Hoy decidí compartir con vos esta receta de budín para celíacos. Es una receta fácil, pero no es cualquier receta sin gluten: te enseñaré cómo hacer un budín sin TACC marmolado, con sabor a coco que se me ocurrió un día, cuando deseaba algo dulce y no tenía muchos ingredientes.
Una tarde, Gabriel tenía ganas de comer algo dulce con la merienda, pero en casa sólo había un poco de leche, un huevo, un pedazo de manteca y muy poca premezcla. Decidí agarrar mi cuaderno de recetas y ver qué posibilidades había de hacer algo dulce con los pocos ingredientes que tenía. Como te imaginarás, no podía cumplir con las cantidades que las recetas de cosas dulces me pedían.
Lejos de deprimirme, me las ingenié para armar este budín con lo poco que tenía, y tomando como referencia otras recetas dulces. Espero que te sirva la receta y pueda probarla. Me quedo por aquí para responder tus comentarios con dudas o sugerencias. ¡Éxitos! Alejandra.
Receta de budín para celíacos
Ingredientes del budín marmolado
Todos los ingredientes deben ser libres de gluten o sin TACC (Clic acá para saber qué significa sin TACC).
- 6 cucharadas de premezcla sin gluten
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 huevo
- 6 cucharadas de leche
- 50 gr. de manteca
- coco rallado c/n
- chocolate en polvo c/n
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Si querés saber cómo reemplazar el azúcar por stevia o endulzantes, hacé clic aquí.
Preparación paso a paso del budín para celíacos
Paso 1
En primer lugar, deben hacer un arenado. ¿Cómo? Van a mezclar la premezcla sin gluten, el polvo para hornear, el azúcar y la manteca en un recipiente hasta lograr que la manteca se desarme y se integre a los ingredientes secos. El resultado debe ser una textura similar a la de la arena.
Paso 2
El segundo paso consiste en agregar el huevo, la leche y la esencia de vainilla. Hay que mezclar estos ingredientes hasta integrarlos.
Paso 3
Luego, separar la preparación anterior en dos partes. En una hay que agregar el coco rallado. En la otra preparación, hay que agregar el chocolate en polvo.
Paso 4
Por otro lado, hay que enmantecar y enharinar (con premezcla sin gluten) una budinera. Cuando el recipiente esté listo, hay que distribuir la preparación con coco y chocolate de la manera deseada.
Paso 5
Por último, llevar a horno medio por aproximadamente 30 a 40 minutos o hasta cocinar. Clic acá para conocer más sobre temperatura de horno.
Por último, sólo queda desmoldar este budín sin TACC y disfrutarlo.
Espero que les haya resultado útil. Y que se animen a preparar esta receta. Si tiene dudas, inquietudes o sugerencias, no olviden dejar sus comentarios. Y, por supuesto, compartan esta receta en las redes sociales. Hay un montón de personas con celiaquía que pueden preparar esta delicia en sus casas.
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Hola!! sería importante aclarar el tamaño de la cuchara, la de polvo de hornear. Gracias
Ya. La preparo mañana. Muchas gracias.❤️
Hola Mabel! Gracias a vos por la buena onda 😊
Hola, esta vez síiiii !! quedo mejor. mas altito y es una nube de suave. Le puse una cucharada de polvo de hornear, le habia puesto una chiquita, como otras recetas. No hice marmolado, solo de coco, que adoro. La haré nuevamente. Gracias.
Que bueno que te sirvió la receta y que la disfrutaste Pau!
Me quedó de 5 cm de alto. Que pasa que no eleva más como el de la foto?
Hola Paula! le pusiste polvo para horenar? puede ser que el molde que usaste sea muy grande?
puedo reemplazar la manteca por aceite?
Hola Nadia! sí, podés poner 4 cucharadas de aceite ?
Me salio riquísima! Gracias por compartir la receta….lo que puedo aportar es que además del coco como no tenía esencia de vainilla, le tiré unas cucharas de polvo para preparar capuchino y la verdad que quedo muy bien la combinacion.. y unas cucharas demás de leche. ?
Hola Adriana! Que genia! Nunca se me hubiese ocurrido lo de usar el polvo para capuchino! Me encantó!
Son unos genios! Siempre sus recetas me inspiran a mas!! Son autenticos y siempre los comparto?
Gracias por hacer la celiaquia mas llevadera, sencilla y sobre todo RICA!!!???
Soy celiaca desde el 2009 y son la mejor pagina lejos!!!!
Muchas gracias por la buena onda y el apoyo Esther!
hola! no esta mas la receta del budin marmolado comun? es lo mas esa!
Hola Maia! Aquí encontrás la receta: https://www.soyceliaconoextraterrestre.com/budin-sin-gluten/
Excelente receta!!! Es el primer budín que preparo y realmente me encantó.
Hola Mariela! que bueno que te sirvió la receta! ?
Muchas gracias Ale sos una genia estoy volviendo a aprender a cocinar sin gluten es muy duro pero se puede. Mi pregunta es puedo reemplazar el chocolate por una cucharada de cacao sin TACC?