Esta es la receta que uso para hacer torta rogel sin TACC de manera sencilla. El resultado es realmente riquísimo y según quienes han probado, no tiene diferencia alguna con la receta original (la que tiene gluten.
Es una de esas recetas para tener en cuenta para cumpleaños o simplemente como algo dulce para la merienda. Para hacer esta torta de capitas o alfajor rogel sin gluten no se necesitan más de 5 ingredientes, más la cobertura y el relleno, que son a gusto. Un dato a tener en cuenta: con las cantidades que aparecen en la receta me salieron 5 tortas individuales de 6 capas, de 10 cm de diámetro cada una.
Espero que esta receta te sirva y que me comentes cómo te fue. Y también espero que me comentes cómo le llamás a esta delicia sin TACC. Nosotros le decimos torta de capita sin gluten. ¡Éxitos con esta receta! Alejandra.
Torta rogel sin TACC
Ingredientes
Recordá que todos los ingredientes deben ser libres de gluten (sin TACC).
- 6 yemas
- 1 huevo
- 200 gr de premezcla
- 1/2 vaso de agua
- 60 gr de manteca
Relleno
-Opcional: dulce de leche libre de gluten, crema o cualquier otro dulce, siempre libre de gluten.
Cobertura
-Opcional: merengue
Rinde para: 5 tortas individuales de 6 capas, de 10 cm de diámetro cada una
Preparación
- En primer lugar, se deben mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa manejable, que no se pegue en los dedos.
- Una vez cumplido el paso anterior, estirar la masa hasta que quede lo más fina posible. Luego, cortar discos. Hay que tener en cuenta que el tamaño de la torta dependerá del tamaño de los discos que cortes.
- Pinchar los discos y cocinarlos unos minutos a horno fuerte (200°C) sobre una placa limpia. Deben permanecer en el horno hasta dorarse. Calcula unos 5 minutos por cada tapita.
- Una vez fríos, armar la torta intercalando cada capa con dulce de leche.
- Decorar con merengue y… ¡Disfrutá de esta delicia sin gluten!
Tapas de torta rogel sin gluten
Armado de la torta de capitas
Torta rogel sin TACC lista
Mirá la receta paso a paso
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Hola. La manteca a temperatura ambiente o fría? Gracias
Hola María! podés usar manteca fría, no hay problema.
Hola, no soy celíaca pero tengo invitados que sí. Ví que La Salteña por ejemplo, tiene tapas para empanadas sin TACC. Puedo utilizarlas sin problemas tanto para esta preparación como para otras? Gracias!
Hola Josefina! sinceramente no las probé así que no sabría decirte si funcionaría o no. Yo creo que sí, pero sería cuestión de intentarlo.
Muchas gracias,voy a probar para vender!!
De nada Ale! espero que te haya servido la receta.
Con q reemplazo los huevos y la manteca?soy alergica.
Hola Catalina! la verdad que no probé reemplazando esos ingredientes en esta receta particularmente, así que no sabría decirte cómo hacerlo o con qué