Galletas de limón sin gluten: dulces, rellenas y aptas para celíacos

Galletas sin TACC de limón

Aprende cómo hacer unas ricas galletas sin TACC dulce con sabor a limón. Verás también cómo preparar el glasé para cubrirlas. Actualizada en febrero de 2019.


En esta ocasión te enseñaré cómo hacer unas ricas galletas sin TACC, dulces y con sabor a limón. Además, te mostraré cómo cubrirlas con glasé y, por supuesto, te enseñaré cómo hacerlo, siempre apto para celíacos.

Estas galletas sin gluten son fáciles de hacer, riquísimas, y una muy buena opción para la merienda. Si bien en la receta que te doy verás que tiene de relleno un glasé de limón, podés simplemente hacer las galletas sin gluten y comerlas solas, sin rellenarlas. A continuación verás una foto de cómo quedan sin el glasé.

Espero que te sirva la receta y que puedas disfrutar de unas riquísimas galletitas sin gluten. No te olvides de dejarme un comentario, estaré aquí para responder. ¡Éxitos! Alejandra.



Galletas sin TACC de limón
Así quedan estas galletas sin gluten sin el glaseado.

Receta de galletas sin TACC de limón

Consideraciones previas
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Rinde para: 15 galletitas sin TACC rellenas o 30 galletitas sin rellenar
Ingredientes

Recuerden que todos los ingredientes deben ser aptos para celíacos, sin TACC.

Para las galletas:
Para el glasé
  • 200 gr. de azúcar impalpable
  • 1 clara de huevo
  • cantidad necesaria de jugo de limón


Preparación

Para preparar estas galletas sin TACC de limón, lo primero que se debe hacer es batir la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una crema.

Luego hay que agregar la ralladura de limón, las yemas, el chicle de mandioca e incorporar con batidora.

Una vez lograda una crema hay que agregar los secos de a poco, intercalando con el jugo de limón. Si es necesario, se debe agregar más premezcla, siempre de a poco, hasta que la masa no se pegue en los dedos.

Una vez que la masa esté lista, hay que guardarla en la heladera, envuelta en un papel film, por unos 30 minutos.

Galletas de limón sin gluten

Pasados los 30 minutos, hay que sacar la masa de la heladera y estirarla. Lo ideal es que quede de unos 5 milímetros de espesor. Una vez que la masa está estirada, hay que cortar y llevar a una placa enmantecada y enharinada, o con una lámina de silicona.

Cocinar a fuego medio (180°) hasta que se doren en la base y dejar enfriar. Clic acá para conocer más sobre temperatura de horno.

Galletas de limón sin gluten

Para preparar el glasé, mezclar el azúcar impalpable con la clara de huevo, y agregar de a poco el jugo de limón, hasta obtener una pasta espesa.

Ahora sólo queda el último paso: rellenar las galletas y dejar secar. ¡Y a disfrutar!

Galletas de limón sin gluten


Galletas de limón sin gluten: dulces, rellenas y aptas para celíacos
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Resumen
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Receta de
Galletas sin TACC: cómo hacer galletitas dulces de limón sin gluten
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8 comentarios en “Galletas de limón sin gluten: dulces, rellenas y aptas para celíacos”

  1. La mayoria de ingredientes, de esta receta, no los hay en una casa familiar. Ni se pueden comprar en supermercados. Yo Agradecería recetas ricas para celíacos con ingredientes más cotidianos. Gracias.

    1. Gabriel Guanca Cossa

      Hola, Cristina. Tendremos en cuenta tu sugerencia. Al menos en Tucumán, al norte de Argentina, estos ingredientes se consiguen en supermercados y dietéticas. De todas formas, esta es una receta que preparamos no más de tres veces. Más del 90% de las recetas que compartimos son económicas. Podés ver más haciendo clic acá.
      Gracias por tu comentario.
      ¡Saludos!

  2. Viviana Lidya Figueras

    Me parecen fáciles y mucho más económicas, ya que las galletitas compradas, no son todas ricas y están a precios exhorbitantes. Hace mucho que no preparo, mi hijo celíaco creció, pero a pedido de él, vuelvo a la cocina. gracias.

    1. Hola Vivi! Estas galletas son riquísimas. Ya vas a ver que no te vas a arrepentir de prepararlas y tu hijo va a quedar encantado. La verdad es que muchas veces el comprar ciertos productos libres de gluten se complica demasiado. Es real que hacerlos implica más tiempo y dedicación, pero además de ahorrar sabes qué es lo que estás comiendo, y eso es bueno. Saludos a los dos!

    2. Las hice, fueron súper sencillas y quedaron increíbles!
      Muy muy buenas, cambié el chicle de mandioca por una cucharadita de goma Xantica porque no tenía mandioca y quedaron igual de bien.
      Mis amigas y mi sobrino felices!

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