Esta receta de pancakes sin TACC es ideal para personas que buscan algo dulce para acompañar el desayuno o la merienda, pero no tienen mucho tiempo y tampoco muchos ingredientes.
Sabemos que también les llaman hot cakes y tortitas americanas. No importa el nombre, lo que importa es que no lleven gluten.
Además de ser muy rica y económica, esta opción de pancakes sin TACC también es sin azúcar, por lo que resulta una buena opción para aquellas personas diabéticas que deben quitar de su dieta azúcar agregada. Esperamos que esta receta sin gluten les sea tan útil como a nosotros.
Pancakes sin TACC y sin azúcar
- RINDE PARA: 4 pancakes medianos
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
- TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
Ingredientes
Todos los ingredientes que utilices para esta receta deben ser libres de gluten.
- 100 gr de premezcla sin gluten
- 25 gr de manteca derretida
- 1 huevo
- leche en cantidad necesaria
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla sin gluten
- 1/2 cucharada de endulzante sin gluten
Receta paso a paso de pancakes sin TACC
Lo primero que tenemos que hacer es batir el huevo junto a la manteca derretida y un chorrito de leche. La idea es romper el ligue del huevo y unificar todos estos líquidos.
De manera intercalada vamos a empezar a agregar la premezcla junto a la leche, hasta lograr un punto letra. Vas a saber cuando esté lista porque, al momento de levantar el batidor se puede dibujar formas que no se expanden fácilmente.
Cuando logramos esta consistencia, agregamos la esencia de vainilla y media cucharada de edulcorante sin gluten y mezclamos hasta integrar completamente.
Ahora debemos cocinar estos pancakes. ¿Cómo lo haremos? Muy fácil: vamos a calentar una sartén o panquequera a fuego mínimo. A esta panquequera le agregamos un pedacito de manteca para que se derrita. La idea es evitar que se nos pegue la preparación a la superficie.
Con la ayuda de un cucharón, agregamos nuestra masa y cocinamos a fuego mínimo por ambos lados. En menos de 10 minutos vas a tener cocido tu pancake y listo para disfrutar.
Sobre Alejandra Budán
Alejandra Budán es comunicadora y creadora de contenido con más de 10 años de experiencia en cocina sin gluten. Fundadora de Soy Celíaco, No Extraterrestre, creó la comunidad sin gluten free más grande de habla hispana, con más de un millón y medio de seguidores. Comparte recetas fáciles, sabrosas y seguras para quienes llevan una alimentación libre de gluten.
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Deliciosos los panqueques sin gluten! Gracias!
Los hice sin endulzar y los rellené con mermelada casera de ciruela. Los próximos los probaré con mermelada casera de naranja :)
Que bueno que te sirvió la receta Gloria! me encantó la idea de acompañarlos con mermelada casera! deben quedar geniales así.
Gracias chicos por la receta, como siempre tiene mucha pinta de estar deliciosa. se pueden refrigerar o congelar una vez preparados? Saludos desde Santiado, Chile.
Hola Anita! sí! si querés podés congelarlos una vez cocidos.
Me gusta las recetas q das ,las hago todas ,lo único q te congelo poq hablas mucho y me desconsetras pero eso es un problema mio gracias gracia gracias 🙂
Gracias por la buena onda Olga.