Como hacer tortas fritas sin TACC (sin gluten) en 5 pasos

Tortas fritas sin TACC


En esta ocasión te enseñamos a hacer tortas fritas sin TACC aptas para celíacos. Esta receta es muy común en Argentina y son el complemento ideal de unos buenos mates sin gluten. 

Después de las receta de medialunas sin gluten, la receta de tortas fritas sin gluten es una de las más pedidas en nuestras redes sociales. Así que nos pusimos manos a la obra y armamos esta receta fácil de tortas fritas sin gluten siguiendo los parámetros de la receta original, sin huevo. 

Una de las cosas más importantes de esta receta para hacer tortas fritas sin TACC: es muy económica. Sólo necesitas premezcla, chicle de mandioca (acá te contamos qué es y cómo se hace), un poco de grasa y sal. Incluso si ustedes no quieren usar grasa pueden reemplazarla por manteca o por aceite. Es importante aclarar que la cocción de estas tortas fritas sin TACC es con aceite en cantidad. Así que, sí, es una receta mucho más calórica que las que solemos hacer. 



Otro dato importante es que esta receta puede ser dulce o salada. Todo depende de si le quieren agregar azúcar después de la cocción o no. Además, con las cantidades que les indicamos en la receta, van a poder hacer más de una docena de tortas fritas aptas para celíacos. 

Espero que te animes a probar esta receta y puedas disfrutar de otra opción para una merienda distinta y sin glutenNo te olvides de dejar comentarios y sugerencias. ¡Exitos! Alejandra.

tortas fritas sin TACC
Así quedan nuestras tortas fritas sin TACC.

Cómo preparar tortas fritas sin TACC

Ingredientes

  • 250 gr de premezcla sin gluten
  • 1 cucharadita de polvo para hornear sin gluten (4 gr. aproximádamente)
  • 1 cucharada de grasa (se puede reemplazar con una cucharada de manteca o 1 1/2 cucharada de aceite)
  • cantidad necesaria de sal
  • 1 cucharada de fécula de mandioca (12 gramos)
  • 150 cc de agua natural
  • Cantidad necesaria de agua tibia (puede usarse o no, pero siempre es bueno tener a mano un poquito)

Como te habrás dado cuenta, esta es una receta de torta frita sin TACC con premezcla.

Si querés saber qué es la premezcla, dónde se consigue o cómo podés hacerla en tu casa, hacé clic aquí.



Receta paso a paso de tortas fritas

  1. Para preparar estas tortas fritas sin TACC aptas para celíacos tenemos mezclar la premezcla sin gluten con el polvo para hornear y la sal. La sal no es totalmente necesaria. Si prefieren no agregarla no va a modificar el resultado final de la receta, así que pueden prescindir de ella si quieren.
  2. Una vez que tengas los ingredientes secos incorporados, tenemos que preparar la parte húmeda de esta receta fácil de tortas fritas: el tan famoso chicle de mandioca o chuño.
  3. Prepararlo es muy fácil. Sólo tenemos que mezclar la cucharada de fécula de mandioca con los 100 cc de agua, llevar a fuego mínimo sin dejar de revolver y esperar a que se convierta en una sustancia transparente y viscosa. 
  4. Cuando tenemos el chicle de mandioca listo, lo agregamos a nuestra mezcla de secos y sumamos también la cucharada de grasa. Nosotros usamos grasa en pella, que es la que se prepara de manera casera, pero si prefieren pueden reemplazarla por manteca o por aceite de girasol. 
  5. Integramos todos los ingredientes con una cuchara y cuando puedan comienzan a integrar con la mano. Si notan que la preparación está muy seca, pueden agregar de a poco agua tibia hasta lograr una masa pareja, suave y manejable.
  6. Cuanto tengamos nuestra masa lista, la vamos a dejar descansar tapada con papel film en contacto directo por 15 minutos.
Armado de nuestras tortas fritas sin TACC
  1. Con la masa ya descansada, preparamos bollitos y los oflamos. No tienen que ser perfectos, pero si quieren pueden usar cortantes.
  2. DATO IMPORTANTE: lo que no puede faltar en una buena torta frita es el agujero del centro. Tiene una función específica: dejar que el aceite entre por ahí en el momento de la cocción. 
  3. Si lo desean, pueden pincharlas antes de fritarlas, así no se inflen tanto, pero esto es totalmente opcional. 
  4. La cocción es muy rápida. El aceite tiene que estar caliente. Así, con un minuto o un minuto y medio por cada lado es más que suficiente. 
  5. Si quieren pueden preparar un plato con azúcar para que, al momento de salir del aceite, puedan pasar las tortas fritas por ahí y espolvorearlas con azúcar en caliente. Esto va a hacer que el azúcar se pegue bien y que nos queden espectaculares. 

¡Y listo! ya pueden disfrutar de unos mates con estas tortas fritas sin TACC (sin gluten)  fáciles de preparar y muy económicas. 

Mirá el video paso a paso:
Resumen
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Cómo hacer tortas fritas sin TACC (sin gluten) en 5 pasos
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2 comentarios en “Como hacer tortas fritas sin TACC (sin gluten) en 5 pasos”

  1. ¡Hola Carla! muchas gracias por la receta. Nos vamos a poner manos a la obra para poder probarlas. Muchas gracias por la buena onda y por compartir tu receta con nosotros. Saludos desde Tucumán.

  2. Hola chicos cm estan?? Les dejo mi receta de torta fritas: es 250gr de premezcla, 125 de agua, 10gr de levadura mas 1/2 cucharada de azucar (mezclarlas para activar con agua tibia), un huevo, una cucharada de aceite o grasa, una y media cucharada de sal, las frei en aceite, quedan super doradas, no se como subirles la foto. Un abrazo carla de Neuquén capital.

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