Si te digo que con 100 gramos de harina de garbanzos podés hacer 50 galletas saladas sin TACC de garbanzos, sin huevo, sin lácteos y 100% veganas ¿me creerías?.
En esta receta te muestro cómo podés hacer unas galletas sin gluten veganas muy fáciles y económicas que, además, son saludables y nutritivas.
Lo mejor de esta receta es que podés conservar tus galletas por varios días sin que pierdan su sabor y crocancia. Al final de esta receta te cuento cómo podés conservar tus galletas saladas sin TACC en casa.
Galletas sin gluten veganas: cómo hacer galletas saladas sin TACC fáciles
Ingredientes:
- 100 gr de harina de garbanzos
- 1/2 cdita de polvo de hornear
- 1/2 cdita de goma xántica
- sal a gusto
- 2 cdas de semillas
- 3 cdas de aceite de girasol
- Cantidad necesaria de agua
¿Por qué usar harina de garbanzos en tus recetas sin gluten?
La harina de garbanzos es una de las tantas harinas sin gluten que existen y que pueden utilizarse en la cocina apta para celíacos.
Además de aportar textura, color y sabor a las prepararciones sin TACC, aporta valor nutricional.
La harina de garbanzos tiene proteínas, grasas, vitaminas, fibra y un menor contenido de carbohidratos que la harina de trigo.
Preparación:
Paso 1: mezclar los secos
En un recipiente colocá la harina de garbanzos, el polvo para hornear, la goma xántica, la sal y las semillas.
La goma xántica es lo que permitirá agregar elasticidad a esta masa, lo que permitirá que se pueda amasar y estirar sin que se quiebre o rompa.
Paso 2: agregar los húmedos
Cuando tengas todos los secos bien integrados, vas a hacer un hueco en el centro y vas a agregar el aceite.
En esta receta podés usar aceite de girasol, de oliva, de maíz o lo que más te guste.
Vas a sumar también un poco de agua, la cantidad necesaria hasta lograr una masa homogénera.
Paso 3: dar forma
Cuando tengas la masa lista, la vas a pasar a una superficie enharinada con harina de arroz y la vas a estirar con la ayuda de un palo de amasar.
Lo ideal es que la masa quede lo más delgada posible, así que te recomiendo estirarla de al menos un milímetro de espesor.
Cuando tengas la masa lista, vas a pinchar toda la superficie con la ayuda de un tenedor o un cuchillo.
Vas a cortar tus galletas del tamaño y la forma que quieras utilizando un cortante o un cuchillo.
En mi caso utilicé un cortante circular de unos 5 centímetros de diámetro.
Paso 4: cocinar
Cuando tengas todas las galletas cortadas, las vas sa pasar a una fuente para horno. No es necesario que aceites o que tengas algún cuidado particular con la fuente, pero si querés podés utilizar un papel para horno.
Vas a cocinar las galletas saladas sin TACC a horno medio (180°C) entre 8 y 10 minutos. Si querés conocer más sobre temperatura de horno hacé clic aquí.
Una vez que estén listas, las dejás enfriar bien y ya podés disfrutarlas.
¿Cómo conservar estas galletas?
La mejor manera para conservar estas galletas saladas sin TACC de garbanzos es en un frasco limpio, con tapa o con cierre hermético, para evitar que estas crackers se humedezcan.
Tené en cuenta que con estas cantidades y utilizando un cortante de 5 centímetros de diámetro a nosotros nos salieron 50 galletas saladas sin TACC, pero la cantidad de galletas que logres va a depender del tamaño y de la forma que les des.
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