Pizza sándwich sin gluten


¿Sabías que podés armar tu sándwich con massa de pizza? Esta es la forma más simple de hacer una pizza sándwich sin gluten.

Esta receta le da un giro a dos de las comidas más populares en gran parte del mundo: la pizza y el sándwich. Como sabrás, todas mis preparaciones son libres de gluten, sin TACC. Por eso, esta versión es apta para personas con celiaquía.

Es una preparación simple, con pocos ingredientes. Te la explico paso a paso y no hay forma de que falle si la hacés siguiendo mis instrucciones. A continuación te dejo la receta.

Pizza sándwich sin gluten fácil y económica

Ingredientes:

  • 250 gr de premezcla
  • 1/2 cdita de goma xántica (sólo si tu premezcla es casera y no comercial)
  • 10 gr de levadura en polvo
  • 1 cdita de azúcar
  • 250 cc de agua tibia
  • 5 cdas de aceite de oliva
  • cantidad necesaria de aceite de oliva para pintar la masa por dentro y por fuera

Preparación:

Lo primero que vas a hacer es mezclar en un recipiente la premezcla y la sal. Si usás premezcla comercial no es necesario que agregues goma xántica porque ya la tiene inlcluída entre sus ingredientes, junto con otros estabilizantes. Si en cambio usás premezcla casera, es importante que le agregues 1/2 cucharadita de goma xántica.

Cuando tengas bien mezclada la premezcla con la sal, vas a agregar la levadura en polvo y la cucharadita de azúcar y vas a mezclar muy bien.

Cuando tengas todos los secos bien integrados, es momento de hacer un hueco en el centro y agregar el agua tibia.

Vas a integrar toda el agua procurando desarmar cualquier grumo que se vaya formando. La idea es tener una masa pegajosa.

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Cuando tengas la masa lista, vas a agregar las 5 cucharadas de aceite de oliva y vas a integrar bien.

Una vez que el aceite esté integrado a la masa, vas a tapar con un paño limpio y vas a dejar descansar la masa por 15 minutos.

Pasado ese tiempo, vas a pasar a una superficie limpia, enharinada con harina de arroz, y vas a amasar.

Si la masa está muy pagajosa, podés agregar harina de arroz o premezcla, siempre procurando no secar de más la masa.

Separá la masa en 2 partes iguales. De esta manera vas a tener 2 panes de pizza para tu «pizza sándwich sin gluten».

A cada una de las masas dale formas redondas y finas, como si fueses a hacer una pizza. Cuando tengan el tamaño que quieras, vas a poner un poco de aceite de oliva y vas a pintar muy bien.

Es momento de doblar la masa por la mitad, sin hacer mucha presión, sólo apoyando una mitad sobre la otra. Y si querés también podés pintar por arriba con aceite de oliva.

Pasá las masas ya dobladas a una fuente para horno previamente enharinada con harina de arroz y cociná a horno bien fuerte (220°C) entre 15 y 20 minutos.

Una vez que estén dorados, los sacás del horno y rellenás a gusto.



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