Galletas de limón sin gluten: dulces, rellenas y aptas para celíacos

Galletas sin TACC de limón

Aprende cómo hacer unas ricas galletas sin TACC dulce con sabor a limón. Verás también cómo preparar el glasé para cubrirlas. 


En esta ocasión te enseñaré cómo hacer unas ricas galletas sin TACC, dulces y con sabor a limón. Además, te mostraré cómo cubrirlas con glasé y, por supuesto, te enseñaré cómo hacerlo, siempre apto para celíacos.

Estas galletas sin gluten son fáciles de hacer, riquísimas, y una muy buena opción para la merienda. Si bien en la receta que les doy verán que tiene de relleno un glasé de limón, pueden simplemente hacer las galletas sin gluten y comerlas solas, sin rellenarlas.

Espero que les sirva la receta, que puedan probarla y que nos cuenten cómo les fue. ¡Éxitos! Alejandra

Receta de galletas sin TACC de limón

Consideraciones previas

Con estas cantidades a nosotros nos salieron 15 galletitas sin TACC rellenas (30 tapitas).

Ingredientes

Recuerden que todos los ingredientes deben ser aptos para celíacos, sin TACC.

Para las galletas:
Para el glasé
  • 200 gr. de azúcar impalpable
  • 1 clara de huevo
  • cantidad necesaria de jugo de limón
Preparación

Para preparar estas galletas sin TACC de limón, lo primero que se debe hacer es batir la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una crema.

Luego hay que agregar la ralladura de limón, las yemas, el chicle de mandioca e incorporar con batidora.

Una vez lograda una crema hay que agregar los secos de a poco, intercalando con el jugo de limón. Si es necesario, se debe agregar más premezcla, siempre de a poco, hasta que la masa no se pegue en los dedos.

Una vez que la masa esté lista, hay que guardarla en la heladera, envuelta en un papel film, por unos 30 minutos.

Galletas de limón sin gluten

Pasados los 30 minutos, hay que sacar la masa de la heladera y estirarla. Lo ideal es que quede de unos 5 milímetros de espesor. Una vez que la masa está estirada, hay que cortar y llevar a una placa enmantecada y enharinada, o con una lámina de silicona.

Cocinar a fuego medio (180°) hasta que se doren en la base y dejar enfriar. Clic acá para conocer más sobre temperatura de horno.

Galletas de limón sin gluten

Para preparar el glasé, mezclar el azúcar impalpable con la clara de huevo, y agregar de a poco el jugo de limón, hasta obtener una pasta espesa.

Ahora sólo queda el último paso: rellenar las galletas y dejar secar. ¡Y a disfrutar!

Galletas de limón sin gluten

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Nombre de la receta
Galletas sin TACC: cómo hacer galletitas dulces de limón sin gluten
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Galletas de limón sin gluten: dulces, rellenas y aptas para celíacos
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6 ideas en “Galletas de limón sin gluten: dulces, rellenas y aptas para celíacos

  1. Cristina Responder

    La mayoria de ingredientes, de esta receta, no los hay en una casa familiar. Ni se pueden comprar en supermercados. Yo Agradecería recetas ricas para celíacos con ingredientes más cotidianos. Gracias.

    • Gabriel Guanca Cossa Responder

      Hola, Cristina. Tendremos en cuenta tu sugerencia. Al menos en Tucumán, al norte de Argentina, estos ingredientes se consiguen en supermercados y dietéticas. De todas formas, esta es una receta que preparamos no más de tres veces. Más del 90% de las recetas que compartimos son económicas. Podés ver más haciendo clic acá.
      Gracias por tu comentario.
      ¡Saludos!

    • Gabriel Guanca Cossa Responder

      Hola, Patricia. Si bien no probamos esta receta sin chicle, podrías reemplazarlo por una cucharadita de goma xántica.
      ¡Saludos!

  2. Viviana Lidya Figueras Responder

    Me parecen fáciles y mucho más económicas, ya que las galletitas compradas, no son todas ricas y están a precios exhorbitantes. Hace mucho que no preparo, mi hijo celíaco creció, pero a pedido de él, vuelvo a la cocina. gracias.

    • Alejandra Budán Autor de la entradaResponder

      Hola Vivi! Estas galletas son riquísimas. Ya vas a ver que no te vas a arrepentir de prepararlas y tu hijo va a quedar encantado. La verdad es que muchas veces el comprar ciertos productos libres de gluten se complica demasiado. Es real que hacerlos implica más tiempo y dedicación, pero además de ahorrar sabes qué es lo que estás comiendo, y eso es bueno. Saludos a los dos!

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