Budín para celíacos con pasas de uva

¿Ya te dije que soy la reina de los budines sin TACC? En recetas anteriores mencioné que son mi especialidad. Los hago de mil maneras y con ingredientes fáciles de conseguir. Además, me gusta que la gente los pueda hacer en casa. Como es el caso de esta receta de budín para celíacos con chispas de chocolate, que no falla y que es riquísima. Y como bonus te comento cómo usar pasas de uva en lugar de chips de chocolate.

Pero vayamos por partes. Te confieso que a veces hago un poco de trampa, pero siempre por una buena causa. Es el caso de este budín sin TACC con pasa de uva. ¿Dónde está la trampa? Te cuento: lo que hice fue modificar un poco la receta base de budín que siempre hago y que podés ver haciendo clic acá. Nada fuera de lo normal. Usé casi los mismos ingredientes, pero el sabor es distinto, así que vale la pena probarlo.

Bueno, no te quito más tiempo. Corré a la cocina, fijáte si tenés todos los ingredientes y prepará tu cuerpo y tu mente para disfrutar de este budín sin gluten, desde la preparación hasta el primer mordisco. Espero que prepares esta receta y me dejes tus comentarios y sugerencias. Estaré aquí para responderte. ¡Éxitos! Alejandra

Budín para celíacos con pasas de uva

Ingredientes del budín con pasas de uva

Recordá que todos los ingredientes deben ser libres de gluten, sin TACC.

• 6 cucharadas de premezcla sin gluten (clic acá para ver qué es y cómo se hace la premezcla)
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1 huevo
• 6 cucharadas de leche
• 30 grs de manteca
• Esencia de coco
• 1/2 taza de pasas de uvas sin semillas ( podés usar 200 grs de chispas de chocolate)
• Opcional: 1/2 taza de coco rallado

Si querés saber qué es la premezcla, dónde conseguirla o cómo podés prepararla en tu casa, hacé clic aquí.

Si querés saber cómo reemplazar el azúcar por stevia o endulzantes, hacé clic aquí.

Preparación paso a paso

Hacer este budín para celíacos es muy fácil. En primer lugar, deben integrar los ingredientes secos con la manteca. La idea es formar un arenado al mezclar la premezcla con el azúcar, el polvo para hornear y la manteca. 

Una vez cumplido el paso anterior, lo siguiente es agregar el huevo y la leche e integrar bien.

A la preparación anterior deben agregarle la esencia de coco y el coco rallado y seguir mezclando.

Ahora es el momento de sumar las chispas de chocolate o las pasas de uva. Siempre recomendamos que enharinen las chispas de chocolate o las de uva con premezcla o algún almidón. Es fácil, deben mezclar las chispas de chocolate (o las pasas de uva) con una cucharada de premezcla y agregar a la preparación anterior.

Una vez que los ingredientes estén totalmente integrados, se debe cocinar. Para eso, deben preparar una budinera u otro recipiente. Recuerden enmantecar y enharinar la budinera para que el budín sin gluten no se pegue.

Lista la budinera, lista la preparación, es el momento verter la preparación en el recipiente y llevarlo a horno.

Deben cocinar a horno medio (180°) por aproximadamente 20-30 minutos. Acá encontrarán información sobre horno y su equivalencia en grados.

Luego de los 20 minutos, sólo queda un último paso: sacar del horno y esperar que se enfríe. El budín de coco sin TACC está listo para ser consumido.

Recuerden dejar su comentario. Nos interesa saber si probaron la receta y cómo les salió. También nos gustaría que nos cuenten si modificaron algo.

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