A todo el mundo le gusta los canelones, pero el 90% de la gente no sabe cómo hacerlos o simplemente no se anima. La receta es muy simple, por eso aquí te enseño cómo hacer canelones sin TACC.
Si seguís esta receta paso a paso vas a hacer panqueques sin TACC nutritivos, con agua y con harina de trigo sarraceno (que podés reemplazar por otra, ya te indicaré).
Y a esos panqueques los vas a rellenar y los vas a bañar con salsa blanca y salsa roja para disfrutar de unos simples y ricos canelones sin TACC. ¿Vamos a cocinar?
Canelones sin TACC
Ingredientes
200 cc de agua
1 huevo
100 gr de harina de trigo sarraceno
1 chorrito de aceite
Relleno a gusto (te doy la receta a continuación)
Salsa blanca
Salsa de tomate
Queso
Receta paso a paso
Cómo hacer panqueques sin TACC
En primer lugar, vas a poner un huevo y el agua a temperatura ambiente en un recipiente. Vas a batir con el utensilio que te resulte más cómodo.
Cuando tenés el huevo y el agua bien integrado le agregás la harina de trigo sarraceno. Si no conocés el trigo sarraceno, te cuento que es una semilla libre de gluten. Si querés conocer más sobre este tipo de harina sin gluten nutritiva y proteica, hacé clic aquí.
Vas a integrar la harina de sarraceno muy bien, procurando que no queden grumos en la preparación. Una vez que tengas una consistencia homogénea, vas a sumar un chorrito de aceite. Podés usar aceite de girasol, de oliva o de maíz, el que prefieras.
Después de integrar el aceite, vas a dejar descansar la masa por 10 minutos. Pasado ese tiempo, ya podés cocinar tus panqueques.
Para ello, lo que necesitás es una sartén, panquequera o caserola caliente. Si tu sartén no es antiadherente, podés usar un poco de manteca o aceite para evitar que se pegue la masa.
Una vez que la sartén esté caliente, con la ayuda de un cucharón vas a colocar una porción de masa y vas a esparcir por toda la superficie de la sartén logrando una capa fina. Cuando notes que los bordes se despegan, vas a dar vuelta y vas a cocinar por unos segundos más.
Cómo hacer canelones sin TACC
Cuando tengas todos tus panqueques cocidos, ya podés usarlos para armar tus canelones. Con esta masa podés hacer el tipo de canelones que quieras, con el relleno que prefieras.
El relleno que más me gusta es el que lleva verduras. Para prepararlo cocino una cebolla y un poquitito de pimiento a fuego bajo. Luego condimento con un poquito de sal, pimienta y nuez moscada.
Una vez que la cebolla ya está cocida, agrego acelga y espinaca cocida, picada y cocino por unos minutos más.
Cuando el relleno está frío, es momento de armar los canelones. Colocás una porción del relleno en uno de los bordes del panqueques, enrollás y listo.
Una vez que todos los canelones están armados, los colocás en una fuente apta para horno y le ponés el tipo de salsa que más te guste. En lo personal prefiero un poco de salsa bechamel y un poco de salsa de tomate.
Espolvoreás un poco de queso rallado por la superficie y después llevás tus canelones a horno medio por 10 minutos, tiempo más que suficiente para que el queso gratine.
Sobre Alejandra Budán
Alejandra Budán es comunicadora y creadora de contenido con más de 10 años de experiencia en cocina sin gluten. Fundadora de Soy Celíaco, No Extraterrestre, creó la comunidad sin gluten free más grande de habla hispana, con más de un millón y medio de seguidores. Comparte recetas fáciles, sabrosas y seguras para quienes llevan una alimentación libre de gluten.
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hola como estas alejandra te hago una condulta si no es trigo sarraceno. con que otra harina se puede hacer ? apta para celiaco
hola Victoria! podés usar premezcla sin gluten si querés, no hay problema