Galletas de chocolate sin TACC con 5 ingredientes

Estas galletas de chocolate sin TACC tienen un sabor y un aroma tan especial que te va a llevar directo a una merienda en la casa de tu abuela.

Con tan sólo 5 ingredientes y en 3 pasos simples podés preparar en tu casa estas cookies sin gluten que son súper fáciles y económicas, con una textura tan suave que se deshacen en la boca.

¿Sabés que es lo mejor de esta receta sin gluten? que tiene ingredientes tan sencillos de conseguir que te aseguro que los tenés en tu casa en este momento. Además son 100% para principiantes porque no necesitás tener conocimientos previos ni tener utensilios de cocina complejos.

Galletas de chocolate sin gluten con 5 ingredientes

Esta es la receta definitiva para hacer galletas de chocolate sin gluten, super fáciles y económicas.

Ingredientes

• 100 g de manteca pomada
• 70 g de azúcar
• 1 huevo
• 70 g de chocolate picado
• 250 g de premezcla sin gluten

Receta paso a paso de galletas de chocolate sin TACC

1. Mezclar los ingredientes
2. Dar forma
3. Hornear

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos horno fuerte (200°C)
Cantidad de porciones: 20 – 26 galletas (dependiendo del tamaño)

Paso 1: Mezclar los ingredientes

Lo primero que vas a hacer para preparar estas galletas de chocolate sin TACC es poner en un recipiente la manteca pomada. ¿No sabés qué es la manteca pomada? básicamente es manteca a temperatura ambiente. Si querés saber más sobre este punto de la manteca y por qué es importante, hacé clic aquí.

Si bien en esta receta yo utilizo manteca (también conocida como mantequilla), también podrías usar margarina.

A la manteca pomada le vas a sumar el azúcar. Yo uso azúcar común, pero si preferís podés usar azúcar mascabo, azúcar negra u otro tipo de azúcar.

En caso de que quieras, podés reemplazar el azúcar por el endulzante que uses regularmente. Si querés más info sobre cómo se puede reemplazar el azúcar por endulzantes hacé clic aquí.

Vas a mezclar la manteca con el azúcar hasta integrar muy bien.

Esta técnica se llama “cremar”: la idea es que se forme una crema suave entre la manteca y el azúcar.

Cuando tengas la manteca y el azúcar bien integrada vas a sumar el huevo. Siempre conviene romperlo antes en otro recipiente para asegurarte de que esté en buen estado.

Es importante que sepas que al agregar el huevo es probable que veas que la crema de manteca parece cortarse. Es completamente normal, no te asustes. Seguí mezclando con confianza hasta que quede una preparación homogénea.

Cuando tengas bien integrados los ingredientes, Incorporá el chocolate picado.

En esta receta uso chocolate en barra picado a cuchillo, pero si querés podés usar chispas de chocolate. En lo personal me gusta mucho más poner chocolate picado porque queda con pedacitos irregulares, algunos crocantes.

Cuando el chocolate esté bien mezclado es momento de sumar los secos.

En esta receta uso premezcla sin gluten. Si querés saber qué es la premezcla, dónde conseguirla o cómo prepararla en casa hacé clic aquí.

Podés usar premezcla comercial o casera. Vas a agregarla a los ingredientes húmedos y a mezclar bien. En esta receta no utilizo polvo de hornear porque me gusta que las galletitas queden compactas y se desarmen al morderlas. Si preferís, podés agregar una cucharadita de polvo de hornear (también llamado levadura química o Royal).

Cuando notes que la masa ya puede trabajarse sin utensilios, vas a amasarla con las manos. El calor de las manos va a ayudar a que la manteca termine de integrarse, además va a hacer que parte del chocolate se derrita y se funda con la masa.

El resultado va a ser una masa suave y homogénea que no se pega en las manos.

Paso 2: Dar forma

Cuando tengas la masa lista es momento de darle forma a tus galletas. Podés usar un palo de amasar y cortarntes, pero en lo personal en esta receta me gusta mucho más darle forma con las manos.

Una vez que le das forma a tus galletas de chocolate sin TACC las vas a acomodar en una fuente para horno. Para evitar que las galletas se peguen podés usar una placa de silicona, papel para horno o simplemente enmantecar y enharinar un poco la fuente.

Es muy importante que procures que tus galletas tengan un tamaño similar para que la cocción sea pareja. Si querés, podés usar una cuchara como medida para que queden todas iguales.

Paso 3: cocinar

Cuando tengas todas las galletas de chocolate sin TACC en la fuente, las vas a llevar a cocinar a horno fuerte (200 °C) entre 10 y 15 minutos.

Estas galletas se cocinan muy rápido y es importante que no las cocines de más para evitar que endurezcan demasiado.

Una vez que las galletas estén cocidas las vas a sacar del horno y las vas a dejar enfriar muy bien antes de manipularlas. Tené en cuenta que mientras están calientes estas galletitas son muy blandas y frágiles.

Cuando tus galletas ya estén frías las podés disfrutar o guardarlas. Con estas cantidades salen entre 20 y 26 galletitas, según el tamaño.

Posibles reemplazos de esta receta

Si querés probar esta receta pero no tenés todos los ingredientes, te dejo un listado de los posibles reemplazos que podés hacer:

• Premezcla: podés usar premezcla comercial o casera para preparar esta receta. En caso de que no tengas premezcla, podés probar reemplazándola por partes iguales de almidón de maíz y harina de arroz, sin embargo tené en cuenta que el resultado no va a ser el mismo.
• Manteca: si no tenés manteca podés usar margarina. Otra opción es usar aceite de girasol o aceite de coco. Tené en cuenta que si modificás la materia grasa es posible que necesites más secos y que el resultado sea diferente al que ves en esta receta.
• Huevo: no probé reemplazar el huevo en esta receta, así que no sabría decirte con qué ingrediente quedaría bien el reemplazo. Una buena opción sería una banana pisada.
• Azúcar: si no podés consumir azúcar podés reemplazarla por el endulzante que uses regularmente en tu casa. Es importante que tengas en cuenta que el endulzante que uses debe ser apto para cocción.
• Chocolate: si querés podés usar chispas de chocolate o incluso usar chocolate blanco. Si no querés usar tozos de chocolate podés usar 2 cucharadas de chocolate en polvo.

Cómo conservar estas galletas de chocolate sin TACC

Como te comenté anteriormente, con estas cantidades a mí me salen entre 20 y 26 galletas de chocolate sin gluten dependiendo del tamaño que les haya dado. Para conservarlas tenés varias opciones:

• Guardar en un recipiente hermético. En este caso no es necesario que las guardes en la heladera.
• Congelar las galletas. Podés congelarlas crudas o cocidas. En caso de que optes por congelarlas crudas, les vas a dar la forma y las congelas. Para cocinarlas simplemente las sacás del freezer y las llevás a horno. En caso de que la congeles cocidas, para disfrutarlas simplemente las sacás del freezer y las calentás en el horno para descongelarlas.

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