¿Sabías que este turrón crocante se hace en pocos pasos y con apenas cuatro ingredientes? Pocas recetas así de simples tienen un resultado tan rico y sorprendente.
Para hacer este turrón vas a necesitar almendras, semillas de sésamo, miel y azúcar. Nada más. Son ingredientes fáciles de conseguir.
Y en pocos pasos podrás hacer un turrón crocante, sabroso y que además no lleva gluten. Así que es una golosina casera sin TACC, apta para celíacos.
Turrón de miel, sésamo y almendras
Ingredientes:
- 60 gr de miel
- 65 gr de azúcar
- 120 gr de semillas de sésamo integral
- 30 gr de almendras picadas
Preparación:
Paso 1: cocinar la miel
Lo primero que tenés que hacer para preparar este turrón de sésamo y almendras sin gluten es poner una cacerola a fuego medio y agregar la miel.
Paso 2: agregar el azúcar
Cuando la miel comience a hervir vas a notar que se forman unas burbujas grandes. Cuando esas burbujas estén bien sostenidas, le vas a sumar a la miel el azúcar y vas a mezclar constantemente hasta que los cristales del azúcar se hayan disuelto completamente.
Paso 3: sumar las almendras
Con el azúcar bien disuelta, vas a bajar el fuego a mínimo y vas a agregar primero las almendras troceadas.
Desde este paso en adelante, es importante que revuelvas constantemente la preparación para evitar que se queme.
Paso 4: sumar el sésamo
Con las almendras ya integradas, vas a sumar el sésamo. Nosotros usamos sésamo integral para este turrón, pero podés usar el que más te guste.
Es importante que mezcles constantemente por 2 motivos:
- Para evitar que la preparación se queme
- Para que todo el sésamo se humedezca con el caramelo y la consistencia del turrón quede pareja
Vas a cocinar a fuego bajo por 7 minutos y, pasado ese tiempo, ya podés retirar del fuego.
Paso 5: dar forma
Una vez que apagues el fuego, vas a pasar la preparación a un papel manteca o papel para horno humedecido con agua. Esto permitirá que el turrón no se pegue.
Con la ayuda de un palo de amasar, también bien humedecido con agua, vas a estirar la preparación de manera pareja, humedeciendo las veces que sea necesario el palo para evitar que la preparación se pegue.
Paso 6: marcar y dejar enfriar
Cuando tengas la placa de tu turrón ya bien distribuida sobre el papel, con la ayuda de un cuchillo vas a marcar las porciones para que después, una vez frío, sea más sencillo cortarlas y despegarlas del papel.
Dejá enfriar a temperatura ambiente por 20 minutos ¡Y listo! Así de fácil se hace una golosina sin TACC casera, ya podés disfrutar de tu turrón casero de miel, sésamo y almendras.
Sobre Alejandra Budán
Alejandra Budán es comunicadora y creadora de contenido con más de 10 años de experiencia en cocina sin gluten. Fundadora de Soy Celíaco, No Extraterrestre, creó la comunidad sin gluten free más grande de habla hispana, con más de un millón y medio de seguidores. Comparte recetas fáciles, sabrosas y seguras para quienes llevan una alimentación libre de gluten.
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Gracias por los consejos. No soy celíaco , sí diabético y reemplazo el azúcar en la proporción de equivalencia = a 6 sobrecitos de estevia por cada 50 gr de azúcar. Me informe con excelente presentación de tu parte para experimentar y probar lograr hacer de mi problema un placer y no un sufrimiento. Muchas Gracias.
Hola Jorge! muchas gracias por la buena onda. Nos alegra saber que te fue útil la info 😊