Receta fácil y libre de gluten: cómo hacer snacks salados para celíacos

Snacks sin gluten


Hoy te enseñaré cómo hacer snacks salados sin TACC aptos para celíacos. Sí, aprenderás a preparar unos ricos snacks sin gluten con apenas 6 ingredientes, entre los que encontrarás chicle de mandioca y premezcla sin gluten (te aviso para vayas revisando tu alacena).

Estoy segura de que alguna vez quisiste hacer una picada. El problema es casi todos los snacks tienen gluten. Y vos pensaste en algo que sea libre de gluten, salado, rico, barato. Y, por sobre todo, que sea sencillo y rápido de preparar. Te repito: estos snacks salados sin TACC son lo que andabas buscando.

Muchas personas me pidieron me pidieron una receta salada fácil de preparar y que sirviera para compartir alguna picada o aperitivo sin gluten con amigos. Me puse manos a la obra y armé estos triangulitos saborizados que seguramente te van a sacar de apuro en más de una oportunidad. Espero que la receta te sirva, que puedas probarla y que me comentes cómo te fue. ¡Éxitos! Alejandra.



Snacks salados sin TACC

Receta de snacks salados sin TACC

Ingredientes

Recordá que todos los ingredientes deben ser libres de gluten o sin TACC.

  • 250 gr. de premezcla apta para celíacos
  • 10 gr. de levadura seca en polvo
  • 200 gr. de chicle de mandioca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de Sal
  • 1 cucharada de condimento para pizza (también puede ser 1 cucharadita de orégano y 1 de pimentón)

Si querés saber qué es la premezcla, dónde se consigue o cómo podés hacerla en tu casa, hacé clic aquí.

Si querés saber cómo hacer el chicle de mandioca, hacé clic aquí.



Preparación

  1. En primer lugar, debes mezclar la premezcla junto con la levadura, la sal y el condimento para pizza.
  2. Una vez cumplido este paso, en otro recipiente debes preparar el chicle de mandioca. En un recipiente de metal debes colocar con 200 cc de agua fría y 2 cucharadas de fécula de mandioca. Una vez disuelta la mandioca, cocinas la preparación a fuego mínimo, sin dejar de revolver, hasta que se convierta en una pasta chiclosa y transparente.
  3. Incorporar el chicle (preparación anterior) y el aceite de oliva a la preparación de los secos e integrar hasta formar una masa lisa y suave.
  4. Estirar la masa con un grosor de medio centímetro, cortar y llevar a horno medio en una fuente aceitada. Cocinar por aproximadamente 15 minutos.
  5. Por último, sólo queda sacar estos snacks sin gluten del horno y disfrutarlos.
Mirá la receta paso a paso
Resumen
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Cómo hacer snacks salados sin TACC fácil y rápido
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13 comentarios en “Receta fácil y libre de gluten: cómo hacer snacks salados para celíacos”

  1. Alejandra Budán

    Hola Ana! antes que nada, gracias por la buena onda 😊. La verdad es que nunca probé esta receta con masa madre, pero creo que podría funcionar sin problema. Tendrías que ver qué cantidad de masa madre usar solamente. Una variante que podría funcionar es usar la masa madre y en vez de usar chicle, podés usar si es que tenés una cucharadita de goma xántica o de psyllium. Incluso te diría que podrías probar sin usar ni goma xántica, ni chicle ni nada. La masa no sería super elástica, pero sería lo justo y necesario como para estirar, darles forma y cocinarlos.

  2. hola! Me encantá la web y les agradezco que tan generosamente compartan sus recetas, te quería consultar si es posible hacer estos snacks son masa madre porque está complicado conseguir levadura. Gracias !!

  3. Alejandra Budán

    Jajaja 😉 nunca probé congelando estos snacks así que no sabría decirte cómo quedan, pero podrías probar si querés con unos cuantos, crudos pero cortados ya, así sólo sea cuestión de sacarlos y meterlos al horno

  4. Hola!
    al inicio del artículo mencionan la goma xántica pero luego no dice cuándo aplicarla.
    También tengo dudas de qué tipo de cucharadas son las dos que usa para crear el chicle. Dos soperas?

    Gracias por compartir la receta!

  5. Hola Silvina! nos pasó una vez lo mismo. Lo que podés hacer para que no te vuelva a pasar la próxima vez es dorarlos un poco menos, y dejar la masa gruesita al momento de cortarlos, no finita. Así además de aerearse, quedan esponjosos 😉

  6. Hola! Me quedaron super aireados, apenas los cocine estaban crocantes pero bien, 4 horas despues desastre… Incomibles de duros. Sera que son solo para comerse al toque?

  7. Hola Raquel. Puede ser que en tu horno necesiten menos tiempo de cocción. Otra opción es que los hagas un poco más gruesitos, así se aerean más.

  8. Hola me quedaron durisimos, los cocine 15 minutos a horno medio no se cual fue el motivo de que quedaron asi

  9. ¡Hola Cristina! puede ser que hayan estado mucho tiempo en el horno. Para la próxima vez probá estirando un poco más gordita la masa y dejándolos menos tiempo en horno, ya vas a ver que con eso te van a quedar de 10 ?

  10. Hpls !Me quedaron durísimas! No las pudimos comer. Que habré hecho mal ? Cristina.

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