Bizcochuelo con harina de maíz sin gluten (5 ingredientes)

Con apenas 5 ingredientes podrás hacer un bizcochuelo con harina de maíz apto para celíacos e intolerantes a los lácteos. Porque es un bizcochuelo esponjoso sin TACC y sin lácteos.

Esta receta es tan sencilla que me salió en el primer intento. Por eso considero que este bizcochuelo con harina de maíz sin TACC es una receta ideal para iniciarse en la cocina sin gluten. Así que si estás dando tus primeros pasos, este bizcochuelo te saldrá tan bien que te elevará el autoestima.

Vale la siguiente aclaración: la harina de maíz que usamos es la que se conoce como harina paraguaya, una harina de maíz fina que se usa para hacer arepas. Más gruesa que la maicena, pero más fina que lo que en Argentina se conoce como polenta.

Bizcochuelo con harina de maíz sin gluten

Ingredientes

• 250 gr de azúcar
• 6 huevos
• 250 gr de harina de maíz sin gluten
• 200 cc de aceite de girasol sin gluten
• 15 gr de polvo para hornear sin gluten

Opcional: ralladura de limón, esencia de vainilla o agua de azahar

Si querés saber cómo reemplazar el azúcar por stevia o endulzantes, hacé clic aquí.

Preparación

1. En primer lugar, colocar los huevos y el azúcar en un recipiente y batir hasta mezclar bien.
2. Luego añadir el aceite y la ralladura de limón o esencia de vainilla. Batir hasta mezclar todos los ingredientes.
3. En un recipiente aparte, mezclar el polvo para hornear con la harina de maíz.
4. Una vez mezclados, agregar los secos. Es recomendable tamizar la harina para que no se formen grumos (para esta receta se usó un colador grande).
5. De nuevo, batir bien hasta mezclar todos los ingredientes y lograr una preparación uniforme.
6. En un molde enmantecado y enharinado (con premezcla o fécula de maíz), colocar la preparación.
7. Llevar a horno medio durante aproximadamente 40 – 45 minutos (clic acá para saber más sobre temperatura de horno y sus equivalencias).
8. Una vez que el bizcochuelo esté cocido, dejar enfriar y desmoldar.  Ahora sí… ¡A disfrutar! 

Bueno, espero que esta receta les resulte útil y puedan prepararla en sus casas. Si hicieron modificaciones o si tienen sugerencias, les pido que las dejen en comentarios.

Recuerden compartir esta receta para que las personas celíacas cuenten con más opciones para llevar una dieta variada y sin gluten. ¡Hasta la próxima!

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