Quipe sin gluten: cómo hacer kipe al horno sin usar trigo burgol

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Quipe sin gluten, kipe, kupi, quepi… decile como quieras, pero no te quedes sin probarlo

Tiene varios nombres, y no importa cómo le digas, lo importante es que esta receta de quipe sin gluten no tiene nada que envidiarle al quipe tradicional con trigo burgol.

Con un reemplazo del trigo que te va a sorprender, te traigo esta receta familiar que me encanta y que me acompañó toda la vida.

Espero que puedas probarla, que nos cuentes cómo te fue y que nos comentes qué modificación le harías a la receta para hacerla aún más especial.

Quipe sin gluten al horno: fácil, rápido y rico

Ingredientes

• 150 gr de quinoa
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento Rojo
• 1 cebolla mediana
• Menta o hierbabuena a gusto
• 500 gr de carne molida
• sal, pimienta y comino a gusto

Preparación

1. El primer paso para preparar este quipe sin gluten es cocinar la quinoa. Para esto, vas a enjuagarla muy bien las veces que sea necesario, hasta que el agua del enjuague quede completamente limpia. Al contacto con el agua, la quinoa despide una sustancia que se llama «saponina» y, si no la enjugas bien, esta sustancia tiende a darle un gusto amargo a la preparación. Cuando esté bien enjuagada, la vas a llevar a cocinar y, después de 15 minutos del primer hervor, la vas a escurrir y a dejar enfriar.
2. El segundo paso es procesar la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y la menta o hierbabuena. Cuando tengas todo procesado, vas a escurrir la verdura lo más que puedas para quitar todo el excedente de líquido.
3. El tercer paso es muy simple: mezclar. En un recipiente vas a mezclar la quinoa ya fría, la verdura ya procesada, la carne molida y el condimento. La idea es que todo quede muy bien integrado y se forme una preparación homogénea. Cuando tengas esta pasta lista, la vas a pasar a una fuente aceitada y la vas a distribuir de manera pareja y muy bien compacta.
4. Con tu quipe listo, sólo te falta cocinarlo. ¿Cómo? muy simple: a horno medio (180°C) por 35 minutos aproximadamente. El tiempo de cocción va a depender de qué tan ancho dejes el quipe. Si querés conocer más sobre temperaturas de horno, hacé clic aquí.

¡Y listo! ya tenés tu quipe sin gluten listo para disfrutar.