Galletas especiadas sin gluten: particulares, distintas… pero riquísimas. Muy ricas. A más de tres años de haber preparado mis primeras galletas dulces para Gabriel, siento que es momento de empezar a buscar algo distinto. Nuevos desafíos en la cocina libre de gluten.
La primera vez que preparé galletas de limón rellenas (acá la receta) fueron un éxito. Así que, motivada por semejante victoria, me decidí a preparar estas galletas especiadas sin gluten.
Creo necesario aclarar que esta receta no es de las más sencillas, pero vale la pena intentarlo. la mezcla de aromas y sabores es única. Así que, sin más vueltas, les paso la receta.
Galletas especiadas sin gluten
Ingredientes
¡Recordá que todos los ingredientes deben ser libres de gluten!
- 200 gramos de premezcla (de ser necesario, agregar un poco más cuando estés haciendo la preparación)
- 1 cucharadita de chicle de mandioca
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 120 gramos de manteca
- Ralladura de una naranja
- 1 clavo de olor molido
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
Si querés conocer más sobre el chicle de mandioca o querés saber cómo se hace, hacé clic aquí.
Preparación
- En primer lugar, hay que mezclar todos los ingredientes, salvo la premezcla.
- Cuando estén completamente integrados los ingredientes, los incorporamos a la premezcla.
- El resultado será una masa suave, blanda, difícil de manejar, que probablemente se pegue un poco en tus manos. Tené en cuenta que esto sucederá por la cantidad de manteca que tiene la preparación.
- Una vez que la masa esté lista, debes llevarla a la heladera y dejarla ahí durante media hora. Lo recomendable es que formes un cilindro con la masa y la envuelvas con papel film.
- Pasada la media hora, debés sacar la masa de la heladera. Notarás que la manteca endureció y que la preparación es mucho más firme ahora.
- Cortar la masa en rodajas y ponerlas en una fuente con papel manteca. Luego, colocar la fuente en el freezer y dejarla durante 10 minutos.
- Pasado este tiempo, sacar la fuente con las galletas y llevarla a horno medio hasta que los bordes de las galletas estén dorados (20 minutos aproximadamente).
- Apagar el horno y, con la puerta entreabierta, dejar secar las galletas.
Un último paso, muy importante: ¡Difrutar las galletas y compartir esta receta!
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