Cómo hacer Lemon Pie sin gluten: receta sin TACC fácil y económica

lemon pie sin gluten

Receta para hacer Lemon Pie sin gluten apto para celíacos. Animate a preparar esta receta sin TACC fácil y económica. ¡Hay video!

lemon pie sin gluten
Así quedó nuestro lemon pie sin gluten.

En esta receta les enseñaré a preparar un riquísimo lemon pie sin gluten. Sí, una delicia para acompañar una rica merienda o lo que sea. Para este lemon pie sin TACC, hecho con premezcla y apto para celíacos, usaremos ingredientes que pueden encontrarse a precio razonable. Una masa con azúcar, huevo, manteca y premezcla; un relleno con agua, limón, azúcar, maicena y huevo; y un merengue con huevos y azúcar. ¿Qué tal? Quédense hasta el final de la receta, hay secretitos.

La cosa es así: un día decidimos preparar un Lemon Pie sin gluten o sin TACC, apto para celíacos, que fuese fácil, rico y con ingredientes fáciles de conseguir y para nada caros.

Una tarde, hablando de cómo cambiaron nuestras comidas desde el diagnóstico, Gabriel dijo: “¿Che, no deseas un Lemon Pie sin gluten?”. Y ahí nos dimos cuenta de que hace muchísimo tiempo que no comíamos Lemon Pie. Incluso no recordamos haber comido ninguno desde el diagnóstico.

Así que, como no podía ser de otra manera, decidimos poner manos a la obra y ver si nos salía algo “comible” al menos. Para nuestra sorpresa, no sólo estaba rico, sino que es extremadamente fácil prepararlo.

A eso hay que sumarle el gran plus de que también es muy económico, porque pudimos hacerlo con cosas que seguro vos también tenés en tu heladera.

¿Qué destacaría de esta receta? Primero, lo fácil. En serio que es muy sencilla, pero muy muy. Segundo: lo económica. Tenía todo en la heladera, no tuve que comprar nada de nada, y ¡ojo! no es que tengamos la heladera más llena del mundo ?. Tercero y más importante: ¡El resultado es increíble! Una masa super tierna. Un relleno con la acidez justa, un merengue suave… Te garantizo que no te vas a arrepentir de probar este Lemon Pie sin gluten. Voy a estar esperando que me cuentes cómo te salió.

Receta de Lemon Pie sin gluten


Ingredientes:

Recordá que todos los ingredientes que utilices deben ser libres de gluten o sin TACC. Para sorprenderte con este Lemon Pie sin gluten necesitás:

Para la masa:

Para el relleno:

  • 1 huevo
  • 1 yema
  • ralladura de 2 limones
  • jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
  • 100 gr de azúcar
  • 250 cc de agua

 Para el merengue:

  • 3 claras de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar



Preparación:

Lo primero que vamos a hacer para preparar este Lemon Pie sin gluten es prender el horno y dejarlo a mínimo para que se vaya precalentando.

Vamos a empezar con la masa:

En un recipiente vamos a integrar el azúcar con la premezcla. Cuando tengamos esto, vamos a cortar la manteca fría en trocitos y la vamos a incorporar a nuestra mezcla de secos. Con las manos vamos a ir desarmando e integrando la manteca, procurando no desarmarla mucho con nuestras manos. Lo que buscamos es que nos quede un arenado, no una pasta homogénea.

Cuando tengamos el arenado listo, incorporamos el huevo y mezclamos. De a poco vamos a trabajar con la mano hasta lograr una masa lisa. Cuando esté lista, la dejamos descansar en la heladera hasta que preparemos la crema.

Sigamos con el relleno:

En una cazuela vamos a incorporar la ralladura de limón, el jugo, el azúcar, la yema y el huevo completo. En un recipiente aparte, vamos a diluir las dos cucharaditas de fécula de maíz con un poco del agua, para evitar que se formen grumos luego en nuestra crema. Agregamos la fécula diluida y el resto del agua.

Cuando tengamos todo incorporado, llevamos a fuego bajo y mezclamos hasta que la preparación comience a espesar. Es importante que mezclemos desde el principio y que no dejemos de hacerlo nunca, sino nuestra crema va a quedar con unos grumos no muy amigables que van a arruinar el resultado final del lemon pie.

Ahora sí, manos a la obra con nuestro Lemon pie sin gluten:

Armado del lemon pie sin gluten

Sacamos la masa de la heladera y forramos una tartera. Acá va un secretito: en casa no tenemos de esas tarteras desmontables, así que lo que hago es forrar con papel aluminio una tartera común y armar sobre eso la masa, para que después cuando todo esté frío, pueda desmoldar el lemon pai quitando el papel aluminio con cuidado. Con estas cantidades pude forrar una tartera de 25 cm de diámetro, pero si te gusta que la masa sea gruesa, te recomiendo que dupliques la cantidades de los ingredientes para la masa.

Llevamos nuestra masa a horno medio (180°C) hasta que se dore un poquito. Como la masa quedó finita, estuvo lista en 15 minutos en nuestro caso.

Vamos a dejar descansar un poco la masa hasta que preparemos nuestro merengue. Para esto lo único que tenemos que hacer es batir las claras a nieve y, una vez lleguemos a ese punto, agregamos las cucharadas de azúcar y seguimos batiendo hasta lograr un merengue con picos firmes.

Hasta aquí tenemos todo listo: la masa cocida. La crema y el merengue. Lo que nos queda es armar todo:

Rellenamos la masa con la crema. No se asusten si notan que espesó un poco más, es porque se está templando. Cuando tengamos lista una capa pareja de crema, agregamos el merengue. Aquí si quieren pueden lucirse poniéndolo con una manga y algún pico lindo para decorar, o simplemente ponerlo con cuchara y hacerle algunos picos.

Cuando tengamos nuestro Lemon Pie listo, subimos nuestro horno a máximo y lo metemos nuevamente en horno para que el merengue se dore. Es solamente unos minutitos, así que lo ideal es ir controlándolo para que no se nos queme.

¿Preparaste esta receta? ¡Queremos ver fotos y compartir tu alegría con la comunidad! Te invitamos a que subas una imagen de tu plato sin gluten a las redes sociales en las que estamos (Instagram, Twitter, Facebook, Pinterest, YouTube...) con el hashtag #soyceliaconoextraterrestre.

Información sobre esta pubicación
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Nombre de la receta
Lemon Pie sin gluten: una receta sin TACC fácil y apta para celíacos
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Tiempo preparación
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Cómo hacer Lemon Pie sin gluten: receta sin TACC fácil y económica
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6 ideas en “Cómo hacer Lemon Pie sin gluten: receta sin TACC fácil y económica

  1. Flavia Responder

    Hola!!! ,Soy Flavia, hace poco tiempo que estamos incursionando en el mundo Sin Gluten. Hice el Lemon Pie ,,, espectacular, super fácil de hacer y gustó tanto que tuve que hacer otro!!, Muchas gracias!
    Seguiré probando las otras recetas!

    • Alejandra Budán Autor de la entradaResponder

      ¡Hola Flavia! que bueno que te gustó. Esta receta es super fácil y muy rica. La verdad que nosotros lo devoramos cada vez que lo preparamos, así que es entendible lo de tener que hacer un segundo jeje. Saludos

    • Alejandra Budán Autor de la entradaResponder

      ¡Hola Cecil! Puede ser que tu molde sea más grande del que usamos nosotros. Lo bueno es que ya sabés que para la próxima aumentás un poco las cantidades y te queda un lemon pie genial. ¡Saludos!

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