Hacer scones de queso sin TACC es muy simple. Sin embargo, mucha gente ha intentado con recetas de Internet y no ha podido. Por eso acá te enseño cómo hacer 20 scones sin gluten de queso con una receta simple y rápida explicada paso a paso.
Lo mejor de esta receta es que te llevará menos de media hora y vas a usar ingredientes fáciles de conseguir que seguramente tenés en tu alacena.
Si seguís esta receta paso a paso y usas las medidas que te indico vas a conseguir 20 scones de queso sin TACC de 5 cm de diámetro ideales para rellenarlos o disfrutarlos así nomás. Así que te invito a que veas el video completo, que leas toda la receta y me comentés si te gustó. Y de paso, quiero que me digas si querés que haga scones sin gluten dulces. Te leo en comentarios.
Scones de queso sin TACC
Ingredientes
250 gr de premezcla
50 gr de manteca fría
1 cda de polvo de hornear
Sal a gusto
100 gr de queso semiduro
100 cc de leche
1 huevo
Rinde para 20 scons de queso sin TACC de 5 cm de diámetro
Qué son los scones
Un scone es un tipo de pan o bollito que generalmente se asocia con la cocina británica. Tiene una textura quebradiza en el exterior y es suave por dentro. Tradicionalmente los scones son ligeramente dulces, se sirven con la merienda y se pueden untar con dulces o mermeladas. Los scones dulces pueden contener pasas, frutas secas o estar aromatizados con especias como la canela o la nuez moscada.
En esta receta hice scones sin gluten de queso, una versión salada y libre de gluten del pancito tradicional británico. Para estos scones sin TACC usé ingredientes salados y queso, pero se les puede agregar hierbas aromáticas o incluso pedacitos de jamón. Se hornean de la misma manera que los scones dulces y se sirven generalmente como acompañamiento en comidas saladas o como parte de un almuerzo ligero.
Receta de scones de queso sin TACC
Mezclar ingredientes secos
Lo primero que vas a hacer es rallar queso semiduro. El que más te guste, yo uso pategras.
Cuando tenés el queso rallado lo reservas porque en otro recipiente vas a poner premezcla sin gluten, la que vos quieras. Podés usar comercial o casera, la que tengas en tu casa.
A la premezcla le agregás el polvo para hornear y un poquitito de sal. Mezclas los ingredientes secos y haces un huequito en el centro.
A continuación vas a agregar manteca fría y la vas a desarmar mientras la mezclas con los secos. La idea es que formes un arenado con esta manteca.
Una vez que tenés el arenado listo agregás el queso que rallaste previamente. Vas a mezclar bien para integrar estos ingredientes. Y mientras tanto quiero que dejes un comentario y me cuentes con qué rellenarías estos scones sin gluten o si los preferís así nomás.
Armar la masa
Una vez que tenés el queso integrado le agregás el huevo. Le sumas la leche y lo mezclas muy bien. Cuando notes que la masa ya empieza a tomar forma lo que vas a hacer es abandonar el utensilio y amasar un poquito con las manos. No amases demasiado, sólo lo justo como para que tengas una masa homogénea.
Una vez qaue logres una masa lisa y suave que no se pega la pasas a una superficie limpia y enharinada con alguna harina sin gluten. Yo uso harina de arroz. Ahí vas a estirar la masa. Si es necesario pones un poquitito más de harina en la superficie de la masa y estirá. Y de paso contame en los comentarios si queres que también te pase la receta de los scones sin gluten dulces.
Estiras la masa de un espesor de más o menos de 1 o 2 centímetros y cortas los scones sin TACC del tamaño y de la forma que quieras. Si querés hacer 20 scones de queso sin TACC usá un cortante circular de 5 centímetros de diámetro. Si no tenés cortante podés hacerlo con cuchillo.
Cocción
Cuando tenes todos los escons cortados los acomodas en una fuente para horno y los cocinas.
Estos scones sin TACC se cocinan a horno fuerte (200°C) entre 15 y 20 minutitos. Una vez que están cocidos los sacas del horno, los dejas templar y listo, ya los podés disfrutar como vos quieras-.
Si te sirvió esta receta compartí el link en tus redes sociales. De esta forma más personas podrán hacer esta receta. Te leo en comentarios.
Sobre Alejandra Budán
Alejandra Budán es comunicadora y creadora de contenido con más de 10 años de experiencia en cocina sin gluten. Fundadora de Soy Celíaco, No Extraterrestre, creó la comunidad sin gluten free más grande de habla hispana, con más de un millón y medio de seguidores. Comparte recetas fáciles, sabrosas y seguras para quienes llevan una alimentación libre de gluten.
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Hola! me gustaría saber si se pueden freezar cocidos y luego recalentar. O conviene freezarlos crudos. Muchas gracias
Hola Cynthia! podés congelarlos crudos y cocinarlos o cocinarlos y después congelarlos. En lo personal creo que la mejor opción (o la más rápida) es congelarlos ya cocidos, así cuando quieras consumirlos simplemente los sacás y los mandás a horno bajito para descongelar. Así quedan exactamente igual que el primer día.
hola!! ya los hice tal cual la receta y salieron un espectáculo! ¿será que si los hago en forma de grisines se cocinaran bien? gracias! saludos.
Hola Aurora! que bueno que te sirvió la receta! sinceramente no probé haciendo la receta en forma de grisines, pero no creo que haya problema. Lo único que podría variar es el tiempo de cocción, que dependiendo del tamaño que les des puede ser un poquito menos.
lo bien que quedan estos scons!! suaves, húmedos, deli!! los hice con premezcla hecha por mi y a una parte le agregué lomito ahumado!
Que genia Lu! me encantó la idea del lomito ahumado!