Lo que más me gusta de esta receta de pizza sin TACC es que tiene una miga suave y esponjosa y una base crocante. Lo mejor es que se puede preparar la pizza sin gluten en el momento o congelar la prepizza (es decir, la masa para pizza sin gluten precocida). Tal y como lo hace cualquier persona, consuma gluten o no. Además con esta masa de pizza para celíacos se pueden armar pizzetas. Eso es genial.
¿Cuál es el secreto para la masa de la pizza para celíacos (como mucha gente la llama)? Una levadura bien espumada, una masa con hidratación al 100 % que crece de verdad y un tip clave: harina de arroz para que la base quede crocante y no se pegue. Usamos premezcla sin gluten (casera o comercial), con goma xántica opcional según lo que tengas, y un reposo corto que marca la diferencia.
¿Querés prepizzas para el freezer sin que se resequen ni se quiebren? Te muestro cómo prehornear, armar y congelar para tener pizza lista cuando quieras. Mirá el video y lee todo lo que te comparto, no te pierdas ningún detalle porque esta receta de pizza sin TACC super fácil se va a ganar un lugar en tu top de pizzas sin gluten.
La receta que verás a continuación es la receta oficial para preparar todas las pizzas que se comen en casa: para nosotros es la mejor masa para pizza sin TACC. Es muy económica y fácil de hacer pero, además, rinde muchísimo. Podrás hacer pizzetas o pizzas sin gluten del tamaño que quieras. Con las cantidades que detallo me sale 1 (una) pizza grande, y entre 6 (seis) y 8 (ocho) pizzetas, dependiendo de qué tan alta las quiera. ¡A cocinar!
Ingredientes de la pizza sin gluten fácil y económica
De la masa:
- 10 g de levadura seca
- Un poquito de agua tibia (parte del total de la receta)
- 1 cucharadita de azúcar
- 250 g de premezcla sin gluten comercial o casera. Si querés conocer más sobre este ingrediente hacé clic aquí.
- Sal a gusto
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Opcional: 1 cucharadita de goma xántica (solo si tu premezcla no la tiene). Si querés conocer más sobre este ingrediente hacé clic aquí.
- 250 ml de agua tibia
- 50 ml de aceite (girasol, oliva, maíz, el que tengas)
Para el armado:
- Salsa de tomate o puré de tomate
- Queso, aceitunas, orégano fresco, o lo que más te guste
- Un poco de harina de arroz (para espolvorear)
Receta de pizza sin TACC: 100% para principiantes
Paso 1: espumar la levadura
Lo primero que vas a hacer para preparar esta pizza sin TACC en 5 pasos es espumar la levadura.
Para ello, vas a colocar en un recipiente la levadura seca, el azúcar y un poco del total de agua tibia y vas a mezclar para integrar.
Vas a mezclar bien la levadura junto con el azúcar y el agua tibia para integrar bien. Lo ideal es que logres que la levadura se disuelva un poco. Cuando ya tengas todo integrado, vas a dejar reposar la levadura por unos minutos hasta que comience a espumar.
Si ves que pasados unos minutos la levadura no crece, no se forma esa esponjita con burbujas en la superficie, repetí el proceso: puede que la levadura no esté en buen estado o que el agua haya estado demasiado caliente.
Dato útil:
Si no tenés levadrura en polvo podés usar levadura fresca. Generalmente la equivalencia es: 10 gr de levadura en polvo es igual que 50 gr de levadura fresca.
Paso 2: mezclar ingredientes secos y húmedos
Mientras la levadura reposa, en un recipiente grande, vas a colocar la premezcla sin gluten, la sal, el polvo para hornear y, si hace falta, la goma xántica.
Para esta receta podés usar premezcla comercial o casera. Generalmente las premezclas comerciales ya tienen entre sus ingredientes goma xántica, así que si usás alguna marca comercial no hace falta que le agregues goma xántica adicional a esta receta.
Si usás una premezcla casera y esta no tiene goma xántca, te recomiendo que agregues una cucharadita en esta receta para lograr el mismo resultado.
Cuando tengas todos los secos integrados vas a hacer un huequito en el medio y sumá los ingredientes húmedos.
Sumá la levadura espumada, los 50 ml de aceite y el resto del agua tibia (en total deben ser 250 ml).
Para esta receta podés usar el tipo de aceite que quieras. Yo usé aceite de girasol, pero si querés podés usar aceite de oliva, de maíz, el que más te guste y el que tengas en tu casa.
Integrá todo muy bien procurando que no te queden grumos en la masa.
El resultado va a ser una masa húmeda y pegajosa, que no podrías amasar con las manos. No te asustes porque es normal: esta pizza tiene una hidratación del 100% (tiene la misma cantidad de agua que de premezcla) por lo que la textura va a ser pegajosa.
Si te acostumbraste a las pizzas con gluten sabés que no son así, pero las pizzas sin gluten sí pueden ser así de líquidas y pegajosas. De hecho este tipo de masa suelen quedar espectacular.
Paso 3: dejar descansar
Una vez que tenés todos los ingredientes integrados y la masa quedó sin grumos, vas a tapar el recipiente con un paño limpio y vas a dejar reposar la masa durante 15 a 20 minutos.
Esto va a ayudar a que la masa absorba bien la humedad y que la levadura comience a hacer su trabajo.
Mientras la masa reposa te recomiendo que enciendas tu horno y lo precalientes a temperatura fuerte 200°C para que ya esté listo para cocinar tu pizza.
Paso 4: armar la prepizza
Después de que la masa haya reposado 20 minutos vas a destaparla y vas a notar que creció.
En ese punto desgasificá la masa. ¿Qué significa esto? simplemente que vas a mezclar para sacar todo el aire que se generó durante el tiempo de reposo.
Después de mezclar la masa vas a notar que vuelve a su tamaño original, eso está bien, no te asustes.
Cuando tengas la masa lista la vas a pasar a una fuente o pizzera previamente espolvoreada con harina de arroz.
Esto ayuda a que la masa no se pegue y a que la base quede más crocante.
Muchas personas utilizan aceite para aceitar la fuente y colocar la pizza, pero en lo personal prefiero hacerlo con harina para que la base quede mucho más crocante.
Cuando tengas la fuente lista, vas a colocar toda la masa. Podés usar la fuente que quieras o una pizzera. Es importante que sepas que si bien yo hago 1 pizza con estas cantidades, la pizza queda alta, por lo que si te gustan las pizzas más chatitas podés hacer 2 pizzas con estas cantidades.
Con un poco más de harina de arroz en las manos, estirá la masa con golpecitos suaves. Si es necesario, enhariná un poco la superficie de la masa para que no se pegue tanto en los dedos.
Dale la forma que quieras a tu pizza sin TACC. Incluso si quisieras podés hacer varias pizzetas individuales.
Una vez que hayas estirado la masa y tengas la forma de tu pizza sin TACC lista, pincelá con salsa de tomate o puré de tomate casero. Esto es clave para que la masa no se seque ni se quiebre al hornearla.
Te recomiendo que pinceles muy bien con salsa toda la superficie de la masa, esto va a permitir que durante la cocción la masa no se seque ni se quiebre.
Cuando tengas toda la masa pincelada la vas a llevar al horno previamente precalentado.
Horneá la masa durante 20 minutos a 200 ºC. Si querés conocer más sobre temperaturas de horno hacé clic aquí.
Paso 5: armar y hornear la pizza
Cuando pasen los 20 mintos en el horno vas a tener ya tu prepizza lista.
Sacala del horno y verificá que esté bien cocida.
Si la vas a comer en el momento, cuando saques tu prepizza del horno ponele lo que quieras: más salsa, queso, aceitunas, verduras… lo que te guste.
Yo le pongo salsa, queso y aceituna negra, pero podés agregarle todo tipo de ingredientes: cebolla, jamón, ananá, bondiola… lo que más te guste.
Llevá la pizza nuevamente al horno fuerte durante 15 minutos más, hasta que el queso gratine.
Si en cambio querés congelar tu prepizza para disfrutarla después te recomiendo que la dejes enfriar muy bien y, una vez fría, la envuelvas en papel film o la guardes en una bolsa hermética.
Podés congelarla durante 3 meses, pero te recomiendo que al momento de guardarla en tu freezer le agregues la información de la fecha en la que congelás para que la tengas en cuenta.
Cuando quieras consumirla sólo tenés que sacar tu prepizza congelada y agregarle todo lo que quieras: salsa, queso, etc. No es necesario que la descongeles previamente.
Una vez que ya tengas la pizza armada, la llevás a horno fuerte unos 15 minutos.
Pizza sin TACC lista
Una vez que el queso de tu pizza sin TACC esté deerretido y gratinado ya podés sacarla del horno.
Te queda una pizza sin gluten espectacular que no tiene nada que envidiarle a las pizzas con harina de trigo.
La base queda crocante, pero la miga es suave, aireada y tierna. Se puede cortar fácilmente y la miga no se rompe ni se desarma.
Si tuviese que puntuar esta pizza yo le pondría:
- Textura: 10/10
- Dificultad: súper fácil
- Sabor: 9/10
Probá esta receta y después contame qué puntaje le ponés vos a esta pizza sin TACC super fácil y económica.
Trucos y recomendaciones para una pizza sin gluten perfecta
Te voy a dar trucos y tips para que te salga igual a la pizza que ves el video. Estoy segura de que te sorprenderá algo: esta receta no lleva chicle de mandioca ni goma xántica ni psyllium. Tampoco huevos ni leche. Y sin embargo el resultado es de lo mejor que he logrado en estos años. Espero que pruebes esta receta de pizza sin TACC y me comentes cómo te salió y si te gustó.
- El secreto de esta masa de pizza sin TACC es que tiene una hidratación del 100%. Es decir que lleva la misma cantidad de agua y de ingredientes secos. Mientras más húmeda y pegajosa esté la masa en cruda, más esponjosa y suave quedarácuando la hornees.
- Podés armar pizzas o pizzetas con esta misma receta.
- ATENCIÓN: agrega el agua de a poco hasta lograr una masa chirla. No debe quedar una masa líquida. Te recomiendo ir agregando de a poco y cuando logres la textura indicada dejar de agregar líquido. En el video que dejo en este artículo (podés verlo haciendo clic acá) podrás ver la textura de la masa cruda.
- Si deseás, podés armar la pizza sin gluten en el momento. Pero también podés congelar la prepizza. Una vez que horneaste la masa dejás que se enfríe, la ponés en una bolsa hermética o la envolvés en papel film y la guardas en el freezer.
- Todos los ingredientes deben ser libres de gluten. Revisá que estén certificados por el organismo correspondiente del país en el que vivís.
- La masa de esta pizza es vegana, ya que no lleva huevos ni lácteos. Para hacer una pizza vegana o una pizza sin gluten y sin lactosa reemplazá el queso.
Pizzas para celíacos: varias recetas de pizza sin TACC
Pizza sin gluten con chicle de mandioca
Esta es la primera receta de pizza para celíacos que hice. Sólo la dejé por la receta que te compartí al inicio de esta publicación. Muchísima gente la prepara, lo sé porque a diario me envían fotos del resultado genial de esta pizza. Hacé clic acá para ver la receta de pizza con chicle de mandioca.
Pizza para celíacos con harinas integrales
Esta receta es ideal para personas que no desean consumir harinas refinadas. Es una masa de pizza sin gluten sabrosa e integral. Es igual a cualquier pizza, aunque el color, aroma y sabor son característicos de las recetas sin gluten con harinas integrales. Clic acá para ver esta receta de pizza integral para celíacos.
Pizza sin harina
Esta receta es asombrosa. No tiene trampa: es una pizza sin harina de verdad. Es económica, porque se hace con arroz hervido. Yo la hago con las sobras del arroz. Clic acá para ver la receta de pizza sin harina.
Pizza en sartén sin gluten
Una receta fácil y rápida para hacer una pizza para celíacos sin horno, en una sartén. Receta salvadora si las hay. Te la recomiendo. Clic acá para ver la receta.
Pizza de trigo sarraceno sin gluten
Amo esta receta. Es de las mejores que probé. El sabor del trigo sarraceno (conocido también como alforfón, una semilla sin gluten) es delicioso. Es simple y lleva muy pocos ingredientes. Clic acá para ver la receta.
Mirá todas las recetas de pizza sin gluten que tenemos en nuestro canal de YouTube.
En Argentina, sin TACC significa sin trigo, avena, cebada y centeno.
Cuando hagas la masa para pizza sin TACC tendrás dos opciones: preparar la pizza o guardarla para prepararla en otro momento. En este caso, deberás cocinar la prepizza y podrás conservarla como se conserva cualquier otra prepizza.
La masa cruda no se puede congelar. Cuando hagas la masa, debes armar la prepizza y hornearla antes de congelarla.
La harina de trigo es una de las tantas harinas que las personas pueden consumir. En esta nota te enseñamos a hacer una pizza para celíacos con un ingrediente llamado premezcla, que es una mezcla de harinas, féculas y almidones sin gluten.
Sobre Alejandra Budán
Alejandra Budán es comunicadora y creadora de contenido con más de 10 años de experiencia en cocina sin gluten. Fundadora de Soy Celíaco, No Extraterrestre, creó la comunidad sin gluten free más grande de habla hispana, con más de un millón y medio de seguidores. Comparte recetas fáciles, sabrosas y seguras para quienes llevan una alimentación libre de gluten.
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Hola Alejandra! muchas gracias por esta hermosa receta y la explicación excelente. la hice la estoy horneando pero la masa está liquida. no tenia goma xantica y la reemplace por un huevo. podrá ser por eso que me salio liquida la masa. no tiene forma como la tuya. espero que salga bien cuando la saque del horno. gracias
hola Constanza! sí, si no tenía goma xántica quedó más líquida por eso. La goma es lo que le da el cuerpo y la estructura a la masa. Igual después contame cómo te salió
hola Ale, muchas gracias por tus recetas y la buena onda, me pasa que la masa de la pizza se quiebra arriba porque puede ser?
hola Sole! puede ser que se seque demasiado. Que se quiebre un poco es incluso normal. Otra opción es que pinceles muy bien la superficie, para que en el horno la humedad de la salsa te sirva para evitar que se seque demasiado y se quiebre.
HOLA ¡la receta muy buena! siempre encuentro buenas cosas en esta página.las pizzas muy buenas.
¡GRACIAS ♥️ 🙂!
muchas gracias a vos por la buena onda!
mi marido es celiaco y hace cuatro años que cocino sin tacc. las veces que intenté hacer tus recetas me salen mal ..en especial esta pizza me quedo líquida..le puse tal cual dijiste 250 y 250 y me quedo como una sopa
Hola Mariel! la premezcla tenía goma xántica? eso es fundamental para lograr elasticidad en la masa.
Buenas tardes Alejandra. Seguí todos los pasos de la receta y quedó super líquida. Entonces luego agregué 100gr de premezcla comercial con goma xantica y ahi quedó como la masa del video.
Y salió esponjosa E S P E C T A C U L A R !!!!!
como armas la pre mezcla? porque intenté hacer la receta y no me quedo ni parecida, ni en crudo ni una vez cocida
la premezcla que usaste tiene goma xántica? puede que sea eso.
Hola como estas voy a intentar preparar la masa spero me salga tan buena como se ve en tu video te queria consultar si esta masa sirve para bajar de peso o solo es para cliacos si podes me dirias cuantas calorias tiene?
Saludos desde Argentina!!!
Hola Clau! En realidad ese tipo de consultas deberías hacerla con un profesional en el área de nutrición. Nosotros somos comunicadores que compartimos nuestra experiencia en la cocina sin gluten
Hola chicos..
Excelente la receta, sale perfecta.
Muy húmeda y forma pedido súper crocante.
Gracias por todas sus recetas.
Desde Río grande, Tierra del Fuego.
Hola María! que bueno saber que te sirvió la receta y sobre todo que la disfrutaste. Saludos desde Tucumán.
Hokaaa!
Consulta.
Si quisiera hacer una receta y media, para un molde más grande, pongo la cantidad a la mitad, inclusive la levadura? dejo un sobre entero o no pongo más levadura?
Hola Belén! si querés podés aumentar todos los ingredientes salvo la levadura y dejar descansar la masa un ratito más antes de mandar a horno.
Hola Ale! Soy fan de tus recetas. Quería saber para hacer una pizza en fuente de horno rectangular (Las grandes que vienen en el horno) si tengo que duplicar todos los ingredientes incluso la levadura o no!?
podés usar la misma cantidad de levadura y dejar leudar más tiempo
Hola!
Me encantan tus recetas, sobre todo porque hecho mucho de menos la comida rica de Argentina…
He intentado hacer esta receta varias veces y siempre me pasa lo mismo: aguada completamente, tengo que echarle casi otro tanto de premezcla para poder amasar. Están bien las medidas???
Un saludo desde España;)
Hola Marta! probá agregando el agua de a poco y hasta lograr la textrura del video. No es una masa que se amase, sino bien pegajosa. ¿Qué tipo de premezcla usas?. Puede que necesites agregar una proporción de goma xántica de acuerdo a los ingredientes que tenga la mezcla de harina que uses.
250 de agua es mucho queda muy liquida
Que clase de tutorial de cocina es uno que te hace usar una premezcla? Para eso leo las instrucciones de la caja. Es como ver un tutorial de pintura y que el primer paso sea llamar a un pintor. Tengo otra idea para la proxima receta: Pizza sin tacc en un solo paso. Paso uno: ir a comprar una pizza sin tacc
Hola Lucas. Claramente no conocés mucho de la vida sin gluten en Argentina. Se le dice premezcla a la mezcla de harinas sin gluten que se usa para reemplazar a la harina de trigo. No se trata de una mezcla hecha para pizzas, sino de un tipo de harina universal para todo tipo de preparaciones sin gluten que se prepara en casa. Te dejo un link con toda la info para que puedas conocer un poco más antes de juzgar: https://www.soyceliaconoextraterrestre.com/premezcla-sin-tacc/
cuánto odio mal dirigido. si no te sirve seguí de largo. mamarracho
Lucas que ignorante que sos!!!
Dedícate a la comida chatarra y cerra el ogt si no sabes.
Payaso
Se nota que te encanta comer la pizza pero de hacer pan y cocina absolutamente nada, mejor no opines ignorante, Lee un poco más ,no tanto videojuego de Mario Bros que solo le gusta la pizza y lasagna, ravioles, pero de ahí a hacerlos, hay un trabajo, vago.
Holaa excelente receta, nada más me quedó demasiado húmeda ¿que se hace en esos casos? Se puede poner más premezcla?
Hola Keisy! generalmente mientras más húmeda y pegajosa sea la masa en cruda, más esponjosa queda después una vez cocida. Pero si querés, podés agregarle un poco más de secos.
Salió buenísima la masa! Es la mejor receta de tooodas las que probé. GRACIAS!! 🙌🏼🍕
Que bueno que te sirvió la receta Gabi! me alegra saber que pudiste disfrutar de una pizza rica y sin gluten.
Hola buen dia te quiero agradecer porque a noche le ise la pizza para celiacos y me salió como la foto riquísima y esponjosa a mi hija le gustó mucho y voy asiendo otras recetas y me salen como vos mostras en el video muchas gracias soy Argentina
Que bueno que te sirvió la receta Elsa! me alegra saber que la disfrutaron 😉
Muchas gracias por existir Alejandra, admiro como explicas las recetas y lo sano que es comer de esta manera. Gracias.
Muchas gracias por la buena onda Graciela 😉
Buenas noches,,soy marianela,,se ven buenisimas y mui apetitosas las receta yo lo voy a empezar a poner en practica,,pues padezco obecidad de 2 grado..asi que debo incorporar nuevas recetas a mis menus,.amo cocinar ..y confirmo que desconosco algunos ingredientes..pero aqui en mi ciudad hay dietetics y calculo que encontrare ahi..todo lo nesesario.saluds.desde bell ville cordoba.??
Hola Marianela! esperamos que las recetas te sirvan y sobre todo que las disfrutes. Saludos desde Tucumán 😉
Espectacular la receta de pizza. GRACIAS!!!
¡Que bueno que te sirvió la receta Ceci! ?
Hola ! hice las pizzetas y quedaron demasiado crocantes, no se si eran muy finitas o demasiada coccion? por favor me podes orientar quiero comenzar a comer sin gluten al menos en todo lo que pueda.Gracias
Hola Mirta! pueden ser las dos cosas. Para la próxima vez podés probar dejándola más gorditas ?
Hola, puse esa cantidad de ingredientes y la masa quedó aguada, imposible de amasar. He hecho muchas prepizzas sin tacc (de las aguadas y de las más consistentes) pero me desconcierta como continuar con esta porque ya los pasos no se pueden continuar tal como indicás. Habrá un error en las medidas? Luego comentaré el resultado…
Hola Natalia! En esta receta es fundamental agregar el agua de a poco. Cómo expliqué en la videoreceta y como siempre digo en distintas recetas, hay harinas que absorben más o menos humedad. Lo importante es siempre lograr la textura, y a veces puede llevar menos, mas o la misma cantidad de líquidos.
Hola desde Montevideo, Uruguay!!!
Hace 4 meses me diagnosticaron celíaca, desde el principio veo sus vídeos y he probado varias recetas, excelentes!!! fáciles y prácticas. Desde un principio me daba miedo probar hacer esta receta, sin goma no nada, excelente, la mejor que he probado!!!!
Hola María! que bueno que te sirven las recetas y sobre todo que las disfrutás. Me alegra un montón saber que podemos ayudar un poquito en esta vida sin gluten ?
Hola Alejandra. si yo armo la presencia, le pongo goma?? gracias
Hola! si usás premezcla casera podés ponerle un poquito de goma xántica
Hola! Exquisita salió y tal cuál como describiste ,con piso y esponjosa. L hice con la santa maria, y agregando agua de a poco, me sobró unos 50cc. La hice en la flip de essen toda la cantidad de masa y sale genial, capaz si dividia en dos me salian mas a la piedra. Como siempre sus recetas son un lujo, felicitaciones!! Y gracias x compartirlas.
Hola Nahir! que bueno que te sirvió la receta! viste de rica que queda?! me imagino lo genial que debe salir en la flip ?
Hola Alejandra me encanta el blog, estoy empezando a cocinar sin gluten y es una gran ayuda !!! Empecé por la pizza pero la hice 2 veces y me queda transparente al medio después de cocinarla al horno. ¿ qué me sugieres?.
Hola Silvia! Puede ser que le falte un poco de cocción si es que te queda transparente en el medio.
Gracias!, me salvaste. Estoy en una segunda vuelta de y perdí mis viejas recetas. Gracias!.
Gracias a vos por la buena onda ?
Hola como estas ?? Yo no soy celíaco y mi pareja si. Y le hice unos pancitos de tu recetas sin gluten y la verdad q muy ricos me salieron. Ahora le voy a hacer las pizzas aver como me va je como para unas 4 prepizas cuanto de pre mezcla le tengo que poner?? Graciaas
Hola Daniel! depende mucho del tamaño que quieras darle y de qué tan finitas te gusten o no las pizzas. Pero yo calculo que triplicando los ingredientes podés sacar 4 pizzas sin problema.
Las premezclas llevan huevos muchas veces por lo tanto no seria vegano
Hola Milena! en la mayoría de las premezclas comerciales que usamos no vimos que se especifique lo de los huevos, y cuando hacemos premezcla casera no le ponemos nada de huevo, sólo la mezcla de harinas tradicional.
Hola Alejandra!
Te comento hoy nos enteramos que mi novio es celiaco. Esto le provoco un dolor muy grande porque ademas de todo lo que le viene pasando en cuestion laboral y problemas en general ahora se suma esto. Es una persona que disfruta mucho de comer cosas duces milanezas pizzas tortas y demas.
apenas estoy buscando informacion pero por ejemplo esta pizza a diferencia de la tradicional como es el gusto?
Gracias por tu atencion y respuesta!!
Hola Marco! cómo estás? antes que nada, desde aquí la mejor de las ondas para ustedes en esta nueva vida sin gluten. Al principio parece que se te cae el mundo encima, pero te juro que no es tan complicado como parece.
Con respecto a esta pizza, te digo sin miedo a equivocarme que es LA MEJOR RECETA DE PIZZA SIN GLUTEN QUE HICE Y QUE PROBÉ. La diferencia con la pizza con gluten es NINGUNA. Literalmente ninguna. Misma textura, mismo sabor. Nada que envidiarle. De hecho si es que quieren comer pizza te recomiendo que pruebes esta receta sin miedo.
Como única sugerencia te diría que agregues el líquido de a poco, y que busques una textura similar a la que está en la videoreceta. POr ahí podés usar la misma cantidad de agua, menos o un poquito más. Pero lo más importante en la cocina sin gluten es tratar de lograr texturas similares a las que ves en los videos que subimos. Y cualquier duda que tengan no duden en escribirnos por Instagram, que por ahí estamos más conectados diariamente.
Hola chicos! como estan? les escribo para contarles que los encontre por internet, y estoy muy feliz, ya que esta semana supe que soy celíaca.. muchas gracias por esta ayuda! hice la pizza, no quedo como la de la foto, pero me encantó el sabor. Saludos desde Chaco!
Hola Daiana! bienvenida a la vida sin gluten ?. Espero que te sirvan las recetas, la info y que puedas disfrutar de algo rico y sin gluten ?
como siempre excelente receta y explicacion!!! gracias, me salio muy bien y comi pizzas ricas al fin <3
Hola Caro! que bueno que te sirvió la receta!
Ale sigo todas tus recetas! Pero tuve un tema al hacer la pizza. Me quedo mucho más «aguada» que en tu vídeo, por lo que tuve que agregarle bastante premezcla. Te quería preguntar, no sé si podes, si podrías decirme que marca de harinas y premezcla sin gluten usas así pruebo si ahí estoy fallando. Desde ya, muchas gracias por tus ricas recetas?
Hola Viky! esta receta de pizza la hice con varias marcas ya. Desde Santa María, Kapac, Dimax, Sipan, Celidarina… la probé con todas las premezclas que suelo encontrar en Tucumán. Incluso también con premezcla casera. Para la próxima vez que la hagas, si notás que usando esa cantidad de agua la masa te queda de más chirla, probá agregando el agua de a poquito, así cuando tengas el punto justo ya no le agregás más líquidos y te queda la masa con la consistencia que necesitás, sin tener que agregar más secos después. Por ahí no todas las premezclas absorben de igual manera la humedad, y en algunos casos podés necesitar menos o más agua ?
hola Ale que tal?! gracias por tu receta, quiero preguntarte porque se me quiebra arriba la masa de la pizza?
Hola Ale me encantan tus recetas 😊 pregunta para vender las pizzas en un mercado cuanto tiempo duran una vez echa la masa ya que me piden que ponga la fecha de vencimiento desde ya muchas gracias saludos 😊
hola Noe! en realidad como es una preparación que no tiene conservantes lo ideal sería que se consuma lo antes posible. Una buena opción es congelar las prepizzas. De esa manera al descongelar conservan la esponjosidad de la miga. Sino inevitablemente conforme pasen los días van a secarse y a endurecer.