Muffins de naranja sin TACC

¿Te imaginás preparar muffins de naranja sin TACC, esponjosos, con sabor a casero y sin complicarte la vida? Esta receta es ideal si estás dando tus primeros pasos en la cocina sin gluten o simplemente querés algo fácil, rico y rendidor. Lo mejor de todo: no necesitás batidora, ni ingredientes raros, ni experiencia previa.

En esta receta te voy a mostrar el paso a paso para lograr una miga aireada, suave y con ese aroma a naranja que llena toda la cocina. Vas a ver cómo, con ingredientes simples y en pocos minutos, estos muffins se inflan en el horno como por arte de magia. Y ojo, que también te cuento un tip importante para que no se te quemen ni se peguen.

Lo mejor de esta receta es que, además de ser libre de gluten, es sin lácteos. No uso leche ni manteca. Prepará el mate, el té o lo que te guste, que ya empezamos.

Muffins de naranja sin TACC

Ingredientes de los muffins de naranja sin TACC

200 gr de premezcla
2 huevos
100 gr de azúcar
100 cc de aceite
Ralladura de 1 naranja
Jugo de 1 naranja
1 cdita de polvo de hornear

Receta de muffins de naranja paso a paso

Rinde para 10/12 muffins de naranja sin TACC
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tempo de cocción: 30 minutos en horno medio (180°C)

Empezá con los líquidos

En un bol ponés el azúcar y le sumás el aceite. Yo uso azúcar blanca común, pero si querés podés probar la receta con otro tipo de azúcar o incluso con el endulzante que uses regularmente. Si querés una guia de cómo reemplazar el azúcar por endulzantes en recetas sin gluten hacé clic aquí.

En cuanto al aceite, podés usar el que quieras. En lo personal yo uso aceite de girasol. Si querés podés reemplazar por otro tipo de aceite, pero te recomiendo que sea de sabor neutro para que no afecte el resultado de la receta.

Exprimí el jugo de una naranja (aproximadamente 100 cm³) y agregalo junto con la ralladura de la cáscara. Podés usar el tipo de naranja que más te guste. Si es importante que procures que en el jugo no quede ninguna semilla.

En el mismo recipiente donde estás agregando el azúcar, el aceite, el jugo y la ralladura vas a sumar también los dos huevos.

Como siempre digo, lo más recomendable es romper los huevos en un recipiente aparte. De esta manera te asegurás que están en buen estado y que no te aparece un pollo bailando la Macarena.

Una vez que tengas todos los ingredientes húmedos en el mismo recipiente vas a batir unos minutos. No hace falta batidora eléctrica: con un tenedor o batidor de alambre está perfecto. No es necesario batir demasiado simplemente hacerlo hasta que se disuelva el azúcar.

Seguramente te estás preguntando si podés reemplazar la naranja en esta receta para preparar estos muffins de limón. En realidad en ese caso no es tan simple. La receta de muffins de limón es distinta, así que si querés que te comparta la receta de muffins de limón dejame un comentario para que sepa que te interesa.

Pasamos a los secos

Cuando tengas todos los ingredientes bien integrados y el azúcar esté disuelta, es momento de agregar los secos a esta receta de muffins sin TACC.

Sumás de una sola vez la premezcla sin gluten y el polvo para hornear. Es importante que sepas que podés usar premezcla comercial o casera. En caso de que uses premezcla casera, vas a necesitar sumar 1/2 cdita de goma xántica a esta receta (siempre y cuando tu premezcla casera no tenga ya agregada goma xántica). Si querés saber qué es la goma xántica y por qué se usa en las recetas sin gluten hacé clic aquí.

En cuanto al polvo de hornear, tené en cuenta que si cocinás para una persona celíaca este ingrediente también debe ser sin gluten.

Integrá todo

Una vez que sumaste la premezcla y el polvo de hornear, es momento de mezclar bien para integrar. El resultado debe ser una masa suave y sin grumos.

Te recomiendo que en este punto ya prendas tu horno para ir precalentándolo a temperatura media (180°C).

Cuando ya tengas la masa lista, es momento de llevar a los moldes.

Prepará los moldes

Para preparar estos muffins de naranja sin gluten podés usar los moldes que tengas en casa. En mi caso los moldes que usé son grandes, pero podés usar los que tengas.

Independientemente del tipo de molde que uses, es muy importante que tengas en cuenta lo siguiente: llená cada molde hasta la mitad o ¾ partes como máximo. De esta manera los muffins tendrán espacio para crecer sin que se derramen durate la cocción o queden apelmazados.

Tip importante: tratá de no manchar los bordes del molde con la masa y, en caso de que lo hagas, procurá limpiar bien antes de llevar a cocinar.

Al horno

Cuando tengas los moldes llenos, ya podés llevar los muffins al horno. Se cocinan 30 minutos a horno medio 180°C.

Tené en cuenta que el tiempo de cocción es tentativo, porque depende mucho de cada horno. A partir de los 20 minutos de cocción empezá a controlar cómo van tus muffins en el horno, para que no se cocinen de más o se quemen.

Dejá enfriar antes de desmoldar

Una vez que tus muffins de naranja estén cocidos, los sacás del horno y los dejás enfriar muy bien antes de desmoldar. Procurá no desmoldarlos en caliente porque se pueden romper.

Decoración y sugerencias

Cuando están fríos, ya los podés disfrutar tal cual o decorarlos como más te guste. Para mí, un glaseado de naranja les quedaría espectacular. Contame en los comentarios con qué los decorarías vos.

¿CUÁNTO TE SIRVIÓ?