Pan de sartén sin gluten: rápido, apto para celíacos y no necesitas usar horno.
Actualizada en mayo de 2018.
El pan de sartén sin gluten es, hasta ahora, la receta más sencilla que conozco.
Encontré esta receta en Internet y desde ese momento no he dejado de usarla cada vez que necesito salir de apuro. He llegado a usar esta receta para hacer pizzetas, aunque no lo crean.
El hecho de no tener que usar el horno es un gran punto a favor, sumado a la poca cantidad de ingredientes que requiere. Ingredientes que, además, son muy fáciles de conseguir.
Al final, les dejo algunas sugerencias sobre cómo hacer este pan de otra manera y los usos que le damos con Gabriel.
Ahora les dejamos la receta, que incluye un video breve que subimos a nuestro canal de YouTube.
Receta de pan de sartén sin gluten
Ingredientes (todos los ingredientes deben ser aptos para celíacos)
Aclaración: la cantidad de panes de sartén sin gluten a obtener dependerá del tamaño. Puede lograrse un pan mediano o tres o cuatro pancitos pequeños.
1 taza de premezcla (siempre tener a mano un poco más para agregar si es necesario)
1/4 de taza de agua
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
Preparación:
Para preparar este pan de sartén libre de gluten, lo primero que debes hacer es mezclar la harina, la sal, el polvo de hornear y el aceite en un bol.
Una vez mezclados los ingredientes secos, hay que agregar el agua. De a poco y mezclando, hasta lograr una masa que no se pegue a los dedos).
Separar la masa en bollitos o darle la forma y tamaño que se desee. Aplastar con la mano y estirar.
El último paso consiste en cocinar el pan (o los panes) en una sartén precalentada.
Sugerimos hacerlo a fuego bajo. Una vez que se ha tostado de un lado, hay que darlo vuelta y esperar a que esté tostado.
Cuando el pan se ha tostado de ambos lados, retirar de la sartén y disfrutar.
Sugerencias:
A este pan le agregamos algunas semillas (girasol, chía, sésamo, etcéra) y quedó espectacular.
Para variar, lo saborizamos con un toque de canela en polvo y no le pusimos sal (un poco de edulcorante en polvo). Nos quedó una versión agradable y dulce de este pan.
Una vez cocido, podemos cortar al medio (como en fetas) y ponerlo en la sartén por algunos minutos hasta lograr una tostada.
Usamos este pan como base para hacer pizzas rapidísimas. A la masa le agregamos un poquito de orégano y extendemos la masa hasta que ocupe todo el sartén. Cocinamos un poso y agregamos salsa de tomate, queso, aceitunas y listo.
Acá un video con otra versión de esta receta, en la que se incluye la goma xántica como ingrediente extra:
Esperamos que puedan preparar este pan y lo disfruten tanto como nosotros.
Compartan esta receta con todas las personas celíacas que conozcan.
¡Exitos!
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Se puede freezar??
Hola, Cin. Hasta ahora sólo lo guardamos en la heladera y a las pocas horas estaba un poco más seco y duro, así que no te lo recomiendo. Te sugiero que hagas la cantidad que vayas a consumir en el momento. No es para nada difícil y es muy rico.
¡Saludos!
Exquisitos me quedaron!!!!!! Gracias
Son de ese tipo de panes que los usas para todo: hamburguesas, sandwiches, o cuando no tenés ganas de preparar algo muy elaborado… Nos encanta que te gusten tanto como a nosotros. Saludos!