Fideos sin TACC: cómo hacer tallarines sin gluten y sin lácteos

Fideos sin TACC


¿Hace cuánto tiempo que no disfrutas de una rica pasta casera apta para celíacos? No esperes más y corré a la cocina a preparar estos fideos sin TACC (sin gluten) y sin lactosa.

Esta es una receta fácil y económica. No vas a necesitar muchos ingredientes y son realmente caseros, porque los vas a poder preparar con tus propias manos: sólo con oflador y cuchillo, nada de máquinas ni algo que se le parezca.

Estos fideos sin TACC están hechos con premezcla (no importa la marca, con cualquier premezcla salen espectaculares). Otro ingrediente fundamental de estos tallarines para celíacos es el chicle o chuño de mandioca. En el detalle de ingredientes encontrarás un link para saber qué es y cómo se prepara en casa.  Ahora sí, a preparar la receta. No se olviden de comentarnos cómo les salieron y compartir esta receta con todo el mundo. ¡Éxitos!





Fideos sin TACC y sin lactosa

Ingredientes:
  • 240 gramos de premezcla sin gluten
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 60 gramos de fécula de mandioca
  • 1 cucharada de aceite
  • Chicle de mandioca preparado con 100 centímetros cúbicos de agua y una cucharada de fécula de mandioca.

Si querés saber qué es la premezcla, dónde se consigue o cómo podés hacerla en tu casa, hacé clic aquí.

Si querés conocer más sobre el chicle de mandioca o querés saber cómo se hace, hacé clic aquí.



Preparación:
  1. En primer lugar, debes mezclar la premezcla con la fécula de mandioca y la sal. Vas a dejar esta mezcla aparte.
  2. En otro recipiente que sea apto para llevar a fuego, harás el chicle de mandioca. Vas a disolver la cucharada de fécula de mandioca en los 100 centímetros cúbicos de agua fría. Llevarás a fuego mínimo sin dejar de revolver hasta que la preparación se haga transparente y se forme una pasta pegajosa.
  3. Volverás a la primera mezcla y le agregarás el huevo, el aceite y el chicle de mandioca. Integrarás, primero con cuchara y después con las manos hasta lograr una masa lisa.
  4. Debes estirar la masa en una superficie enharinada, hasta lograr un grosor de aproximadamente 3 milímetros. Un consejo: antes de estirar la masa, podés dividirla en dos para que sea más fácil manipular.
  5. Una vez que estiraste la masa, la enrollarás y cortarás con cuchillo procurando que todas las tiras tengan el mismo tamaño. Desenrollarás y… ¡Listo! Tendrás unos fideos tallarines sin gluten y sin lactosa, hechos en casa.
Aclaraciones importantes
  • Rinde para 2 platos
  • Tiempo de preparación: 15 – 20 minutos
¿Cómo se cocinan los fideos sin TACC?

Estos fideos deben cocinarse, por aproximadamente 7 minutos, en abundante agua hervida con una pizca de sal. Sabrás que están listos cuando el agua empiece a espumar y los fideos floten.

Estos fideos también pueden congelarse. Para eso, debes enharinarlos y guardarlos en un recipiente hermético.

Mirá el video con la receta paso a paso


Resumen
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Receta:
Fideos sin TACC: cómo hacer tallarines sin gluten y sin lácteos
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4 comentarios en “Fideos sin TACC: cómo hacer tallarines sin gluten y sin lácteos”

  1. Alejandra Budán

    Hola Ilda! Porque lamentablemente nos pasó en más de una oportunidad que nos robaban el contenido y las fotos para republicarlos en distintos sitios o sacar provecho de nuestro contenido. Ya vamos a habilitar una opción en breve para poder imprimir.

  2. Porqué no se pueden imprimir tus recetas para guardarlas, o al menos copiar y pegar en un mail para poderlas imprimir?
    Es mucho mejor que tener que escribir a mano la receta o buscar el video cada vez que se quiere hacer.
    Gracias. Ilda

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