SIN TACC: qué significa y por qué es el único tratamiento para la celiaquía

sin TACC


¿Sabías que la dieta sin TACC es el único tratamiento efectivo para la celiaquía? Actualmente no existe una cura para las personas celíacas, pero sí un tratamiento que consiste en eliminar el gluten de su alimentación.

No hay remedios ni vacunas para las personas con celiaquía. El único tratamiento efectivo es una dieta sin TACC. Para eso, hay productos que se identifican como sin TACC.

Con esta guía completa entenderás qué significa sin TACC, qué son los productos sin TACC, cuáles son las características de las comidas para celíacos y cómo acceder al listado de alimentos libres de gluten.



En pocas palabras: ¿Qué es la celiaquía?

La celiaquía o enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten padecida por personas con predisposición genética.

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno. El consumo de gluten por una persona con celiaquía afecta la mucosa del intestino y disminuye su capacidad de absorber nutrientes.

El gluten produce una inflamación en el intestino delgado de las personas celíacas, dañan las vellosidades intestinales encargadas de absorber los macro y micronutrientes de los alimentos.

La celiaquía puede manifestarse en cualquier momento de la vida, desde que se incorpora gluten a la alimentación hasta la adultez avanzada.

Qué significa sin TACC

¿Qué significan las siglas sin TACC? En Argentina, sin TACC significa sin trigo, avena, cebada y centeno (TACC).

Estos cuatro cereales, y sus derivados (harinas, almidones, etcétera), deben ser eliminados de la alimentación de personas con celiaquía.

Celíacos y celíacas no pueden consumir trigo, avena, cebada y centeno porque contienen gluten..

¿Qué es lo que no puede comer un celíaco?

Las personas con celiaquía no pueden comer alimentos que contengan trigo, avena, cebada y centeno o sus derivados. Es decir que cualquier comestible que contenga estos cereales, o algún derivado, debe ser eliminado de la dieta de una persona celíaca.

Leé más:  Animate a preparar estos tragos aptos para celíacos

Las personas con celiaquía también deben cuidar que sus alimentos no hayan estado en contacto con trigo, avena, cebada y centeno. ¿Por qué? Porque sin un alimento sin TACC está en contacto con alguno de los cereales prohibidos, está contaminado. Para más información sobre este punto, leé lo que escribimos sobre contaminación cruzada con gluten.



¿Qué alimentos contienen gluten?

Los alimentos que contienen gluten son todos aquellos que continene o se elaboran a partir de los cereales de trigo, avena, cebada y centeno (TACC).

La lista es interminable, pero a modo de ejmplo enunciaremos algunos alimentos que las personas celíacas deben evitar porque se elaboraron con trigo, avena, cebada o centeno:

  • Harinas de trigo, avena, cebada y centeno
  • Productos elaborados con harinas de trigo, avena, cebada y centeno
  • Productos industrializados que puedan contener gluten entre sus ingredientes
  • Medicamentos que puedan contener gluten como excipiente
  • Cualquier alimento que haya estado en contacto con trigo, avena, cebada y centeno o sus derivados

¿Qué diferencia hay entre sin TACC y libre de gluten?

Hay una duda muy común que muy poca gente sabe responder: ¿Es lo mismo sin gluten y sin TACC? La respuesta es sí, es lo mismo, pero sólo en Argentina.

¿Sólo en Argentina? Sí, en Argentina sin TACC es lo mismo que sin gluten. En otros países, en cambio, no. Y acá está la explicación: en algunos países hay avena sin gluten. Entonces, existen productos sin gluten que contienen avena o sus derivados.

Si en Argentina se pudiese consumir avena en la dieta sin TACC, la A no iría. Entonces la sigla sería «sin TCC» o, directamente, sin gluten. Pero este no es el caso.

En Argentina la avena es un cereal prohibido para celíacos y no existe producción de avena sin gluten. La avena no se considera un cereal apto para celíacos. Si deseas conocer más sobre este tema, hacé clic acá y leé por qué los celíacos no pueden consumir avena.

Leé más:  Precios de la dieta sin TACC: ¿Cuánto cuesta hacer una torta sin gluten?

En Argentina un producto sin gluten es y debe ser siempre, pero siempre, sin TACC.

¿Qué productos son sin TACC?

Ahora la pregunta es: ¿Cuáles son los productos sin TACC? Los productos sin TACC son todos aquellos productos libres de gluten, aptos para celíacos. Son productos que no tienen ni estuvieron en contacto con TACC (trigo, avena, cebada o centeno) desde el inicio del proceso hasta el final.

Generalmente, a los productos sin gluten o sin TACC se los identifica con un logo. Además, se los incluye en un listado oficial de alimentos libres de gluten.

El logo de sin TACC

Para que un producto sea identificado como apto para celíacos debe tener este logo:

sin TACC logo

El logo de sin TACC identifica y certifica que un alimento es libre de gluten. Para que un producto sea considerado libre de gluten debe pasar por una serie de análisis. Si supera esos análisis, puede imprimir el logo de sin TACC en sus paquetes y además integrará el listado oficial de alimentos libres de gluten.

La ANMAT publica un listado de Alimentos Libres de Gluten (ALG). En ese listado se encuentran las marcas de alimentos y productos industrializados que superaron los análises y llevan el logo en el envase. Estos productos, por lo tanto, son aptos para celíacos.



Consulta Online del Listado Integrado de ALG

Para consultar el listado de alimentos libres de gluten, en primer lugar, debes ingresar en argentina.gob.ar/anmat/alg. Aparecerá una pantalla como la que ves en la siguiente imagen.

listado de productos sin gluten

En esa pantalla elegirás la opción Listado oficial ALG.

listado de productos sin gluten

Te encontrarás con la siguiente página, en la que tenés diferentes opciones de búsqueda de alimentos sin TACC.

listado de productos sin gluten

Te sugiero que busques de la siguiente manera. En la opción «Seleccione estado del producto» elegí «Vigente«.

Leé más:  10 motivos por los que el diagnóstico de celiaquía es lo mejor que me pasó
listado de productos sin gluten

En la opción «Tipo de producto» elegí la categoría de producto que estás buscando. Es decir, el tipo de producto: si es una bebida, un ingrediente…

listado de productos sin gluten

Una vez que elegiste las opciones anteriores sólo debes hacer clic en el botón buscar.

listado de productos sin gluten

Y aparecerá el listado de productos sin TACC certificados por ANMAT.

listado de productos sin gluten


Comidas para celíacos

¿Qué comen los celíacos? Esta es una pregunta muy común y muy fácil de responder. Siempre surge la duda sobre qué puede comer un celíaco o cuáles son las comidas para celíacos.

Una persona con celiaquía puede comer cualquier alimento industrializado que no tenga gluten, que esté certificado por ANMAT (con el logo de sin TACC).

Si no es un producto industrializado, las personas con celiaquía pueden comer cualquier alimento natural (frutas, carnes, verduras, etcétera) que no haya estado en contacto con gluten.

A continuación, algunas ideas de recetas para celíacos fáciles y deliciosas:

¿CUÁNTO TE SIRVIÓ?




SEGUÍNOS
BUSCÁ UNA RECETA



♥ ¡Este contenido puede ser útil para alguien más!♥


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *