Budín para celíacos en 5 pasos

Receta de budín para celíacos (budín de coco marmolado)


Hoy decidí compartir con vos esta receta de budín para celíacos. Es una receta fácil, pero no es cualquier receta sin gluten: te enseñaré cómo hacer un budín sin TACC marmolado, con sabor a coco que se me ocurrió un día, cuando deseaba algo dulce y no tenía muchos ingredientes.

Una tarde, Gabriel tenía ganas de comer algo dulce con la merienda, pero en casa sólo había un poco de leche, un huevo, un pedazo de manteca y muy poca premezcla. Decidí agarrar mi cuaderno de recetas y ver qué posibilidades había de hacer algo dulce con los pocos ingredientes que tenía. Como te imaginarás, no podía cumplir con las cantidades que las recetas de cosas dulces me pedían.

Lejos de deprimirme, me las ingenié para armar este budín con lo poco que tenía, y tomando como referencia otras recetas dulces.  Espero que te sirva la receta y pueda probarla. Me quedo por aquí para responder tus comentarios con dudas o sugerencias. ¡Éxitos! Alejandra.

Receta de budín para celíacos
Este budín es riquísimo.

Receta de budín para celíacos

Ingredientes del budín marmolado

Todos los ingredientes deben ser libres de gluten o sin TACC (Clic acá para saber qué significa sin TACC).

  • 6 cucharadas de premezcla sin gluten
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 huevo
  • 6 cucharadas de leche
  • 50 gr. de manteca
  • coco rallado c/n
  • chocolate en polvo c/n
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Si querés saber qué es la premezcla, dónde se consigue o cómo podés hacerla en tu casa, hacé clic aquí.

Si querés saber cómo reemplazar el azúcar por stevia o endulzantes, hacé clic aquí.

Preparación paso a paso del budín para celíacos

Paso 1

En primer lugar, deben hacer un arenado. ¿Cómo? Van a mezclar la premezcla sin gluten, el polvo para hornear, el azúcar y la manteca en un recipiente hasta lograr que la manteca se desarme y se integre a los ingredientes secos. El resultado debe ser una textura similar a la de la arena.

Leé más:  Tarta dulce sin horno y sin gluten (postre sin horno fácil)

Paso 2

El segundo paso consiste en agregar el huevo, la leche y la esencia de vainilla. Hay que mezclar estos ingredientes hasta integrarlos.

Paso 3

Luego, separar la preparación anterior en dos partes. En una hay que agregar el coco rallado. En la otra preparación, hay que agregar el chocolate en polvo.



Paso 4

Por otro lado, hay que enmantecar y enharinar (con premezcla sin gluten) una budinera. Cuando el recipiente esté listo, hay que distribuir la preparación con coco y chocolate de la manera deseada.

Paso 5

Por último, llevar a horno medio por aproximadamente 30 a 40 minutos o hasta cocinar. Clic acá para conocer más sobre temperatura de horno.

Por último, sólo queda desmoldar este budín sin TACC y disfrutarlo.

Espero que les haya resultado útil. Y que se animen a preparar esta receta. Si tiene dudas, inquietudes o sugerencias, no olviden dejar sus comentarios. Y, por supuesto, compartan esta receta en las redes sociales. Hay un montón de personas con celiaquía que pueden preparar esta delicia en sus casas.

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22 comentarios en “Budín para celíacos en 5 pasos”

  1. Hola, esta vez síiiii !! quedo mejor. mas altito y es una nube de suave. Le puse una cucharada de polvo de hornear, le habia puesto una chiquita, como otras recetas. No hice marmolado, solo de coco, que adoro. La haré nuevamente. Gracias.

  2. Me salio riquísima! Gracias por compartir la receta….lo que puedo aportar es que además del coco como no tenía esencia de vainilla, le tiré unas cucharas de polvo para preparar capuchino y la verdad que quedo muy bien la combinacion.. y unas cucharas demás de leche. ?

  3. Son unos genios! Siempre sus recetas me inspiran a mas!! Son autenticos y siempre los comparto?
    Gracias por hacer la celiaquia mas llevadera, sencilla y sobre todo RICA!!!???
    Soy celiaca desde el 2009 y son la mejor pagina lejos!!!!

  4. Muchas gracias Ale sos una genia estoy volviendo a aprender a cocinar sin gluten es muy duro pero se puede. Mi pregunta es puedo reemplazar el chocolate por una cucharada de cacao sin TACC?

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