Receta fácil: cómo hacer vainillas sin gluten y sin lactosa

Aprende a preparar las clásicas vainillas sin gluten y sin lactosa, con ingredientes fáciles de conseguir. 

Vainillas sin gluten y sin lactosa
Así quedan las vainillas sin gluten y sin lactosa con esta receta.
Receta fácil: cómo hacer vainillas sin gluten y sin lactosa
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Después de mucho tiempo, Gabriel volvió a comer las clásicas vainillas. Vainillas sin gluten y sin lactosa, riquísimas, caseras…

Antes de su diagnóstico, uno de nuestros placeres sencillos consistía en tomar leche chocolatada acompañada de las vainillas, esas clásicas galletitas super livianas.

Algo que dejamos de hacer desde que le diagnosticaron celiaquía. Pero la magia de la cocina casera todo lo puede y hoy les mostramos cómo hacer estas vainillas sin gluten y sin lactosa, con ingredientes fáciles de conseguir.

Espero que las prueben y me comenten cómo les fue, qué modificaciones le hicieron y qué sugerencias harían a la receta.

¡Éxitos!

Alejandra

Receta de vainillas sin gluten y sin lactosa



Ingredientes:

Todos los ingredientes deben ser libres de gluten

3 claras de huevo
70 gramos de azúcar
3 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
75 gramos de premezcla o harina apta para celíacos (clic acá para saber qué es y cómo se hace)
Cantidad necesaria de azúcar impalpable o azúcar común

Preparación:

Para preparar estas vainillas sin gluten y sin lactosa, lo primer que se debe hacer es mezclar las yemas con la mitad del azúcar y la esencia de vainilla.

Una vez que esta mezcla está lista, se debe colocar las claras de huevo en otro recipiente y batirlas a punto nieve.

A las claras de huevo batidas se les debe agregar el azúcar restante y mezclar.

El siguiente paso es unir las dos preparaciones. Es decir, a las claras de huevo batidas a punto nieve se les debe agregar la preparación hecha con las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar.

Se deben unir ambos batidos y, a esa preparación, agregar la harina sin gluten o premezcla. Para incorporar la premezcla se deben realizar movimientos envolventes, hasta que quede una preparación homogénea.

Una vez cumplido el paso anterior, se debe colocar la preparación en una manga. Armar bastoncitos sobre una placa enmantecada o de silicona. Es recomendable, si los tienen, usar moldes.

Una vez que los bastoncitos están formados, espolvorear con azúcar impalpable o de la regular.

Por último, cocinar a horno precalentado a 200° (clic acá para conocer más sobre temperaturas de horno y equivalencias en grados) durante aproximadamente 15 minutos. Retirar una vez que se forme una corteza.





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