas de miel para celíacos. Además, es una de las primeras recetas sin TACC que preparamos para la merienda y el desayuno, momento que muchas veces puede ser un problema si no tenemos con qué acompañar nuestro café.

Cuando recién diagnosticaron a Gabriel esos momentos del día eran acompañados con discos de arroz porque no sabía cómo hacer cosas dulces para celíacos.

A medida que pasó el tiempo, fuimos familiarizándonos más con la cocina y abandonando los discos de arroz por preparaciones caseras. Estas galletas que les traigo hoy nacieron de las ganas de merendar con algo dulce y solucionar ese deseo con lo que teníamos en casa. Espero les guste y les sirva la receta. ¡Éxitos! Alejandra.

Receta de galletas de miel para celíacos

Ingredientes

Atención: todos los ingredientes deben ser libres de gluten y no tienen que haber estado expuestos a contaminación cruzada.

• 100 gr. de manteca
• 50 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharadas colmadas de miel
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 400 gr. de premezcla
• 1 cucharada de polvo para hornear

Si querés saber qué es la premezcla, dónde se consigue o cómo podés hacerla en tu casa, hacé clic aquí.

Si querés saber cómo reemplazar el azúcar por stevia o endulzantes, hacé clic aquí.

Preparación

1. Mezclar la manteca con el azúcar hasta integrar bien y lograr una consistencia cremosa.
2. Agregar el huevo, la miel y la esencia de vainilla e incorporar bien.
3. Tamizar la premezcla con el polvo para hornear y agregar de a poco a la preparación anterior hasta integrar completamente.
4. Llevar la masa a la heladera por 15 minutos y luego dar forma. Estirar rollitos de masa, doblar al medio y hacer una torzada simple. Unir las dos puntas para lograr una forma de rosca o la forma que desees.
5. Llevar a horno medio, previamente precalentado, por aproximadamente 15 minutos (o hasta que se doren los bordes).

Espero que esta receta les guste y puedan disfrutarla. No se olviden de compartirla en redes sociales. Pueden dejar comentarios con sugerencias y opiniones sobre esta nota.

¡Hasta la próxima!

Sobre Alejandra Budán

Alejandra Budán es comunicadora y creadora de contenido con más de 10 años de experiencia en cocina sin gluten. Fundadora de Soy Celíaco, No Extraterrestre, creó la comunidad sin gluten free más grande de habla hispana, con más de un millón y medio de seguidores. Comparte recetas fáciles, sabrosas y seguras para quienes llevan una alimentación libre de gluten.

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