Pan sin TACC para sándwich: receta fácil y económica

Pan sin TACC para sándwich

Última actualización: noviembre 13th, 2019 - 06:50 pm

Este pan sin TACC para sándwich es elástico, fácil de preparar y muy económico. No te lo podés perder.


¿Cuántas veces no deseaste tener un buen pan sin TACC para sándwich que no se te desmorone en las manos? con esta receta eso va a poder ser posible. Este pan sin gluten es ideal para armar un buen sándwich de milanesa apto para celíacos.

Esta receta de pan sin gluten con premezcla tiene también ingredientes que seguramente tenés a mano en casa, por eso además de ser fácil de preparar, este pan es súper económico.

Este es sin dudas el mejor pan sin casero sin gluten que hicimos (o al menos se gana uno de los primeros puestos en la lista), así que no te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta opción apta para celíacos.



Pan sin TACC para sándwich
Así quedan nuestros pancitos sin TACC.

Pan sin TACC para sándwich

Ingredientes

  • 1 papa mediana
  • 150 gr. de premezcla
  • 50 gr. de almidón de maíz
  • 50 gr. de leche en polvo
  • 50 gr. de fécula de mandioca
  • 1 cucharada de azúcar
  • 10 gr. de levadura en polvo apta para celíacos
  • 1 cucharadita de polvo para hornear libre de gluten
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de goma xántica
  • Cantidad necesaria de leche
  • Cantidad necesaria de sal

Si querés saber qué es la premezcla, dónde se consigue o cómo podés hacerla en tu casa, hacé clic aquí.

Si querés conocer más sobre la goma xántica hacé clic aquí.



Preparación

  1. Lo primero que tenemos que hacer para preparar este pan sin TACC para sándwich es mezclar todos los secos que vamos a usar: premezcla, fécula de mandioca, almidón de maíz, leche en polvo, goma xántica y polvo para hornear. 
  2. Cuando tengamos todos bien integrados, agregamos la levadura en polvo y el azúcar y volvemos a mezclar bien.
  3. Con la papa ya cocida y tibia, armamos un puré, condimentamos con sal (esto es opcional, pueden no ponérsela si así lo desean) y, si es necesario, suavizamos con un poquito de leche. 
  4. Agregamos el puré de papas a nuestra primera mezcla de secos, junto con el aceite y un poquito de leche. Es importante integrar bien y agregar la leche de a poco para que no nos quede una masa muy líquida.
  5. Cuando podamos trabajar con las manos amasamos por al menos 15 minutos. Al principio les puede parecer que la masa es muy dura o que no se une, pero de a poco va tomando elasticidad y consistencia.
  6. Cuando tenemos la masa lista, separamos bollitos y le damos forma a nuestros panes. Los disponemos en una fuente aceitada y los dejamos descansar por al menos 15 minutos (puede ser más si así lo desean).
  7. Pasado el tiempo de leudado, los cocinamos en horno medio a 180°C (clic aquí para conocer más sobre las temperaturas del horno) por aproximadamente 30 minutos. Para que tomen mejor color se pueden pincelar con un huevo batido e incluso agregar semillas si así lo desean.
  8. Pasado el tiempo en horno, sacar, dejar enfriar y ¡Listo! ya pueden disfrutar de un riquísimo pan sin TACC para sándwich, libre de gluten y apto para celíacos. 

Mirá la receta paso a paso



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Resumen
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Pan sin TACC para sándwich: receta fácil y económica
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20 comentarios en “Pan sin TACC para sándwich: receta fácil y económica”

    1. Hola. Gracias, las recetas son buenísimas. En esta del pan sándwich en la lista de los ingredientes no se encuentra la leche en polvo. Cuánto tendría q ser? Gracias

    1. Hola Yesi! podés probar haciendo la receta sin la goma xántica. La textura final va a cambiar un poco, pero te van a quedar pancitos super ricos igual. Otra opción es que puedas usar psyllium en caso de que consigas. Ya sea como semilla, activándola en el líquido de la receta, o como polvo, agregándolo igual que a la goma xántica.

  1. Una consulta, el polvo de hornear se puedo reemplazar con otro producto o q inconveniente trae no usarlo? Xq mi nena es celíaca pero también tiene insuficiencia renal y no puede consumir sodio.

    1. Hola Gaby! podés no usarlo, pero las preparaciones no van a crecer demasiado sin la ayuda de un leudante. En el caso de las preparaciones saladas podrías reemplazarlo por levadura, y en el caso de las preparaciones dulces que tengan huevo, podés batirlos para incorporar aire a la receta y que crezcan durante la cocción. De igual manera depende mucho de cada receta. Te dejo una receta dulce de bizcochuelo sin gluten que no lleva polvo para hornear, así ves mejor cómo pueden crecer las preparaciones batiendo bien los huevos: https://www.soyceliaconoextraterrestre.com/bizcochuelo-sin-gluten/

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