Con esta receta vas a hacer unos ricos panqueques sin TACC que podrás disfrutar en su versión dulce o salda. La masa para panqueques sin gluten, además de ser fácil y rápida de hacer, es económica. Lleva apenas cuatro ingredientes: premezcla, leche, huevos y aceite. Y no tardarás más de 15 minutos en hacerlos. Sorprendente, ¿No?.
En nuestra provincia (Tucumán, en Argentina) les decimos así: panqueques. Pero sabemos que en otros lugares también los llaman tortitas, frisuelos, panquecas. Hubo quienes ademas dijeron que lo que hacíamos eran crepes (también conocidos como crepa o crep).
Por eso nos gustaría que nos comenten cómo le llaman ustedes a esta delicia. Para nosotros son panqueques. Panqueques para celíacos. A continuación les dejamos la receta. Esperamos que les sirva y la disfruten.
Cómo hacer panqueques sin gluten
- RINDE PARA: 12 panqueques sin TACC
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
- TIEMPO DE COCCIÓN: 5 minutos aproximadamente
Ingredientes
- 2 huevos
- 200 gr de premezcla libre de gluten
- 250 cc de leche
- 1 cucharadita de aceite
Preparación
- El primer paso es batir dos huevos y agregar lentamente la leche y la premezcla.
- Hay que agregar estos ingredientes de a poco. La idea es lograr una masa semi líquida y que pueda tener un punto letra.
- Una vez logrado este punto, deben agregar agrega una cucharadita de aceite. Van a continuar batiendo lentamente.
- Cuando la preparación esté lista, deben color pequeñas cantidades en una panquequera o una sartén limpia.
- Aclaramos que deben poner pequeñas cantidades de la preparación pus esto determinará el grosor de los panqueques sin gluten. Recomendamos realizar este proceso con la ayuda de un cucharón.
- Una vez que colocan la preparación en la panquequera, deben cocinar de un lado y del otro. Recomendamos que estén atentos, ya que es una cocción rápida.
- ¿Cómo sabemos que los panqueques sin gluten están cocidos? Porque se despegan de la sartén o panquequera sin problema.
- Una aclaración: estos panqueques no llevan ni sal ni azúcar, así que pueden usarse para preparar comidas dulces y saladas. Así de fácil es disfrutar de unos riquísimos panqueques sin gluten, aptos para celíacos. No se olviden de compartir la receta y suscribirse a nuestro canal de YouTube. Dejen sus comentarios.
Mirá el video paso a paso
Sobre Alejandra Budán
Alejandra Budán es comunicadora y creadora de contenido con más de 10 años de experiencia en cocina sin gluten. Fundadora de Soy Celíaco, No Extraterrestre, creó la comunidad sin gluten free más grande de habla hispana, con más de un millón y medio de seguidores. Comparte recetas fáciles, sabrosas y seguras para quienes llevan una alimentación libre de gluten.
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Intenté hacer estos panqueques, con 2 huevos, 200 g de premezcla, 250 cc de leche y un poco de aceite, pero me quedó un masacote que parece más masa de torta… Le fui agregando leche, ya llevo 700 cc, y aún no tiene consistencia de masa de panqueques, sigue demasiado espesa y alta, se pega en la sartén… ¡Ayuda!
hola Daniel! puede que tenga que ver con la premezcla y cómo absorbe la humedad. le ponés un poco de aceite a la sartén para evitar que se peguen?
Hola!!! Antes que nada, un millón de gracias por todas las recetas Ale querida!!
Hoy hice ésta receta pero le agregué acelga (sin cocción) procesada y armé un fiambre alemán verde…
No es por nada, pero quedó riquísimo!!!
Que genia Yani! me encantó la idea! ya lo voy a probar! muchas gracias por la sugerencia.
espectaculares!!!!!!! ninguna de las recetas de esta página falla. muchas gracias!!!!!!!!
Muchas gracias a vos por la buena onda Malva
Hice los pancitos! Riquisimos y como dijiste esponjosos y tiernos. Ahora voy a hacer los panqueques y la tarta de frutillas! Ya con el ejemplo del rico pan te voy a seguir siempre!!!!
Hola Patricia! que bueno que te sirvió la receta! estoy segura que vas a amar la receta de los panqueques y la tarta.
Hola! consulta: se puede hacer todo junto y mezclar con batidora?
han probado esa receta con una panquequera electrica?
hola Nerina! no probé con batidora ni con panquequera eléctrica.
Hola! Después de seis meses que me diagnosticaron celiaquia, comí unos estupendos canelones gracias a esta receta!!! Saludos desde Puerto Madryn, Chubut.
Hola Andrea! me alegra un montón que la receta te haya servido pero sobre todo que hayas disfrutado de una rica comida sin gluten casera. Saludos desde Tucumán
buen día!!!! soy tu fantasma ya que desde que me puse a vender repostería, muchos me preguntaron si me animaba a hacer sin tacc , y como mi nuera tampoco puede comer harina , me largué hacer tus resetas y fueron lo más!!!! Me salían espectacular!!!! con tu ayuda , muchas gracias!!!!
que bueno que te sirvieron las reecetas Victoria! muchas gracias por la buena onda
Geniales!!!
Siempre los hago
Que genia Alicia! que bueno que te sirve la receta 😊
Buenas!! Ranchilleños saludando desde Bs. As. Ame esta página. Marido celíaco y posible hijos también!! Cambiando la dieta sin quedarnos con ganas de cosas ricas.
Saludos!!
Hola Josefina! que lindo encontrarse tucumanos! esperamos que las recetas les sirvan y sobre todo que las disfruten! 😉
Se puede reemplazar la leche de vaca por una vegetal?
Por supuesto Georgina! podés usar alguna leche de almendras, de soja, de maní… la que quieras 😉
no vi todos los comentarios, así que quizás alguien ya lo dijo. Todavía no puedo opinar porque no probé la receta. Pero respondo a lo de como les llamamos. Generalmente se los conoce, en Montevideo, como panqueques, y para diferenciarlos de los más gruesos, a éstos se les llama panqueques americanos. En mi familia materna, de tradición gallega, se les llamaba fijoas, y generalmente se entiende bien a qué nos referimos.
Saludos
Hola Horacio! gracias por la info! no sabíamos que se les llamaba Fijoas también
Buenísima la receta! Me salieron geniales! Muchas gracias!
Gracias a vos por la buena onda Silvia!
Holaaaa !!! Esta también la hice el 24 para una torre de panqueques o fiambre alemán hice 24 unidades !!!! Gracias por la receta mi esposo es celiaco y agradece muchísimo sus recetas !!!
No sé dónde se puede compartir fotos ?
Hola Romi! estas a full con la cocina sin gluten! me encanta! podés mandarnos tus fotos si querés a nuestro instagram o a facebook. En las dos redes sociales aparecemos como Soy Celíaco No Extraterrestre.
Hola muchas gracias por compartir esta receta.
No soy celíaca pero me gusta estas propuestas sin tacc, las comidas son más livianas así, para mi.
Los felicito!!
Hice los panqueques y los comimos en canelones ,a toda mi familia les gustaron y eso que son muy exigentes, jeje gracias!!
Hola Sandra! Que bueno que te sirven las recetas y que son un éxito total en tu casa! ? Muchas gracias por la buena onda ❤️
gracias por la receta!! ya los hice y salieron maravillosos!!!!!!!!
Que bueno que te sirvió la receta Sabrina!
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Excelente las recetas sin TACC NO soy celíaco pero me ayudan muchísimo a bajar de peso gracias