Pancakes sin gluten y sin azúcar listos en 5 pasos

Esta receta de pancakes sin gluten es ideal para personas que buscan algo dulce para acompañar el desayuno o la merienda, pero no tienen mucho tiempo y tampoco muchos ingredientes. Sabemos que también les llaman hot cakes y tortitas americanas. No importa el nombre, lo que importa es que no lleven gluten.

Además de ser muy rica y económica, esta opción de pancakes sin TACC también es sin azúcar, por lo que resulta una buena opción para aquellas personas diabéticas que deben quitar de su dieta azúcar agregada. Esperamos que esta receta sin gluten les sea tan útil como a nosotros.

SEGUÍNOS

Pancakes sin gluten (sin TACC) y sin azúcar

RINDE PARA: 4 pancakes medianos
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos

Ingredientes

Todos los ingredientes que utilices para esta receta deben ser libres de gluten.

100 gr de premezcla sin gluten
25 gr de manteca derretida
1 huevo
leche en cantidad necesaria
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla sin gluten
1/2 cucharada de edulcorante sin gluten

Si querés saber qué es la premezcla, dónde se consigue o cómo podés hacerla en tu casa, hacé clic aquí.

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es batir el huevo junto a la manteca derretida y un chorrito de leche. La idea es romper el ligue del huevo y unificar todos estos líquidos.
De manera intercalada vamos a empezar a agregar la premezcla junto a la leche, hasta lograr un punto letra. Vas a saber cuando esté lista porque, al momento de levantar el batidor se puede dibujar formas que no se expanden fácilmente.
Cuando logramos esta consistencia, agregamos la esencia de vainilla y media cucharada de edulcorante sin gluten y mezclamos hasta integrar completamente.
Ahora debemos cocinar estos pancakes. ¿Cómo lo haremos? Muy fácil: vamos a calentar una sartén o panquequera a fuego mínimo. A esta panquequera le agregamos un pedacito de manteca para que se derrita. La idea es evitar que se nos pegue la preparación a la superficie.
Con la ayuda de un cucharón, agregamos nuestra masa y cocinamos a fuego mínimo por ambos lados. En menos de 10 minutos vas a tener cocido tu pancake y listo para disfrutar.