Comidas para Navidad: mis 10 recetas sin TACC favoritas

Comidas para Navidad sin TACC


Creo que vas a coincidir conmigo: las comidas para Navidad son un tema que preocupa, y mucho, a las personas con celiaquía que siguen una dieta sin gluten.

Es realmente difícil pensar en una cena de Navidad o Año Nuevo sin imaginar costos, contaminación cruzada. Ni que hablar de esas recetas que fallan, porque suele pasar.

Resulta que podés disfrutar un menú navideño sin TACC, completamente sin TACC, más barato, hecho en casa y delicioso. ¿Cómo? Con estas recetas sin TACC super fáciles que compartiremos a continuación.

De hecho, estas son las comidas para Navidad sin TACC que preparamos año a año y que nunca nos defraudan. Las comparto a continuación, con una descripción de cada receta y el nivel de dificultad que tienen, según mi experiencia.



Comidas para Navidad sin TACC: 10 recetas

1. Torre de panqueques sin TACC

Descubrimos este plato en 2019 y nos enamoramos. Nos gusta mucho. Se trata de intercalar panqueques con capas del relleno que más te guste.

NIVEL: FÁCIL

Ingredientes

Para el relleno

  • Queso
  • Jamón
  • Tomates
  • Huevos
  • Aceitunas
  • Palta (aguacate)
  • Atún desmenuzado
  • Repollo morado
  • RINDE PARA: una torre de panqueques de 23cm de diámetro por 15 cm de alto. PERO ES RELATIVO: podés armar la torre de panqueques del tamaño que quieras.
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
  • TIEMPO DE COCCIÓN: 3 minutos por panqueque

Clic acá para ver más detalles de esta receta de torre de panqueques sin TACC.

2. Galletas navideñas de jengibre con 5 ingredientes

En 2020 cumplí mi sueño y pude hacer galletas navideñas sin TACC decoradas. Son unas galletitas que llevan apenas cinco ingredientes, deliciosas y fáciles de hacer.

NIVEL DE DIFICULTAD: FÁCIL

Ingredientes

  • 100 gr de manteca blanda
  • 60 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 300 gr de premezcla
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15-25 min horno medio 180°c

Para ver más detalles de estas galletas de jengibre sin TACC hacé clic acá.

3. Mantecol casero sin TACC en 3 pasos

Este postre de maní es delicioso. Nunca imaginé que podía hacerlo en casa. Se trabaja con caramelo muy caliente, así que hay que tener cuidado.

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NIVEL DE DIFICULTAD: MEDIO

Ingredientes

  • 1 clara de huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 2 cdas de agua
  • 1 cda de miel
  • 200 gr de pasta de maní

Rinde para 200 gr de mantecol casero sin TACC

Para ver más detalles de esta receta de mantecol hacé clic acá.

4. Budín inglés sin TACC

El clásico sabor del budín inglés es infaltable en las fiestas de fin de año. Y esta es mi versión sin gluten, facilísima.

NIVEL DE DIFICULTAD: FÁCIL

100 gr manteca blanda (podés usar 50 cc de aceite de girasol)
100 gr azúcar
2 huevos
150 gr premezcla
4 gr polvo de hornear (1 cdita)
1 cdita esencia de vainilla
Frutos secos a gusto

Rinde para: 2 budines de 250 gr
Tiempo de cocción 20-30 min horno medio (180° C)

Para ver más detalles de este budín inglés sin TACC hacé clic acá.

5. Tarteletas sin TACC

Amo estas tarteletas sin TACC. Me parece que son la mejor entrada en la cena de Nochebuena y Fin de Año. Podés hacer el relleno que más te guste y la forma que quieras.

NIVEL DE DIFICULTAD: FÁCIL

  • 1 cucharadita goma xántica
  • 230 gr de premezcla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Sal a gusto
  • 1 cucharada de mix de semillas (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 100 cc de agua
  • RINDE PARA: 20 tarteletas
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
  • TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos en horno medio (180°C)

Para ver la receta de tarteletas sin TACC en detalle, hacé clic acá.

6. Pan dulce sin TACC y sin lactosa

¿Hace falta describir este manjar? Un pan dulce sin TACC no necesita presentación. Este pan además tiene una miga esponjosa y aireada que te va a encantar.

Lo único que deberías saber es que no importa que no consigas el molde: he visto gente que hizo esta receta en moldes de budín, de bizcochuelos, etcetera.

NIVEL DE DIFICULTAD: FÁCIL A MEDIO

270 gr premezcla
4 gr goma xántica (1cdita)
10 gr polvo de hornear (1 cda)
10 gr levadura
150 cc agua tibia
2 huevos
agua de azahar
esencia de vainilla
50 gr azúcar
1 cda de miel
50 cc aceite
frutos secos a gusto

  • Rinde para: 1 pan dulce sin tacc de 500 gr
  • Tiempo de preparación: 30 min
  • Tiempo de cocción: 30 min en horno medio (180°c)
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7. Pan dulce para celíacos (con leche y manteca)

Esta es una variante de pan dulce sin TACC que lleva lácteos. La esponjosidad y textura de la miga es apenas más suave y húmeda que la del pan sin lácteos.

NIVEL DE DIFICULTAD: FÁCIL A MEDIO

270 gr premezcla
4 gr goma xántica (1 cdta)
12 gr polvo para hornear (1 cda)
25 gr levadura fresca
150 cc leche tibia
2 huevos
50 gr de manteca fría
50 gr de azúcar
esencia de vainilla y agua de azahar a gusto
150 gr de chispas de chocolate

Rinde para: 800 gr de pan dulce
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de leudado: 20 minutos
Tiempo de cocción: aproximadamente 20 – 30 minutos en horno medio (180°C). Depende del tamaño de molde: a mayor tamaño, más tiempo de cocción.

8. Pan de miga integral sin gluten, sin lácteos, sin huevo (vegano)

Es la versión sin gluten del pan de miga negro. Fue todo un descubrimiento que quedó y sale hermoso. Aunque no te guste el trigo sarraceno, vale la pena que pruebes esta receta.

NIVEL DE DIFICULTAD: MEDIO A DIFÍCIL

  • 210 gr de harina de trigo sarraceno
  • 4 gr de psyllium (1 cdta)
  • 4 gr de azúcar (1 cdta)
  • 2 gr de sal (1/2 cdta)
  • 5 cc de aceite de oliva (1 cdta)
  • 10 gr de levadura en polvo
  • 300 cc de agua tibia
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
  • COCCIÓN: 25 minutos aproximadamente en horno medio (180°C)
  • RINDE PARA: 1 placa de pan de miga de 30×40 cm

Para ver más detalles de este pan de miga integral sin gluten hacé clic acá.

9. Pan de miga sin TACC en 3 pasos

El clásico de las fiestas de fin de año. Este pan de miga sin TACC tiene una miga aireada, suave y flexible. Prestale mucha atención al batido y al horneado.

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NIVEL DE DIFICULTAD: MEDIO A DIFÍCIL

  • 210 gr de premezcla
  • 4 gr de goma xántica (1 cucharadita)
  • 2 gr de sal
  • 300 cc de agua tibia
  • 4 gr de azúcar (1 cucharadita)
  • 10 gr de levadura en polvo
  • 5 cc de aceite (1 cucharadita)
  • RINDE PARA: 1 placa de pan de 30×40 cm
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
  • TIEMPO DE COCCIÓN: 15 a 20 minutos en horno medio (180°C)

10. Pionono sin TACC para relleno dulce y salado

Quiero recomendarte esta receta de pionono sin TACC. Es suave, rico y se adapta a cualquier relleno.

NIVEL DE DIFICULTAD: MEDIO

50 gr premezcla
OPCIONAL: 1 gr goma xántica (1/4 cdita)
1pizca de sal
3 huevos
75 gr azúcar
Esencia de vainilla a gusto

RINDE PARA: 1 pionono de 30×40 cm
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 10-15 minutos a 200°C (Horno fuerte)

Para ver más detalles de esta receta hacé clic acá.



¡Ufff, cuántas recetas sin TACC! ¿Qué te parecieron estas comidas para Navidad sin TACC? Espero que te hayan gustado. Ahora es tu turno: ¿Cuál receta de esta lista fue tu favorita? Podés elegir más de una, claro. En mi caso, me quedo con el pan dulce sin TACC, siempre.

Tal vez desees compartir alguna receta que no está aquí, por qué no. Como sea, espero tu comentario. Lo leeré y responderé cuanto antes. ¡Hasta pronto!

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